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Les pâtes au curry et lait de coco représentent un mariage délicat entre la cuisine méditerranéenne et asiatique. Cette recette réconfortante associe la douceur veloutée du lait de coco aux épices du curry, sublimant des légumes croquants et des pâtes al dente. Une fusion savoureuse qui transforme des ingrédients simples en un plat exotique raffiné.
Ingrédients et astuces de sélection
* Pennes De Cecco (200g) : Des pâtes de qualité qui accrochent bien la sauce
* Carotte fermière (1 grande) : Choisie bien fraîche pour sa douceur
* Poireau de Créances (1) : Pour son goût authentique
* Poivron rouge (1) : Bien mûr pour sa saveur sucrée
* Oignon de Roscoff (1) : Doux et parfumé
* Courgette (1) : Petite et ferme de préférence
* Lait de coco Ayam (300ml) : Riche en crème
* Crème Fleurette Elle & Vire (18ml) : Pour son onctuosité
* Pâte de curry Cock Brand : Authentique et parfumée
Étapes de préparation
- Préparer les légumes:
- Tailler la carotte en julienne
- Émincer finement le poireau
- Couper le poivron en lanières
- Ciseler l'oignon
- Tailler la courgette en demi-lunes - Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée
- Faire revenir les légumes dans l'ordre:
- Carottes et poivrons
- Oignon
- Poireau et courgette - Préparer la sauce:
- Incorporer le lait de coco
- Ajouter la crème
- Doser la pâte de curry - Assembler le plat:
- Mélanger pâtes et légumes
- Napper de sauce
- Ajuster l'assaisonnement
Conseils de conservation
Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffer doucement avec un peu de lait de coco pour détendre la sauce. La congélation n'est pas recommandée.
Questions fréquentes
- Comment faire une version moins relevée ?
- Mettez moins de pâte de curry ou optez pour du curry doux pour une saveur plus légère.
- Est-il possible de congeler ce plat ?
- Absolument, ça se congèle bien. Laissez décongeler lentement au frigo avant de réchauffer doucement.
- Est-ce déjà végétarien ?
- Oui, c'est adapté aux végétariens. Vous pouvez même utiliser une crème végétale à la place du lait de coco si vous préférez.
- Quels légumes puis-je ajouter ou changer ?
- Variez avec des légumes disponibles comme des champignons, des épinards ou des courgettes selon la saison.
- Que pourrait-on proposer en accompagnement ?
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée ou saupoudrez de graines de sésame toastées.
