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Le gratin de macaronis à la viande est un délicieux plat familial qui allie des pâtes fraîches, de la viande hachée juteuse et du fromage râpé gratiné. Cette recette traditionnelle française est parfaite pour un repas convivial qui plaira à toute la famille.
Un plat réconfortant par excellence
Ce gratin maison séduit par sa texture fondante et son goût authentique. C'est une recette pratique qui combine les éléments essentiels d'un repas équilibré. Le mariage des pâtes, de la viande et du gratin crée un plat complet et savoureux.
Liste des ingrédients
- 340 g de macaronis: Al dente
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol: Pour la cuisson
- 700 g de bœuf haché: 15% de matière grasse
- 1 oignon: Finement haché
- 3 gousses d'ail: Émincées
- 600 ml de coulis de tomates: De préférence maison
- 425 g de pulpe de tomates: En conserve
- 200 g d'emmental: Fraîchement râpé
- Sel fin et poivre: À doser selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'ail semoule: Divisées
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence: Selon goût
- Persil plat: Pour la finition
Instructions de préparation
- Préparation du four
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle.
- Préparation de la viande
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et cuisez jusqu'à coloration. Retirez l'excès de gras.
- Préparation de la sauce
- Versez le coulis et la pulpe de tomates. Ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter 5 minutes.
- Assemblage
- Mélangez les macaronis cuits avec la préparation à la viande.
- Montage du gratin
- Versez dans un plat à gratin beurré. Couvrez d'emmental râpé.
- Cuisson finale
- Enfournez 20-30 minutes jusqu'à obtenir une belle gratination dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Astuces et suggestions
Enrichissez la recette avec des légumes de saison comme des courgettes, des carottes râpées ou des champignons de Paris. Variez les fromages en utilisant du Comté ou du Gruyère. Ce gratin se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur et peut être préparé à l'avance.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance ?
- Absolument ! Préparez tout sauf la couche de fromage, gardez-le au frais, puis ajoutez le fromage avant de passer au four. Prévoyez 5 à 10 min de plus au four.
- → Quelle sorte de pâtes fonctionne le mieux ?
- Les pâtes longues ou torsadées comme les fusilli ou les coquillettes marchent très bien si elles sont cuites al dente. Elles continueront de cuire au four.
- → Comment garder ce plat après le repas ?
- Stockez les restes dans une boîte hermétique au frigo pendant 3 jours maxi. Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes environ.
- → Est-ce que ce gratin peut être congelé ?
- Oui, il supporte très bien la congélation ! Conservez-le jusqu’à 3 mois, puis laissez-le décongeler au frigo avant de chauffer 25 minutes à 160°C.
- → Peut-on changer de fromage ?
- Bien sûr ! Essayez de l’emmental, du comté ou même un mélange de fromages fondants. Choisissez ce que vous préférez et amusez-vous.