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Pain aux légumes (vegan)

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux.

Un pain créatif à base de haricots rouges, de lentilles et de légumes variés. Une explosion de saveurs et parfait pour un repas rapide ou une collation équilibrée. Grâce à sa simplicité, il s’intègre parfaitement à une alimentation végétale généreuse et saine.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 19 Feb 2025 16:59:08 GMT
Savoureux pain aux légumes et légumineuses (vegan) Épingler
Savoureux pain aux légumes et légumineuses (vegan) | quelregal.com

Laissez-moi vous présenter un pain végétal savoureux qui marie harmonieusement légumes de saison et légumineuses. Cette création gourmande dépasse la simple alternative végétarienne - c'est une véritable célébration des saveurs naturelles. Cette recette, perfectionnée au fil de nombreux essais dans ma cuisine, est devenue un incontournable de ma table.

Les Ingrédients De Base

  • Légumineuses :
    • Lentilles vertes du Puy
    • Haricots rouges Lauragais
    • Farine de pois chiches
  • Légumes frais :
    • Oignons rouges de Roscoff
    • Carottes fanes
    • Céleri branche
    • Poivron rouge
  • Graines et aromates :
    • Graines de lin
    • Graines de courge
    • Persil plat
  • Épices :
    • Herbes de Provence
    • Piment d'Espelette
    • Cumin moulu
    • Paprika fumé

Préparation Pas à Pas

  1. Faites tremper les graines de lin dans l'eau tiède
  2. Préparez finement tous les légumes
  3. Faites revenir les oignons jusqu'à transparence
  4. Ajoutez progressivement les autres légumes
  5. Incorporez les légumineuses et les épices
  6. Mixez délicatement par portions
  7. Versez dans un moule chemisé
  8. Cuisez à 180°C pendant 45 minutes
Pain végétal aux légumes fait maison Épingler
Pain végétal aux légumes fait maison | quelregal.com

Service et Accompagnements

  • Chaud avec une sauce aux champignons
  • En tranches dans un sandwich
  • En dés pour l'apéritif
  • Froid avec une salade composée
  • Réchauffé au petit-déjeuner

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle est la meilleure façon de conserver ce pain ?
Placez-le dans un récipient qui ferme bien et gardez-le au réfrigérateur. Il reste frais environ une semaine.
→ Est-ce qu'on peut congeler ce pain ?
Oui, sans problème ! Conservez-le au congélateur jusqu'à un mois et laissez-le décongeler naturellement à l'air libre.
→ Ce pain est-il adapté pour les végétaliens ?
Tout à fait ! Il est 100% vegan, sans produits d'origine animale.
→ Quels bienfaits ce pain apporte-t-il ?
Il regorge de protéines végétales et de fibres, grâce aux légumineuses et légumes variés qu'il contient.
→ Puis-je changer les épices dans la recette ?
Bien sûr, ajustez les épices à vos préférences pour un goût encore plus personnalisé !

Délice végétal aux légumes

Pain vegan à base de légumes et légumineuses, ultra facile à réaliser et rempli de bons nutriments.

Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
50 Minutes
Temps Total
80 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Repas Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Cuisine végétalienne

Rendement: 6 Portions (1 pain (6 parts))

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ L'essentiel du pain

01 Haricots rouges cuits - 1 tasse
02 Lentilles brunes cuites - 1 tasse
03 Céleri - 1 branche
04 Carottes - 2 pièces
05 Oignon rouge - 1 moyen
06 Ail - 3 gousses
07 Poivron rouge - 1 petit

→ Herbes et graines

08 Persil frais - 1/2 tasse
09 Graines de citrouille - 1/4 tasse
10 Graines de tournesol - 1/4 tasse
11 Graines de fenouil - 1 cuillère à soupe
12 Origan séché - 2 cuillères à thé
13 Paprika doux - 1 cuillère à thé

→ Pour lier et assaisonner

14 Eau tiède - 1/2 tasse
15 Moutarde de Dijon - 1 cuillère à table
16 Farine de pois chiches - 1/2 tasse
17 Graines de lin moulues - 5 cuillères à table
18 Sel rose de l'Himalaya - 1 cuillère à thé
19 Sauce Tamari - 2 cuillères à thé

→ Pour plus de saveurs

20 Basilic séché - 1/2 cuillère à thé
21 Cumin moulu - 1/2 cuillère à thé
22 Flocons de chili - 1/2 cuillère à thé
23 Poivre noir fraîchement moulu - 1/2 cuillère à thé

→ Toppings

24 Graines de tournesol - 1½ cuillère à table
25 Gingembre frais râpé - 1 cuillère à table
26 Carottes râpées - 1½ cuillère à table
27 Graines de citrouille - 1½ cuillère à table

Instructions

Étape 01

Mettez les graines de lin moulues dans un bol avec l'eau. Mélangez bien et laissez de côté.

Étape 02

Allumez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule rectangulaire avec du papier cuisson.

Étape 03

Faites chauffer 2 cuillères à table d'eau dans une grande casserole. Ajoutez l'ail et l'oignon et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron et laissez cuire en remuant, encore 5 minutes.

Étape 04

Éteignez la casserole. Incorporez les lentilles et les haricots rouges, ainsi que les graines de tournesol, graines de citrouille, herbes et épices. Remuez bien.

Étape 05

Ajoutez la farine, le mélange lin-eau, le sel, la moutarde et la sauce Tamari. Mélangez pour une texture homogène.

Étape 06

Passez le mélange au robot culinaire par portions, puis répartissez-le dans votre moule tapissé. Garnissez avec les carottes râpées, graines et gingembre.

Étape 07

Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le pain soit ferme et bien doré.

Étape 08

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir 15 minutes sur une grille. Il peut être gardé dans un réfrigérateur pendant 7 jours.

Notes

  1. Plein de protéines végétales pour une énergie durable
  2. Un pain parfait pour le petit-déjeuner ou les en-cas
  3. Se tient bien jusqu'à 7 jours au frais

Ustensiles Nécessaires

  • Moule rectangulaire
  • Papier cuisson
  • Grande casserole
  • Robot culinaire
  • Grille pour refroidir
  • Un bol pour mélanger

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Présence de graines
  • Possibilité de traces de gluten

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 250
  • Lipides Totaux: 10 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 15 g