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Cette soupe gourmande mélange la saveur rustique des lentilles vertes avec l'onctuosité du lait de coco, le tout sublimé par des épices soigneusement choisies. Chaque cuillère dévoile un équilibre parfait entre le réconfort des légumineuses et la douceur exotique.
Les Ingrédients
- Lentilles vertes du Puy : 250g
- Lait de coco : 250ml
- Pousses d'épinards : 200g
- Ail : 3 gousses
- Curry de Madras : 2 cuillères à café
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes : 1L
Préparation
- Rincez les lentilles et égouttez-les. Épluchez l'ail.
- Faites chauffer l'huile, faites revenir l'ail haché.
- Ajoutez les lentilles, le curry, puis le bouillon. Laissez cuire 25 minutes.
- Versez le lait de coco, ajoutez les épinards. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Les Épices
Le curry de Madras apporte chaleur et complexité à cette soupe, tandis que l'ail offre une base aromatique essentielle. La douceur du lait de coco équilibre parfaitement ces saveurs épicées.
Questions fréquentes
- Peut-elle passer au congélateur ?
- Absolument ! Mettez-la simplement dans un bac hermétique. Elle reste bonne jusqu’à 8 semaines.
- Comment booster les protéines ?
- Intégrer des pois chiches, graines de tournesol ou même du tofu est une idée au top !
- Par quoi échanger le lait de coco ?
- La crème d’avoine ou de riz fait une bonne alternative. Testez !
- C'est 100 % sans gluten ?
- Oui, à condition de s'assurer du label sur les cubes de bouillon.
- Temps en cuisine ?
- On compte 10 minutes pour la préparation et environ 40 pour la cuisson !
