Incroyables Boulettes Végétariennes Haricots Rouges

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux.

Des boulettes faciles, gourmandes et 100% végétaliennes réalisées avec des haricots rouges. Elles s'adaptent à tous vos plats et conviennent même aux amateurs de viande ! Un choix équilibré et délicieux pour toute la tablée.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Mon, 17 Feb 2025 19:18:44 GMT
Boulettes végétariennes aux haricots rouges Épingler
Boulettes végétariennes aux haricots rouges | quelregal.com

Les boulettes aux haricots rouges sont une réinterprétation moderne des boulettes traditionnels. Cette recette transforme de simples haricots rouges en bouchées savoureuses, à la fois croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Une alternative végétale qui séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Cette recette est le fruit de nombreux essais en cuisine. La combinaison parfaite entre les haricots rouges et les flocons d'avoine s'est révélée être la clé du succès. Ces boulettes sont devenus un incontournable de ma cuisine hebdomadaire.

Liste des Ingrédients

  • Haricots rouges : De préférence bio, en conserve ou secs
  • Flocons d'avoine : Des flocons fins pour une meilleure liaison
  • Double concentré de tomates : Pour une saveur intense
  • Oignon : Un oignon jaune traditionnel
  • Sauce soja Kikkoman : Pour l'umami
  • Ail frais : 2-3 gousses
  • Épices : Cumin, poivre noir, paprika fumé

Préparation Étape par Étape

  1. Rincez et égouttez soigneusement les haricots
  2. Mixez grossièrement les haricots avec l'oignon et l'ail
  3. Incorporez les flocons d'avoine et les épices
  4. Formez des boulettes de taille uniforme
  5. Cuisez au four à 180°C pendant 25-30 minutes

Suggestions de Service

Ces boulettes s'accordent parfaitement avec une sauce tahini maison, servis dans un pain pita avec des crudités. Ils peuvent aussi accompagner une salade composée ou être servis avec du couscous aux légumes.

Boulettes aux Haricots Rouges Faits Maison Épingler
Boulettes aux Haricots Rouges Faits Maison | quelregal.com

Conservation

Se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, utilisez le four traditionnel à 150°C pendant 10 minutes. Possibilité de congélation jusqu'à 3 mois.

Ces boulettes aux haricots rouges démontrent qu'une cuisine végétale peut être à la fois simple et savoureuse. Ils constituent une excellente introduction à la cuisine végétarienne pour ceux qui souhaitent diversifier leurs repas.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder les boulettes fraîches ?
Placez-les dans un récipient fermé et rangez-les au frais jusqu’à 3 jours, ou gardez-les au congélateur pendant un mois maximum.
→ Puis-je changer le type de haricots ?
Bien sûr, remplacez-les par des pois chiches ou des haricots noirs selon vos envies.
→ Quel est le secret pour des boulettes plus croustillantes ?
Multipliez la texture en enduisant les boulettes d'huile avant leur passage au four et en augmentant légèrement la chaleur.
→ Quelles sauces vont bien avec ce plat ?
De la sauce tomate, une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou une sauce barbecue sans produits animaux sont délicieuses avec.
→ Ces boulettes apportent-elles de bonnes protéines ?
Oui, les légumineuses comme les haricots rouges sont excellentes pour booster votre apport en protéines végétales.

Boulettes Végétariennes aux Haricots Rouges

Boulettes savoureuses et végétaliennes à base de légumineuses riches en protéines.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Repas Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Végan

Rendement: 4 Portions

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Éléments principaux

01 1 petit oignon (haché grossièrement)
02 240g de haricots rouges déjà cuits (boîte ou cuits maison)
03 30g de flocons d'avoine (ou son selon votre préférence)
04 50g de purée de tomates
05 10ml de sauce soja
06 1 gousse d'ail

→ Assaisonnements

07 Paprika
08 Poivre noir
09 Cumin moulu

Instructions

Étape 01

Si vous n'utilisez pas de haricots rouges en boîte, faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant 12 heures. Égouttez, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate pendant environ une heure.

Étape 02

Mettez les haricots rouges cuits et égouttés dans un robot culinaire avec les flocons d'avoine, la sauce tomate, la sauce soja, l'oignon, l'ail et les épices.

Étape 03

Mixez jusqu'à obtenir une pâte uniforme avec quelques petits morceaux.

Étape 04

Testez la mixture et ajustez l'assaisonnement au besoin.

Étape 05

Prenez un bout de pâte avec une cuillère et roulez-le entre vos mains pour faire des boules.

Étape 06

Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 07

Servez les boulettes avec une sauce yaourt maison ou ajoutez-les dans une sauce tomate chaude avec des champignons.

Notes

  1. 100% végan et sans produits animaux
  2. Se conserve très bien 2 à 3 jours au frigo

Ustensiles Nécessaires

  • Robot mixeur
  • Plaque pour le four
  • Papier cuisson
  • Four traditionnel

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 210
  • Lipides Totaux: 4 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 12 g