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Galettes lentilles simples

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Repas Végétariens
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Galettes légères lentilles corail

Les crêpes aux lentilles corail sont une merveilleuse fusion entre la cuisine traditionnelle indienne et les saveurs méditerranéennes. Cette recette unique transforme de simples lentilles corail en un plat croustillant et savoureux, où la douceur des oignons caramélisés se marie à la fraîcheur des blettes. Une solution idéale pour un dîner sain et réconfortant.

Les Ingrédients Essentiels

Pour 4 personnes :

  • 180g de lentilles corail
  • 1 botte de blettes fraîches
  • 1 gros oignon jaune
  • 2cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Épices au choix

Préparation

  1. Faire tremper les lentilles 4-12h dans l'eau froide
  2. Émincer finement l'oignon
  3. Laver et couper les blettes en lanières
  4. Mixer les lentilles égouttées avec 330ml d'eau
  5. Incorporer l'ail et le gingembre râpés

La Cuisson

  1. Chauffer une poêle à feu moyen-vif
  2. Verser généreusement l'huile d'olive
  3. Faire dorer les oignons
  4. Ajouter les blettes
  5. Verser la pâte de lentilles (5mm d'épaisseur)
  6. Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à sécher
  7. Retourner délicatement et terminer la cuisson
Crêpes de Lentilles Corail aux Légumes
Crêpes de Lentilles Corail aux Légumes

Service et Accompagnements

Servir chaud avec au choix :

  • Une sauce au yaourt aux herbes
  • Un chutney de menthe frais
  • Une sauce soja légère

Décorer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame torréfiées.

Questions fréquentes

Combien d'heures laisser les lentilles tremper ?
Vous pouvez laisser tremper environ 4 heures ou plus, idéalement toute la nuit pour faciliter le mixage et la digestion.
Est-il possible de conserver ces galettes au congélateur ?
Oui, placez du papier de cuisson entre chaque galette avant de les congeler. Passez-les à la poêle pour leur rendre leur croustillant après décongélation.
Des astuces pour rendre le plat plus nutritif ?
Incorporez du tofu émietté, des pois cassés ou des graines comme le chia pour booster les protéines.
Quelles garnitures s'accordent bien avec ce plat ?
Une salade avec une vinaigrette légère ou un dip à base de yaourt, et même un houmous ou une sauce tamari, font des merveilles.
Des conseils pour obtenir des galettes bien dorées ?
Mettez une bonne quantité d'huile et faites cuire à feu moyennement fort. Évitez d'ajouter trop d'ingrédients dans la poêle à la fois.
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Galettes légères lentilles corail

Temps de préparation:
15 Minutes
Temps actif:
20 Minutes
Temps total:
35 Minutes
Portions:
2
Galettes légères lentilles corail
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Galettes croustillantes aux lentilles corail, rehaussées de blettes fraîches et d'oignons fondants. Une option 100% végétarienne.

Ce dont vous avez besoin

  • Principaux Ingrédients

  • Blette – une belle botte
  • Lentilles corail – 180 g (à laisser tremper durant 4 heures)
  • Ail – une grosse gousse
  • Oignon – un oignon moyen à gros
  • Gingembre frais – environ 2 cm
  • Eau – 330 ml
  • Huile neutre – au choix : colza, tournesol ou arachide
  • Sel – au goût
  • Poivre – au goût
  • Piment (facultatif) – en fonction de vos envies

Préparation

1.

1. Gonflage des Lentilles: Trempez les lentilles corail dans une grande bassine d'eau fraîche pendant environ 4 heures. Les lentilles vont absorber l'eau et doubler de taille.

2.

2. Nettoyage et Découpe des Légumes: Enlevez la partie dure de la blette, puis découpez-la en morceaux. Pelez et coupez l'oignon en cubes ou lamelles.

3.

3. Création de la Pâte: Versez les lentilles bien égouttées dans un mixer avec l'ail, le gingembre, du sel et l'eau. Mélangez tout ça pour obtenir une texture bien lisse.

4.

4. Cuisson des Légumes: Dans une poêle antiadhésive, versez entre 4 et 5 grandes cuillères d'huile. Disposez ensuite les morceaux d'oignon à la base, sans remuer. Laissez-les dorer. Ajoutez ensuite les morceaux de blette au-dessus.

5.

5. Cuisson des Crêpes: Déposez une couche fine (moins de 5 mm) de pâte de lentilles sur les légumes dans la poêle. Ajoutez du sel, un peu de poivre et, si vous aimez, du piment.

6.

6. Renverser la Crêpe: Quand le dessus ne semble plus liquide, retournez la crêpe avec précaution. Vous pouvez soit la lancer doucement pour qu'elle retombe côté opposé, soit utiliser un couvercle comme support.

7.

7. Touches de Finition: Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient bien croustillants et dorés. Ajouter encore un peu d'huile si besoin. Servez la crêpe encore bien chaude, accompagnée éventuellement d'une sauce soja douce.

Bon à savoir

  1. Riche en protéines et parfaite pour les végétariens
  2. Les lentilles doivent être mises à tremper longtemps à l'avance
  3. C'est pratique pour un déjeuner léger !
  4. Vous pouvez servir ça en entrée ou en plat principal

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle style antiadhésive
  • Mixeur ou blender classique
  • Planche pour couper vos légumes
  • Petit couteau adapté
  • Un couvercle pour faciliter le retournement

Informations sur les allergènes

Vérifiez les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
  • Recette adaptée aux intolérants au gluten
  • Pas de produits issus des animaux

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Gardez à l’esprit que ces informations sont approximatives et ne doivent pas être utilisées comme avis médical.
  • Calories: 174
  • Matières grasses totales: 1 g
  • Glucides totaux: 30 g
  • Protéines: 12 g