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Galettes lentilles simples

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux.

Ces galettes de lentilles corail, simples et délicieuses, combinent des saveurs équilibrées et des ingrédients sains. Avec les oignons caramélisés et les blettes croquantes, ce plat végétarien fait plaisir à la fois au palais et au corps. Elles sont sans gluten, riches en protéines et parfaites pour un repas rapide.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 22 Feb 2025 12:50:19 GMT
Galettes aux lentilles corail, blettes et oignons Épingler
Galettes aux lentilles corail, blettes et oignons | quelregal.com

Les crêpes aux lentilles corail sont une merveilleuse fusion entre la cuisine traditionnelle indienne et les saveurs méditerranéennes. Cette recette unique transforme de simples lentilles corail en un plat croustillant et savoureux, où la douceur des oignons caramélisés se marie à la fraîcheur des blettes. Une solution idéale pour un dîner sain et réconfortant.

Les Ingrédients Essentiels

Pour 4 personnes :

  • 180g de lentilles corail
  • 1 botte de blettes fraîches
  • 1 gros oignon jaune
  • 2cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Épices au choix

Préparation

  1. Faire tremper les lentilles 4-12h dans l'eau froide
  2. Émincer finement l'oignon
  3. Laver et couper les blettes en lanières
  4. Mixer les lentilles égouttées avec 330ml d'eau
  5. Incorporer l'ail et le gingembre râpés

La Cuisson

  1. Chauffer une poêle à feu moyen-vif
  2. Verser généreusement l'huile d'olive
  3. Faire dorer les oignons
  4. Ajouter les blettes
  5. Verser la pâte de lentilles (5mm d'épaisseur)
  6. Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à sécher
  7. Retourner délicatement et terminer la cuisson
Crêpes de Lentilles Corail aux Légumes Épingler
Crêpes de Lentilles Corail aux Légumes | quelregal.com

Service et Accompagnements

Servir chaud avec au choix :

  • Une sauce au yaourt aux herbes
  • Un chutney de menthe frais
  • Une sauce soja légère

Décorer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame torréfiées.

Questions Fréquemment Posées

→ Combien d'heures laisser les lentilles tremper ?
Vous pouvez laisser tremper environ 4 heures ou plus, idéalement toute la nuit pour faciliter le mixage et la digestion.
→ Est-il possible de conserver ces galettes au congélateur ?
Oui, placez du papier de cuisson entre chaque galette avant de les congeler. Passez-les à la poêle pour leur rendre leur croustillant après décongélation.
→ Des astuces pour rendre le plat plus nutritif ?
Incorporez du tofu émietté, des pois cassés ou des graines comme le chia pour booster les protéines.
→ Quelles garnitures s'accordent bien avec ce plat ?
Une salade avec une vinaigrette légère ou un dip à base de yaourt, et même un houmous ou une sauce tamari, font des merveilles.
→ Des conseils pour obtenir des galettes bien dorées ?
Mettez une bonne quantité d'huile et faites cuire à feu moyennement fort. Évitez d'ajouter trop d'ingrédients dans la poêle à la fois.

Galettes légères lentilles corail

Galettes croustillantes aux lentilles corail, rehaussées de blettes fraîches et d'oignons fondants. Une option 100% végétarienne.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Repas Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Végétarienne

Rendement: 2 Portions (4-5 crêpes)

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Principaux Ingrédients

01 Blette – une belle botte
02 Lentilles corail – 180 g (à laisser tremper durant 4 heures)
03 Ail – une grosse gousse
04 Oignon – un oignon moyen à gros
05 Gingembre frais – environ 2 cm
06 Eau – 330 ml
07 Huile neutre – au choix : colza, tournesol ou arachide
08 Sel – au goût
09 Poivre – au goût
10 Piment (facultatif) – en fonction de vos envies

Instructions

Étape 01

Trempez les lentilles corail dans une grande bassine d'eau fraîche pendant environ 4 heures. Les lentilles vont absorber l'eau et doubler de taille.

Étape 02

Enlevez la partie dure de la blette, puis découpez-la en morceaux. Pelez et coupez l'oignon en cubes ou lamelles.

Étape 03

Versez les lentilles bien égouttées dans un mixer avec l'ail, le gingembre, du sel et l'eau. Mélangez tout ça pour obtenir une texture bien lisse.

Étape 04

Dans une poêle antiadhésive, versez entre 4 et 5 grandes cuillères d'huile. Disposez ensuite les morceaux d'oignon à la base, sans remuer. Laissez-les dorer. Ajoutez ensuite les morceaux de blette au-dessus.

Étape 05

Déposez une couche fine (moins de 5 mm) de pâte de lentilles sur les légumes dans la poêle. Ajoutez du sel, un peu de poivre et, si vous aimez, du piment.

Étape 06

Quand le dessus ne semble plus liquide, retournez la crêpe avec précaution. Vous pouvez soit la lancer doucement pour qu'elle retombe côté opposé, soit utiliser un couvercle comme support.

Étape 07

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient bien croustillants et dorés. Ajouter encore un peu d'huile si besoin. Servez la crêpe encore bien chaude, accompagnée éventuellement d'une sauce soja douce.

Notes

  1. Riche en protéines et parfaite pour les végétariens
  2. Les lentilles doivent être mises à tremper longtemps à l'avance
  3. C'est pratique pour un déjeuner léger !
  4. Vous pouvez servir ça en entrée ou en plat principal

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle style antiadhésive
  • Mixeur ou blender classique
  • Planche pour couper vos légumes
  • Petit couteau adapté
  • Un couvercle pour faciliter le retournement

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Recette adaptée aux intolérants au gluten
  • Pas de produits issus des animaux

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 174
  • Lipides Totaux: 1 g
  • Glucides Totaux: 30 g
  • Protéines: 12 g