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Délicieuses gaufres quinoa épicées

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux.

Avec ces gaufres au quinoa, dites adieu aux versions sucrées classiques en optant pour une version originale, salée et pleine de bienfaits. Le quinoa prend la première place avec ses protéines, tandis que les légumes mélangés ajoutent couleurs et nutriments. Assaisonnées de coriandre, menthe ainsi que d'épices comme le piment vert et le sel noir, elles évoquent les parfums de la cuisine indienne. Une panure bien dorée garantit un côté croustillant, parfait aussi bien pour un repas rapide que pour préparer vos repas de la semaine. Faciles à réchauffer, elles conviennent aussi bien faites à l’avance.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 27 Feb 2025 19:35:21 GMT
Gaufres salées aux Légumes et Quinoa Épingler
Gaufres salées aux Légumes et Quinoa | quelregal.com

Les gaufres salées au quinoa transforment complètement le concept traditionnel de la gaufre en proposant une version saine et gourmande. Le quinoa, cette céréale ancestrale, se marie parfaitement aux légumes frais pour créer un mets savoureux et nutritif. Cette recette est née de ma volonté d'explorer une cuisine plus équilibrée.

Les Ingrédients Clés

  • Quinoa Bio (150g) - De préférence de marque Priméal, pour sa qualité constante
  • Légumes Picard (150g) - Le mélange 'Poêlée Parisienne' offre un assortiment parfait
  • Herbes fraîches - Persil et ciboulette du marché local
  • Épices - Fleur de sel de Guérande et poivre noir de Penja

La Méthode de Préparation

  1. Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide
  2. Cuisez-le dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes
  3. Préparez les légumes en petits dés réguliers
  4. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte homogène
  5. Préchauffez votre gaufrier Tefal
  6. Cuisez 4-5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée

Conseils de Présentation

Servez les gaufres accompagnées d'une sauce au yaourt grec et aux herbes fraîches. Ajoutez quelques pousses de roquette pour la fraîcheur.

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Gaufres salées au quinoa et légumes | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer la pâte plusieurs heures avant ?
Bien sûr, vous pouvez préparer votre mélange jusqu’à une journée en avance et le garder au frais dans le frigo. Ajustez l’épaisseur avec de la chapelure si elle a absorbé trop d’humidité.
→ Comment adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten ?
C’est simple : remplacez la chapelure classique par une version sans gluten ou utilisez des flocons de quinoa passés au mixeur.
→ Ces gaufres se conservent-elles au congélateur ?
Tout à fait ! Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les séparément. Passez-les au grille-pain pour les réchauffer.
→ Puis-je utiliser du quinoa déjà cuit ?
Oui, c’est une option pratique. Assurez-vous simplement qu'il soit bien égoutté pour qu’il ne rende pas la pâte trop humide.
→ Quels légumes conviennent le mieux pour la recette ?
Choisissez des mélanges variés comme du brocoli, des carottes râpées, du maïs, des poivrons ou même des petits pois. L’essentiel, c’est qu’ils soient bien hachés.

Mini gaufres légumes quinoa

Essayez ces gaufres aux légumes et quinoa, riches en goût grâce aux épices et herbes fraîches, parfaites pour garder la forme avec plaisir.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Repas Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion

Rendement: 4 Portions (8 gaufres)

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Base

01 1 tasse de légumes mixtes congelés
02 2 tasses d'eau
03 ¾ tasse de quinoa non cuit
04 ¾ tasse de miettes de pain

→ Saveurs et épices

05 ½ tasse de coriandre fraîche ciselée
06 ½ tasse de menthe fraîche
07 1 cuillère à soupe de jus de citron
08 8 à 10 petits piments verts (plus ou moins selon vos préférences)
09 1 cuillère à café de sel noir
10 Du sel ordinaire au goût

→ Pour cuisiner et dresser

11 2 cuillères à soupe de sauce ketchup
12 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 2 cuillères à soupe de chutney piment-coriandre

Instructions

Étape 01

Ajoutez le quinoa dans 2 tasses d’eau et suivez les étapes figurant sur son emballage pour le cuire. Une fois préparé, laissez-le refroidir puis séparez bien les grains avec une fourchette.

Étape 02

Mettez les feuilles de menthe, le jus de citron, les piments verts et le sel noir dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir un mélange épais, mais pas complètement lisse.

Étape 03

Passez les légumes congelés au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient en morceaux. Ensuite, pressez bien pour retirer toute l’eau en surplus.

Étape 04

Prenez un grand saladier et combinez le quinoa refroidi, le mélange aromatique, les légumes hachés, les miettes de pain, le sel et la coriandre hachée. Ajustez la texture avec plus de miettes de pain si nécessaire.

Étape 05

Badigeonnez un gaufrier chaud avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y une dose de votre mélange et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les gaufres deviennent croustillantes et dorées. Patientez 5 minutes avant de servir, accompagnées de ketchup ou du chutney à la coriandre.

Notes

  1. Vous pouvez préparer ces gaufres à l’avance pour les réchauffer au grille-pain.
  2. Adaptez les épices selon le niveau que vous aimez !

Ustensiles Nécessaires

  • Un gaufrier
  • Un mixeur ou un robot de cuisine
  • Une casserole

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Présence de gluten (chapelure) — pensez à utiliser une version sans gluten si besoin

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 245
  • Lipides Totaux: 10 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 8 g