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Délicieux rôti végétalien facile

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux.

Voici une version totalement végétalienne d’un plat de fête. Avec ses haricots blancs et son tofu fumé, ce rôti est aussi riche en protéines qu'en saveurs. Les épices, les herbes, et les légumes lui donnent une texture unique et alléchante. D’abord cuit à la vapeur pour le rendre tendre, puis légèrement grillé au four, il est parfait accompagné d'une sauce tomate bien relevée au paprika fumé. Ce plat prouve qu’un repas de fête peut être aussi simple qu’irrésistible.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sun, 02 Mar 2025 17:58:29 GMT
Plat vegan avec haricots blancs pour les fêtes françaises Épingler
Plat vegan avec haricots blancs pour les fêtes françaises | quelregal.com

Ce rôti végétal aux haricots blancs est né dans ma cuisine lors d'une envie de créer un plat festif accessible à tous. L'alliance des haricots lingots, du tofu fumé et des herbes de Provence crée une expérience gustative remarquable qui élève un simple repas au rang de festin.

Les Ingrédients Essentiels

  • Haricots lingots (450g) : De préférence Label Rouge pour leur qualité supérieure
  • Tofu fumé artisanal (200g) : Choisissez-le chez votre artisan local
  • Farine de pois chiches (120g) : De la marque Celnat idéalement
  • Herbes de Provence fraîches (6 c.s) : Du marché si possible
  • Vin blanc sec (30ml) : Un Muscadet fera parfaitement l'affaire

La Méthode de Préparation

  1. Hachez finement les aromates au robot ménager pour une base parfumée
  2. Écrasez les haricots avec le tofu pour obtenir une farce homogène
  3. Incorporez la farine tamisée délicatement
  4. Formez un rouleau serré dans du papier cuisson
  5. Cuisez d'abord à la vapeur puis au four pour une croûte dorée

Le Dressage

Présentez le rôti sur un plat de service avec des légumes rôtis de saison. Les tranches régulières dévoilent un cœur tendre et une croûte appétissante.

Rôti végétal aux haricots lingots Épingler
Rôti végétal aux haricots lingots | quelregal.com

Conseils de Service

Ce rôti surprend toujours agréablement les convives. Sa présentation soignée et son goût raffiné en font un plat de choix pour les repas de fête.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Absolument ! Préparez et cuisez à la vapeur la veille. Terminez au four avant le repas.
→ Comment conserver des restes de ce rôti ?
Placez-les au frigo dans un contenant hermétique, jusqu’à trois jours. Réchauffez doucement au four avec un peu de sauce.
→ Peut-on congeler ce plat ?
Oui, une fois la cuisson vapeur réalisée. Il suffit de décongeler dans le frigo pendant une nuit avant de le passer au four.
→ Quel accompagnement irait bien avec ?
Essayez des légumes grillés, une purée maison ou encore des pommes de terre bien fondantes.
→ La farine de pois chiche peut-elle être remplacée ?
Bien sûr ! Optez pour de la farine de lentilles ou de fèves en remplacement.

Rôti sans viande aux haricots

Ce rôti vegan à base de tofu fumé et haricots blancs est nappé d’une sauce tomates aux herbes, pour un résultat savoureux et équilibré.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
50 Minutes
Temps Total
75 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Repas Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Végane

Rendement: 6 Portions (1 rôti)

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Farce

01 200g de tofu fumé
02 450g de haricots blancs cuits
03 1 carotte
04 1 branche de céleri avec ses feuilles
05 1 oignon
06 2 gousses d'ail
07 30ml de bouillon de légumes ou de vin blanc
08 6 cuillères à soupe de romarin frais
09 120g de farine de pois chiche
10 Sel et poivre à votre goût

→ Sauce

11 10 tomates cerises bien mûres
12 1 oignon
13 1 échalote
14 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 350ml d'eau
16 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
17 1 cuillère à café de paprika fumé
18 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
19 1 cuillère à soupe d'herbes séchées variées

Instructions

Étape 01

Prenez votre carotte, oignon, ails et céleri, épluchez-les, et découpez-les grossièrement.

Étape 02

Mixez tout ce que vous avez préparé avec le tofu fumé, les haricots et votre liquide (soit le vin blanc, soit le bouillon). Assaisonnez avec sel et poivre. Incorporez ensuite la farine de pois chiche et remuez jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 03

Sur une feuille de papier cuisson, aplatissez la farce en forme rectangulaire. Parsemez-le d'ail émincé et de romarin. Enroulez doucement pour créer un rôti.

Étape 04

Enveloppez votre rôti dans un film alimentaire après l'avoir recouvert de brins de romarin. Faites-le cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Étape 05

Mélangez eau, bouillon en poudre, concentré de tomate, huile, paprika fumé et herbes séchées pour obtenir une belle sauce homogène.

Étape 06

Une fois le rôti refroidi, placez-le dans un plat avec des oignons, les échalotes hachées et les tomates cerises. Versez la sauce par-dessus et faites cuire 25 minutes à 220°C. Ajoutez un peu de sauce dessus à mi-cuisson.

Notes

  1. Ce rôti se prépare facilement la veille. Arrêtez la préparation après l'étape de cuisson vapeur.
  2. Une super option végane à faire pour les occasions spéciales ou les fêtes !

Ustensiles Nécessaires

  • Un mixeur ou robot de cuisine
  • Un cuiseur vapeur
  • Un four classique
  • Papier sulfurisé

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Soja (dans le tofu)
  • Pois chiche (dans la farine de pois chiche)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 285
  • Lipides Totaux: 8 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 15 g