Mini gaufres légumes quinoa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 tasse de légumes mixtes congelés
02 -
2 tasses d'eau
03 -
¾ tasse de quinoa non cuit
04 -
¾ tasse de miettes de pain
→ Saveurs et épices
05 -
½ tasse de coriandre fraîche ciselée
06 -
½ tasse de menthe fraîche
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
08 -
8 à 10 petits piments verts (plus ou moins selon vos préférences)
09 -
1 cuillère à café de sel noir
10 -
Du sel ordinaire au goût
→ Pour cuisiner et dresser
11 -
2 cuillères à soupe de sauce ketchup
12 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
2 cuillères à soupe de chutney piment-coriandre
# Instructions:
01 -
Ajoutez le quinoa dans 2 tasses d’eau et suivez les étapes figurant sur son emballage pour le cuire. Une fois préparé, laissez-le refroidir puis séparez bien les grains avec une fourchette.
02 -
Mettez les feuilles de menthe, le jus de citron, les piments verts et le sel noir dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir un mélange épais, mais pas complètement lisse.
03 -
Passez les légumes congelés au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient en morceaux. Ensuite, pressez bien pour retirer toute l’eau en surplus.
04 -
Prenez un grand saladier et combinez le quinoa refroidi, le mélange aromatique, les légumes hachés, les miettes de pain, le sel et la coriandre hachée. Ajustez la texture avec plus de miettes de pain si nécessaire.
05 -
Badigeonnez un gaufrier chaud avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y une dose de votre mélange et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les gaufres deviennent croustillantes et dorées. Patientez 5 minutes avant de servir, accompagnées de ketchup ou du chutney à la coriandre.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ces gaufres à l’avance pour les réchauffer au grille-pain.
02 -
Adaptez les épices selon le niveau que vous aimez !