Galettes légères lentilles corail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux Ingrédients

01 - Blette – une belle botte
02 - Lentilles corail – 180 g (à laisser tremper durant 4 heures)
03 - Ail – une grosse gousse
04 - Oignon – un oignon moyen à gros
05 - Gingembre frais – environ 2 cm
06 - Eau – 330 ml
07 - Huile neutre – au choix : colza, tournesol ou arachide
08 - Sel – au goût
09 - Poivre – au goût
10 - Piment (facultatif) – en fonction de vos envies

# Instructions:

01 - Trempez les lentilles corail dans une grande bassine d'eau fraîche pendant environ 4 heures. Les lentilles vont absorber l'eau et doubler de taille.
02 - Enlevez la partie dure de la blette, puis découpez-la en morceaux. Pelez et coupez l'oignon en cubes ou lamelles.
03 - Versez les lentilles bien égouttées dans un mixer avec l'ail, le gingembre, du sel et l'eau. Mélangez tout ça pour obtenir une texture bien lisse.
04 - Dans une poêle antiadhésive, versez entre 4 et 5 grandes cuillères d'huile. Disposez ensuite les morceaux d'oignon à la base, sans remuer. Laissez-les dorer. Ajoutez ensuite les morceaux de blette au-dessus.
05 - Déposez une couche fine (moins de 5 mm) de pâte de lentilles sur les légumes dans la poêle. Ajoutez du sel, un peu de poivre et, si vous aimez, du piment.
06 - Quand le dessus ne semble plus liquide, retournez la crêpe avec précaution. Vous pouvez soit la lancer doucement pour qu'elle retombe côté opposé, soit utiliser un couvercle comme support.
07 - Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient bien croustillants et dorés. Ajouter encore un peu d'huile si besoin. Servez la crêpe encore bien chaude, accompagnée éventuellement d'une sauce soja douce.

# Notes:

01 - Riche en protéines et parfaite pour les végétariens
02 - Les lentilles doivent être mises à tremper longtemps à l'avance
03 - C'est pratique pour un déjeuner léger !
04 - Vous pouvez servir ça en entrée ou en plat principal

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