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Ce flan au skyr est ma trouvaille préférée pour satisfaire ma gourmandise sans regrets. J'ai créé ce petit délice pour mes moments douceur. Sa consistance veloutée et ses touches de citron enchantent les papilles. Le miel y apporte une douceur naturelle qui me fait penser aux douceurs que préparait mamie dans son coin de Provence.
Pourquoi Vous Allez Craquer
Dans mon appart parisien, ce flan est ma solution rapide quand des copains débarquent sans prévenir. C'est mon atout secret pour épater sans me fatiguer. Après un bon repas, sa légèreté fait toujours mouche et mes amis finissent par en redemander.
Les Ingrédients Essentiels
- Ingredient: 2 œufs - sortis du frigo une heure avant, taille moyenne
- Ingredient: 250 gr de Skyr - bien épais et onctueux
- Ingredient: 1/2 citron - pressé sur le moment avec zestes finement râpés
- Ingredient: 30 gr de maïzena - passée au tamis pour un mélange parfait
- Ingredient: 50 gr de miel - choisi plutôt fluide et pas trop fort
- Ingredient: Coulis: 100 gr de fruits rouges - passés au blender puis au chinois
Étapes Toutes Simples
- Mix Ingredients
- Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez-y le skyr, le jus et zestes de citron, la maïzena et le miel. Fouettez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Pour and Bake
- Mettez la préparation dans un moule beurré. Enfournez dans votre four déjà chaud à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée.
- Cool and Serve
- Laissez refroidir puis mettez au frigo pour la nuit. Au moment de servir, nappez de coulis de fruits rouges et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.
Alternative au Skyr
Dans mon petit coin de Provence, le skyr est parfois introuvable. Je le remplace par du yaourt grec épais ou du fromage blanc fermier. Le résultat garde tout son charme avec une note campagnarde qui me rappelle mes souvenirs d'enfance dans le Midi.
L'Importance de la Maïzena
La maïzena est vraiment mon truc magique pour avoir cette texture qui fond en bouche et que tout le monde adore. Elle change complètement ce simple flan en un dessert qui vaut ceux des bonnes pâtisseries parisiennes tout en restant super simple.
Jouer avec les Sucres
J'adore tester différents miels du coin. Celui à la lavande du marché de mon village est top, mais le sirop d'érable marche super bien aussi. Des fois, je mets du sucre de coco qui donne un petit goût caramélisé vraiment sympa.
Mes Petites Touches Perso
Selon ce que j'ai sous la main, je parfume mon flan avec de la vanille de Madagascar ou des zestes d'orange de mon jardin. Pour servir, j'aime bien mettre des framboises fraîches du marché ou un peu de caramel maison quand j'ai envie de me faire plaisir.
Astuces d'Organisation
Je fais souvent ce flan la veille quand j'ai des potes qui viennent manger. Une nuit au frigo lui donne plus de goût et ça me laisse du temps pour être avec mes invités. C'est mon petit truc pour des soirées cool sans galère.
Suggestions de Service
Dans mon resto préféré du quartier, ils proposent un flan un peu pareil avec des fruits de saison. Ça m'inspire souvent à ajouter des fraises du jardin en été ou des poires cuites en hiver. Un peu de glace vanille dessus, c'est aussi super bon les soirs d'été.
Astuce Congélation
Je mets souvent des parts au congélo pour mes soirées en solo. Il suffit de les sortir une demi-heure avant de manger et c'est presque comme tout frais. Un vrai plaisir quand j'ai une envie soudaine de douceur.
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Questions Fréquemment Posées
- → Le Skyr peut-il être remplacé ?
- Bien sûr ! Du yaourt nature ou du fromage blanc peuvent remplacer le Skyr. La texture reste proche, mais les protéines diffèrent un peu.
- → Pourquoi ajoute-t-on de la maïzena ici ?
- Elle aide à avoir une texture bien lisse et douce. Ça évite aussi au flan d'être trop compact et fait le lien entre les ingrédients.
- → Est-ce adapté pour une préparation à l'avance ?
- Oui, c’est facile de le faire la veille. Une fois bien refroidi, placez-le au frigo, il sera parfait pour le repas.
- → Avec quoi peut-on accompagner ce flan ?
- Il est délicieux seul, mais aussi avec un coulis de fruits rouges, quelques fruits frais ou un filet de chocolat fondu.
- → Peut-on congeler ce dessert ?
- C'est possible ! Décongelez-le au frigo lentement, ça permet de préserver la texture et le goût.