Gourmands sablés noix coco

On les adore pour le goûter ou à partager avec des amis. Leur côté friable et la touche de coco font craquer petits et grands sans exception.

C’est par une journée grise que j’ai eu envie d’occuper mes enfants en cuisinant. Depuis, c’est notre petit plaisir du samedi ou dimanche ensemble.

Ingrédients

• 100g de noix de coco râpée sucrée: la vraie touche d’exotisme gourmande
• 440g de farine tout usage: ça rend les biscuits bien solides mais fondants
• 5ml d’extrait de vanille: ça réveille le goût doucement
• 150g de sucre: pas trop, histoire de juste sucrer ce qu’il faut
• 225g de beurre ramolli: pour donner le côté sablé unique

Déroulé Facile

Cuisson réussite:

Chauffe le four à 150°C. Coupe la pâte froide en parts de 6mm. Aligne-les sur ta plaque sans trop les coller. Laisse cuire 18 à 20 min, tu sauras que c’est prêt quand c’est doré sur les bords. Attends 5 min et hop sur une grille jusqu’à refroidissement.

Donne forme & patience:

Mets la pâte sur du papier cuisson, façonne un gros boudin, emballe-le bien. Hop au frigo pour au moins 3 heures, voire la nuit. Ce petit repos changera tout quand tu couperas les tranches.

Mélange des ingrédients secs:

Ajoute la vanille puis verse la farine petit à petit dans le mélange beurre-sucre. Va doucement, il faut que ce soit homogène mais pas trop travaillé. Termine par la noix de coco, tu touilles juste ce qu’il faut pour que tout soit bien réparti.

Démarrage de la pâte:

Attrape un saladier, fouette beurre et sucre fort longtemps, on vise un mélange tout mousseux et léger. Ça donnera de l’air à la pâte et rendra les biscuits irrésistibles.

Ici c’est la coco qui fait sensation. Son goût et sa texture transforment tout. Dès que ça cuit, l’odeur me ramène chez ma mamie qui les préparait tous les Noëls. Quel joli souvenir!

Conservation Maligne

Pose-les à température ambiante, hermétiques dans une boîte, ils tiennent deux semaines. Pour aller plus loin, congèle-les max trois mois. Sépare chaque couche avec du papier cuisson, rien ne collera. Quand tu veux les manger, laisse-les revenir tout seuls à température ambiante pour garder leur côté friable.

Épingler

Pimp Tes Biscuits

Envie de changer ? Mets un peu de farine de coco à la place d’une partie de la farine. Si tu veux du croquant, trempe un côté des biscuits refroidis dans du chocolat noir fondu. Tu peux aussi ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron vert dans la pâte, ça fait un super effet fraîcheur avec la coco.

Servir Avec Style

Présente-les sur un plateau rétro avec un café bien corsé ou du Earl Grey. En cadeau ? Mets-les dans un grand bocal avec un joli ruban. Pour les desserts d'été, ils adorent accompagner une boule de sorbet mangue ou fruits exotiques.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment façonner facilement la pâte ?

Mettez la pâte sur une feuille de papier ciré, aplatissez-la et assurez-vous que ses bords soient droits pour un découpage pratique après le passage au froid.

→ Combien de jours peut-on garder ces biscuits ?

Ils restent bons pendant environ une semaine si conservés dans une boîte fermée et à température ambiante.

→ Peut-on changer la noix de coco par autre chose ?

Bien sûr ! Des noisettes moulues ou des amandes écrasées peuvent donner une touche différente mais tout aussi goûteuse.

→ Pourquoi faut-il refroidir la pâte ?

Cela évite que la pâte ne s’étale trop au four, et permet de créer de belles tranches nettes à découper.

→ Quelle est l'épaisseur idéale des tranches ?

Découpez des morceaux d’environ 0,5 cm pour un équilibre parfait entre croustillant et cuisson uniforme.