Gâteau guava incroyablement doux

Cette petite douceur à la goyave amène instantanément un vent d’exotisme à vos soirées. Le goût fruité de la goyave avec la crème légère forment un duo irrésistible que tout le monde voudra croquer.

La première fois où j'ai tenté ces douceurs c'était durant un anniversaire hawaïen. Depuis elles font partie de toutes nos fêtes d’été à la maison.

Délicieux Ingrédients

Pour la Base Moelleuse

• 1 sachet de préparation gâteau à la fraise : belle base sucrée et fruitée qui va super bien avec la goyave
• 3 œufs à température de la pièce : ça rend la pâte toute légère
• 1/3 de tasse d’huile de coco fondue : le petit plus qui rappelle les tropiques
• 1/3 de tasse de nectar ou jus de goyave : faites entrer l’ambiance vacances

Pour la Gelée Goyave

• 3 cuillères à soupe d’eau : top pour dissoudre la fécule
• 2 tasses de nectar ou jus de goyave : explosion de fruits exotiques
• 1/4 de tasse de fécule de maïs : c’est ça qui donne l’effet gel doux
• 1/2 tasse de sucre : casse juste ce qu’il faut l’acidité

Pour la Crème Douce

• 6 onces de fromage à tartiner bien mou : votre texture crémeuse
• 6 onces de Chantilly maison ou du commerce : pour l’onctuosité aérienne (à la place du Cool Whip)
• 1/4 de tasse de sucre : touche sucrée équilibrée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : ça relève subtilement le tout

Étapes Ultra Simples

Commencez par la pâte :

Battez le mélange à gâteau avec le jus de goyave, l’huile de coco et les œufs. D’abord vitesse basse 30 secondes, raclez le bol, puis montez à vitesse moyenne pour 2 minutes. Vous verrez la pâte devenir mousseuse.

Enfournez :

Versez la pâte dans les caissettes (ne mettez qu’un tiers). Cuisez 19 à 22 minutes à 175°C jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sortez-les sur une grille pour bien refroidir.

Préparez la crème fromage :

Travaillez le fromage à tartiner jusqu’à ce qu’il devienne bien souple. Ajoutez le sucre avec la vanille. Mélangez—puis incorporez en douceur la chantilly. Gardez au frais.

Cuisez la gelée :

Portez à feu moyen le nectar de goyave et le sucre. Mélangez à part la fécule et l’eau puis, hors du feu, ajoutez la fécule dedans. Fouettez fort, remettez à cuire et laissez bouillir une minute pile. Mettez au frais.

Mise en forme :

Une fois les gâteaux complètement froids, déposez la mousse au fromage par dessus. Refroidissez pour que ça se tienne bien.

Touche finale :

Quand la gelée de goyave est bien prise, nappez-en chaque petit gâteau. Gardez au frigo avant de servir, la surface va briller !

Préparation du moule :

Mettez des caissettes dans un moule à muffins, jumbo ou classique, pendant que le four chauffe.

La reine ici c'est la goyave. Quand j'ai cuisiné ce dessert la première fois, l’odeur m’a carrément emmené sous les palmiers. À la maison, tout le monde a eu l'impression de partir en plongée à Hawaï !

Conservation

Gardez-les au frigo, couverts juste d’un peu de film ou de papier. Comme ça ils restent frais 3 à 4 jours et les saveurs sont intactes. Parfait même après une ou deux nuits.

Variantes d’Ingrédients

Pas de nectar de goyave ? Essayez un jus de fruit de la passion ou une boisson tropicale bien fruitée à la place. Pour une version végane, prenez fromage végétal et chantilly de coco en remplacement.

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Idées Présentation

Disposez ces douceurs sur un plateau et parsemez d’hibiscus comestible si vous avez pour l’ambiance. Un peu de menthe ou un trait de citron vert dessus et ça claque. Autour, déposez de la noix de coco râpée et quelques morceaux d’ananas frais pour les invités.

Conseils Malins

• Faites un petit trou au centre à l’emporte-pièce et fourrez de gelée pour la surprise
• Mettez la base au fromage à la crème un coup au congélo avant la gelée pour des couches nettes
• Pour un effet stylé, passez un peu de gel tout autour des gâteaux aussi pas juste sur le dessus

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser un jus différent ?

Bien sûr, optez pour du jus de mangue ou d’ananas si vous voulez essayer une autre saveur.

→ Comment bien conserver les gâteaux ?

Placez-les au frigo dans un contenant fermé, et ils resteront frais jusqu'à la dégustation.

→ Peut-on anticiper le glaçage ?

Absolument, préparez-le à l'avance et gardez-le au frais jusqu'au moment de l'application.

→ Y a-t-il une alternative au Cool Whip ?

Oui, une simple crème fouettée maison avec un peu de sucre fait très bien l'affaire.

→ Des moules normaux sont-ils adaptés ?

Avec des moules à cupcakes classiques, ça marche parfaitement, ajustez simplement le temps au four si besoin.