Guava douce et gourmande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteaux
01 -
1 ⅓ tasse de jus de mangue ou de goyave
02 -
1 préparation pour un gâteau aux fruits rouges
03 -
3 œufs à température ambiante
04 -
⅓ tasse d'huile végétale neutre comme le tournesol
→ Gelée de mangue
05 -
½ tasse de sucre blanc
06 -
3 cuillères à soupe d'eau
07 -
2 tasses de jus de mangue
08 -
¼ tasse de maïzena (amidon de maïs)
→ Crème au mascarpone
09 -
170 g de mascarpone bien ramolli
10 -
170 g de crème fouettée maison (ou Chantilly)
11 -
¼ tasse de sucre en poudre
12 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 175°C et insérez des caissettes en papier dans un moule à muffins, qu'il soit grand format ou standard.
02 -
Dans un grand bol avec un robot, mélangez la base de préparation, le jus de mangue, les œufs et l'huile. Démarrez 30 secondes en vitesse basse, raclez les côtés, puis mélangez 2 minutes en vitesse moyenne.
03 -
Travaillez la pâte en la répartissant dans vos moules à muffins – ne remplissez qu'à ⅓ ! Laissez cuire 19 à 22 minutes. Les gâteaux devraient légèrement dorer. Laissez refroidir sur une grille après cuisson.
04 -
Chauffez dans une petite casserole le jus de mangue et le sucre. Préparez une bouillie (slurry) en mixant maïzena et eau à part. Une fois le jus chaud, retirez du feu et incorporez la bouillie avec un fouet. Remettez sur le feu, faites bouillir 1 minute complète, puis placez au frais pour refroidir.
05 -
Avec votre robot, fouettez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit aérien. Ajoutez le sucre et la vanille, mélangez. Incorporez délicatement la crème fouettée. Réfrigérez cette préparation avant de pouvoir l'utiliser.
06 -
Une fois vos petits gâteaux refroidis, étalez harmonieusement la crème au mascarpone par-dessus. Refroidissez pour que la couche prenne bien. Enfin, ajoutez la gelée de mangue en haut. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de dégustation.