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Ce gâteau moelleux au fromage blanc et aux myrtilles me rappelle les délicieux moments passés dans la cuisine de ma grand-mère. Sa texture aérienne et onctueuse, relevée par les myrtilles juteuses, en fait un petit-déjeuner gourmand et équilibré pour bien démarrer la journée.
Cette recette est devenue notre tradition familiale du dimanche matin, remplaçant naturellement les croissants et pains au chocolat. Sa légèreté nous permet de nous faire plaisir sans excès.
Ingrédients Pour le Gâteau :
- 500g de fromage blanc: De préférence à 40% de matière grasse pour plus d'onctuosité
- 1 œuf: À température ambiante
- 60g de farine T45: Pour une texture légère
- 50g de sucre: Pour une douceur équilibrée
- Une pincée de sel fin: Pour relever les saveurs
- ½ cuillère à café de levure chimique: Pour un gâteau bien aéré
- Zeste d'un citron non traité: Pour une touche d'agrumes rafraîchissante
- 150g de myrtilles: Fraîches ou surgelées
Étapes de Préparation :
- 1. Mise en place
- - Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer un moule à manqué
- Sortir les ingrédients du réfrigérateur - 2. Préparation de la base
- - Fouetter le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit lisse
- Incorporer l'œuf délicatement
- Ajouter le sucre et le zeste de citron
- Mélanger jusqu'à homogénéité - 3. Ajout des ingrédients secs
- - Tamiser la farine avec la levure et le sel
- Incorporer au mélange précédent
- Mélanger juste assez pour lier les ingrédients - 4. Finition et cuisson
- - Incorporer les myrtilles avec précaution
- Verser dans le moule
- Cuire 30-35 minutes jusqu'à coloration dorée
Les myrtilles sont particulièrement appréciées dans notre famille pour leurs vertus nutritionnelles. Les enfants adorent observer comment elles se transforment à la cuisson en petites poches de confiture naturelle.
Variations Possibles :
La recette s'adapte parfaitement aux fruits de saison. En été, les fraises de Plougastel sont délicieuses, et en hiver, une version à la vanille de Madagascar apporte du réconfort.
Conservation :
Ce gâteau se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est généralement dévoré le jour même !
Ce gâteau au fromage blanc est la parfaite alternative aux viennoiseries du petit-déjeuner. Sa préparation simple et son goût délicat en font un classique de notre cuisine familiale, idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause gourmande.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser des myrtilles congelées ?
- Absolument ! Il suffit de les utiliser bien froides sans les décongeler, ce qui limitera la coloration de la pâte. Ajoutez simplement 5 minutes de cuisson supplémentaires.
- Comment vérifier que le gâteau est prêt ?
- Piquez le centre avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou juste avec quelques petites miettes sèches dessus.
- Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
- Oui, il reste très bon pendant 2 ou 3 jours au frigo. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster.
- Peut-on remplacer les myrtilles ?
- Bien sûr ! Essayez des framboises, des mûres ou tout autre fruit rouge de votre choix.
- Peut-on congeler le gâteau ?
- Oui, il se conserve très bien au congélateur pendant 1 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur la veille.
