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Délicieux moelleux yaourt et amandes

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Desserts & Douceurs
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Moelleux amande yaourt

Certaines recettes ont le pouvoir de nous ramener directement à notre enfance, comme ce délicieux gâteau au yaourt à la poudre d'amandes. Cette version revisitée du classique gâteau au yaourt apporte une touche de raffinement grâce aux amandes finement moulues qui le transforment en véritable délice gourmand.

En ajoutant de la poudre d'amande à la recette traditionnelle, ce gâteau est devenu un incontournable du goûter dominical dans notre maison.

Liste des Ingrédients Essentiels

  • 1 pot de yaourt Danone nature : De préférence entier pour plus de moelleux
  • 1 pot de poudre d'amandes : Fraîchement moulue si possible
  • 3 œufs : Sortis du réfrigérateur 30 minutes avant
  • 1 pot d'huile Lesieur : Pour sa neutralité en goût
  • 3 pots de farine Francine T45 : Pour une texture légère

Étapes de Préparation

  1. Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux
  2. Incorporez le yaourt délicatement à l'aide d'une spatule
  3. Versez progressivement la poudre d'amande et la farine tamisées
  4. Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant doucement
  5. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes

Ce gâteau est devenu un moment de partage précieux dans notre cuisine familiale.

Finition et Présentation

Saupoudrez simplement de sucre glace et décorez d'amandes effilées dorées pour une présentation élégante.

Gâteau au yaourt aux amandes fait maison
Gâteau au yaourt aux amandes fait maison

Le Service

Servez légèrement tiède pour profiter pleinement des arômes d'amande. Un vrai moment de plaisir partagé.

Ce gâteau au yaourt et aux amandes incarne la parfaite alliance entre tradition française et subtile innovation. Sa simplicité et son goût authentique en font un dessert intemporel qui rassemble les générations autour de la table.

Questions fréquentes

Est-il possible de diminuer la quantité de sucre ?
Bien sûr, réduisez à 1,5 pot de sucre au lieu de 2 pour un gâteau moins sucré.
Quelle est la meilleure façon de stocker ce gâteau ?
Conservez-le jusqu’à 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Remplacez-la par de la poudre de noisettes ou de noix pour varier les saveurs.
Ce gâteau peut-il être congelé ?
Absolument ! Il se garde jusqu’à 2 mois au congélateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
Quelle huile est la plus adaptée ?
Une huile neutre telle que colza ou tournesol est parfaite pour préserver la saveur des amandes.
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Moelleux amande yaourt

Temps de préparation:
15 Minutes
Temps actif:
40 Minutes
Temps total:
55 Minutes
Portions:
8
Moelleux amande yaourt
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Un moelleux au yaourt classique complètement amélioré avec des amandes pour plus de saveur et de texture.

Ce dont vous avez besoin

  • Base

  • 1 pot de yaourt nature (environ 125g)
  • 3 pots de farine (à peu près 375g)
  • 2 pots de sucre (250g environ)
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 pot de poudre d'amande (100g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot d'huile neutre pour cuisson (125ml)
  • 3 œufs entiers

  • Parfums et garnitures (optionnels)

  • Zestes d'orange ou de citron
  • Quelques amandes effilées

Préparation

1.

1. Préparer votre matériel: Allumez le four à 180°C pour le préchauffer. Prenez un moule et enduisez-le de beurre et de farine, ou mettez du papier de cuisson pour éviter que ça colle.

2.

2. Combiner les ingrédients secs: Mettez dans un grand récipient la farine, la poudre d’amande, le sel, et la levure chimique. Mélangez bien ces ingrédients.

3.

3. Préparer le mélange humide: Dans un autre bol, mélangez le yaourt, les œufs, l’huile et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien uniforme.

4.

4. Mélanger les deux préparations: Ajoutez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide tout en remuant. Si vous souhaitez ajouter les zestes d’agrumes, c’est le moment.

5.

5. Verser et garnir: Versez toute la pâte dans le moule préparé. Égalisez la surface et, si vous le voulez, garnissez avec les amandes effilées.

6.

6. Cuisson au four: Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Votre gâteau est prêt quand la pointe d’un couteau ressort propre après l’avoir plongée dans le gâteau.

Bon à savoir

  1. Vous pouvez mesurer les ingrédients avec le pot de yaourt vide, ce qui simplifie tout!
  2. Diminuez ou augmentez la quantité de sucre selon vos préférences.

Ustensiles nécessaires

  • Un grand récipient
  • Un petit bol
  • Un fouet
  • Une spatule
  • Un moule à gâteau

Informations sur les allergènes

Vérifiez les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
  • Amandes et autres fruits à coque
  • Présence d'œufs
  • Produit contenant du gluten (farine)
  • Produit laitier (yaourt)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Gardez à l’esprit que ces informations sont approximatives et ne doivent pas être utilisées comme avis médical.
  • Calories: 315
  • Matières grasses totales: 15 g
  • Glucides totaux: 42 g
  • Protéines: 8 g