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Délicieux moelleux yaourt et amandes

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Ce moelleux revisite le classique gâteau au yaourt en y incorporant de la poudre d'amande, idéal pour un dessert à la texture douce et au goût raffiné. Tout aussi facile que le gâteau au yaourt d'origine grâce au système de mesure avec le pot, cette version apporte une touche croquante avec des amandes effilées sur le dessus. Les zestes d'agrumes, facultatifs, ajoutent une note fraîche et personnalisable.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 22:32:36 GMT
Moelleux au yaourt et amandes fondantes Épingler
Moelleux au yaourt et amandes fondantes | quelregal.com

Certaines recettes ont le pouvoir de nous ramener directement à notre enfance, comme ce délicieux gâteau au yaourt à la poudre d'amandes. Cette version revisitée du classique gâteau au yaourt apporte une touche de raffinement grâce aux amandes finement moulues qui le transforment en véritable délice gourmand.

En ajoutant de la poudre d'amande à la recette traditionnelle, ce gâteau est devenu un incontournable du goûter dominical dans notre maison.

Liste des Ingrédients Essentiels

  • 1 pot de yaourt Danone nature : De préférence entier pour plus de moelleux
  • 1 pot de poudre d'amandes : Fraîchement moulue si possible
  • 3 œufs : Sortis du réfrigérateur 30 minutes avant
  • 1 pot d'huile Lesieur : Pour sa neutralité en goût
  • 3 pots de farine Francine T45 : Pour une texture légère

Étapes de Préparation

  1. Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux
  2. Incorporez le yaourt délicatement à l'aide d'une spatule
  3. Versez progressivement la poudre d'amande et la farine tamisées
  4. Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant doucement
  5. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes

Ce gâteau est devenu un moment de partage précieux dans notre cuisine familiale.

Finition et Présentation

Saupoudrez simplement de sucre glace et décorez d'amandes effilées dorées pour une présentation élégante.

Gâteau au yaourt aux amandes fait maison Épingler
Gâteau au yaourt aux amandes fait maison | quelregal.com

Le Service

Servez légèrement tiède pour profiter pleinement des arômes d'amande. Un vrai moment de plaisir partagé.

Ce gâteau au yaourt et aux amandes incarne la parfaite alliance entre tradition française et subtile innovation. Sa simplicité et son goût authentique en font un dessert intemporel qui rassemble les générations autour de la table.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de diminuer la quantité de sucre ?
Bien sûr, réduisez à 1,5 pot de sucre au lieu de 2 pour un gâteau moins sucré.
→ Quelle est la meilleure façon de stocker ce gâteau ?
Conservez-le jusqu’à 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
→ Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Remplacez-la par de la poudre de noisettes ou de noix pour varier les saveurs.
→ Ce gâteau peut-il être congelé ?
Absolument ! Il se garde jusqu’à 2 mois au congélateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
→ Quelle huile est la plus adaptée ?
Une huile neutre telle que colza ou tournesol est parfaite pour préserver la saveur des amandes.

Moelleux amande yaourt

Un moelleux au yaourt classique complètement amélioré avec des amandes pour plus de saveur et de texture.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
55 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 8 Portions (1 gâteau)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Base

01 1 pot de yaourt nature (environ 125g)
02 3 pots de farine (à peu près 375g)
03 2 pots de sucre (250g environ)
04 1 sachet de levure chimique (11g)
05 1 pot de poudre d'amande (100g)
06 1 pincée de sel
07 1 pot d'huile neutre pour cuisson (125ml)
08 3 œufs entiers

→ Parfums et garnitures (optionnels)

09 Zestes d'orange ou de citron
10 Quelques amandes effilées

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 180°C pour le préchauffer. Prenez un moule et enduisez-le de beurre et de farine, ou mettez du papier de cuisson pour éviter que ça colle.

Étape 02

Mettez dans un grand récipient la farine, la poudre d’amande, le sel, et la levure chimique. Mélangez bien ces ingrédients.

Étape 03

Dans un autre bol, mélangez le yaourt, les œufs, l’huile et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien uniforme.

Étape 04

Ajoutez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide tout en remuant. Si vous souhaitez ajouter les zestes d’agrumes, c’est le moment.

Étape 05

Versez toute la pâte dans le moule préparé. Égalisez la surface et, si vous le voulez, garnissez avec les amandes effilées.

Étape 06

Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Votre gâteau est prêt quand la pointe d’un couteau ressort propre après l’avoir plongée dans le gâteau.

Notes

  1. Vous pouvez mesurer les ingrédients avec le pot de yaourt vide, ce qui simplifie tout!
  2. Diminuez ou augmentez la quantité de sucre selon vos préférences.

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand récipient
  • Un petit bol
  • Un fouet
  • Une spatule
  • Un moule à gâteau

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Amandes et autres fruits à coque
  • Présence d'œufs
  • Produit contenant du gluten (farine)
  • Produit laitier (yaourt)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 315
  • Lipides Totaux: 15 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 8 g