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Incroyables cookies maison

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Craquez pour ces cookies maison aux flocons d'avoine. Ils combinent une texture gourmande et croquante avec la douceur intense du chocolat. Les flocons légèrement mixés se marient parfaitement au chocolat fondant, tandis qu’une touche de vanille sublime l’ensemble. Ces cookies sont dorés juste comme il faut et légèrement moelleux au centre, parfaits pour les petits plaisirs du quotidien.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 22:32:41 GMT
Cookies aux flocons d’avoine et chocolat Épingler
Cookies aux flocons d’avoine et chocolat | quelregal.com

Le parfum vanillé qui embaume la cuisine, le craquant délicat d'un sablé à l'avoine doré, le brillant du chocolat noir fondant - ces petits gâteaux s'inspirent des délicieux biscuits nordiques. À chaque fournée, les arômes attirent toute la famille et les biscuits disparaissent en un instant.

Cette recette est née après avoir goûté les biscuits scandinaves chez IKEA. Après plusieurs essais, j'ai créé cette version maison qui rivalise avec l'original.

Ingrédients Clés et Leurs Secrets

  • Flocons d'avoine Quaker (120g) - Optez pour des flocons fins ou mixez-les légèrement
  • Chocolat Noir Valrhona (150g) - Minimum 70% de cacao pour des saveurs intenses
  • Beurre Président (50g) - Fondu mais pas trop chaud
  • Vanille en poudre (½ càc) - Pour des arômes plus prononcés à la cuisson

Étapes de Préparation

  1. Mixez légèrement les flocons d'avoine. Mélangez les ingrédients secs puis incorporez le beurre fondu.
  2. Formez des petites boules espacées sur la plaque.
  3. Cuisez à 170°C jusqu'à coloration dorée (environ 8-10 minutes).
  4. Tempérez le chocolat pendant le refroidissement des biscuits.
  5. Assemblez les sandwichs une fois les biscuits refroidis.

Conservation

À conserver dans une boîte métallique hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches.

Biscuits à l'avoine et chocolat fait maison Épingler
Biscuits à l'avoine et chocolat fait maison | quelregal.com

Variations Selon les Saisons

Ajoutez de la cannelle en hiver, du zeste d'orange en été pour varier les plaisirs.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on mettre les cookies au congélateur ?
Tout à fait, congelez-les sans le chocolat pour une durée de 3 mois. Une fois décongelés à température ambiante, ajoutez le chocolat.
→ Comment rendre ces cookies encore plus croquants ?
Allongez un peu le temps de cuisson (1 à 2 minutes) et laissez-les bien refroidir sur la grille.
→ Peut-on remplacer le beurre par une huile végétale ?
Oui, optez pour 45ml d'une huile neutre comme le tournesol ou le colza. La saveur et la texture seront légèrement différentes mais tout aussi savoureuses.
→ Comment conserver les cookies pour qu'ils restent frais ?
Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le frigo qui pourrait ramollir leur texture.
→ Quel type de chocolat choisir pour la recette ?
Un chocolat noir avec 50-70% de cacao est parfait. Pour une touche plus douce, le chocolat au lait est une bonne alternative.

Cookies flocons chocolat

Savourez de délicieux cookies mêlant le croquant des flocons d'avoine et la douceur du chocolat fondant. Idéal avec un thé ou un café.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
12 Minutes
Temps Total
27 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 biscuits doubles)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Éléments de base

01 130g de sucre roux ou blanc
02 10g de farine type T55 ou T45
03 120g de flocons d'avoine grossièrement mixés

→ Agents de liaison et de gonflage

04 1 œuf moyen (40g environ)
05 50g de beurre doux fondu
06 1 cuillère à café de levure chimique

→ Saveurs et ajouts

07 150g de chocolat noir de bonne qualité
08 Une demi-cuillère à café de poudre de vanille

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 170°C (thermostat 5-6).

Étape 02

Dans un grand bol, regroupez les flocons d'avoine mixés, la farine, la levure, le sucre et la vanille. Mélangez bien le tout.

Étape 03

Mettez l'œuf et le beurre fondu dans le bol avec le mélange sec. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 04

Prenez de la pâte et formez des petites boules égales. Posez-les sur du papier cuisson placé sur une plaque et enfournez 12 minutes jusqu’à une jolie dorure.

Étape 05

Une fois refroidis, faites fondre du chocolat noir au bain-marie. Utilisez-le pour coller deux biscuits ensemble. Laissez-les reposer pour que ça durcisse.

Notes

  1. Ces biscuits se gardent bien jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique.
  2. Laissez-les cuire 1 ou 2 minutes de plus si vous voulez qu’ils soient vraiment croquants.

Ustensiles Nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Grand saladier
  • Bain-marie ou micro-ondes

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Gluten (présent dans les flocons d'avoine et la farine)
  • Œufs
  • Produits laitiers (à cause du beurre)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 245
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 32 g
  • Protéines: 4 g