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Le combo fromage frais et olives, c’est le genre de mélange dont tu peux plus te passer une fois que tu l’as goûté. Du fromage tout doux et crémeux mélangé aux olives bien salées, ça claque direct. Ça marche super bien sur du pain grillé et t’improvises un apéro en quelques secondes, ou tu t’en fais un sandwich vite fait. Franchement, tu peux l’adapter comme tu veux et ça sauve bien les repas imprévus.
J’ai découvert ce mélange un midi chez des copains dans le Sud. J’ai trouvé ça tellement bon et rapide à faire que j’ai direct demandé comment on faisait. Depuis, je fais ça à chaque apéro de dernière minute, c’est toujours un carton.
Ingrédients incontournables
- Fromage frais – Pour avoir une base bien lisse. Le Saint Môret va super bien, il est léger et plein de goût. Sors-le du frigo à l’avance, c’est plus simple à bosser ensuite
- Olives vertes dénoyautées – Prends celles qu’on trouve partout chez nous, comme les Picholines, ça marche nickel. Coupées en rondelles, surtout si elles sont un peu épicées, ça ajoute du pep’s à la préparation
- Mayonnaise – Pour lier et rendre le tout encore plus onctueux, sans oublier le petit côté acidulé qui fait la diff. Prends-en une bonne, ça change tout
- Jus d’olive (saumure) – Ce jus qu’on jette souvent, garde-le ! Il booste la saveur et rend tout bien souple. C’est le bon plan anti-gaspi en plus
En testant un peu, j’ai compris que la texture, ça joue autant que le goût. Faut bien battre fromage, mayo et jus d’olive pour avoir une tartine qui s’étale toute seule partout.
Déroulé facile
1. Rafraîchis la base
Dans un saladier, mets ton fromage frais que tu as laissé à température ambiante pour qu’il soit plus facile à mélanger. Ajoute la mayo et un peu de jus d’olive. Avec un batteur électrique (vitesse moyenne), mélange bien 2 minutes jusqu’à ce que ça devienne mousseux et lisse. Pense à racler les côtés, tout doit être bien mélangé.
2. Mets les olives
Maintenant, tu ajoutes les olives coupées en rondelles dans ta base toute douce. Mélange doucement à la spatule ou à la cuillère pour pas les écraser. Comme ça, tu gardes des morceaux entiers et chaque bouchée est surprenante.
3. Ajuste à ton goût
Goûte la préparation, puis rajoute du jus d’olive si tu veux booster le goût salé (vas-y doucement, une demi-cuillère à la fois et teste entre chaque). T’aimes quand c’est plus fondant ? Une grosse cuillère de mayo en plus, ça aide. Envie d’un peu de piment ? Une pincée de piment d’Espelette ou du poivre, à toi de voir, mais sans piquer tout le reste.
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4. Mets au frais et sers
Verse ta tartinade dans un bol sympa ou mets-la dans un bocal si tu prépares à l’avance. Mets au frigo au moins 30 minutes, ça laisse le temps pour que les saveurs se mélangent bien. Sors-la un quart d’heure avant de tartiner, elle va revenir à température et sera parfaite à étaler. Pour la déco, une olive entière et un peu de persil frais, et voilà.
Chez nous, cette tartinade, c’est devenu notre petit rituel du vendredi avec des crudités et du pain grillé. Ça lance le week-end direct, moment simple à partager qu’on attend tous avec impatience.
Ce mélange fromage frais et olives, c’est exactement la cuisine du soleil : des trucs simples, bons si tu choisis bien, et en deux minutes ça fait plaisir à tout le monde. À chaque fois que j’en prépare, c’est sourires et bonne humeur garantis autour de la table.
Questions Fréquemment Posées
- → Combien de jours peut-on garder cette tartinade ?
- Elle reste fraîche au réfrigérateur 3 à 4 jours, à condition d'être dans une boîte bien fermée.
- → Y a-t-il un moyen de la rendre plus relevée ?
- Ajoutez un peu de piment de Cayenne ou une touche de flocons de piment, selon vos envies.
- → Avec quoi la servir pour un apéro ?
- Parfaite pour des crackers, des tranches de pain ou pourquoi pas comme garniture pour des sandwichs.
- → Des idées pour varier cette recette ?
- Essayez d'autres sortes d'olives ou mettez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour changer.
- → Peut-on utiliser un autre type de fromage ?
- Bien sûr, le Neufchâtel est idéal si vous cherchez une option plus légère. Un fromage à tartiner classique marche aussi très bien.