Crevettes et avocat frais

Voici une salade ultra fraîche avec des crevettes, de l’avocat et des cœurs de palmier. C’est génial quand il fait chaud et qu’on veut quelque chose de léger, mais avec un petit côté exotique. Entre l’avocat doux, la coriandre bien parfumée et les cœurs de palmier croquants, c’est un vrai bonheur pour les papilles. Super rapide à faire, elle marche très bien en plat estival ou même juste pour une entrée sympa.

La première fois que j’ai tenté cette salade un soir où il faisait vraiment chaud, toute la famille a craqué pour sa fraîcheur et ses jolies couleurs. Depuis, je la fais dès que je veux en mettre plein la vue sans passer la soirée aux fourneaux !

Ingrédients

• Crevettes cuites décortiquées: pour les protéines et ce petit goût marin, prenez-les bien fermes et brillantes
• Avocat: mûr juste comme il faut, crémeux et doux, appuyez sur le fruit pour vérifier la maturité
• Feta émiettée: donne du peps salé et une texture fondante, choisissez une vraie feta de brebis pour la saveur
• Cœurs de palmier: en tranche, bien égouttés, gardez une conserve de qualité pour qu’ils restent fermes sous la dent
• Coriandre fraîche ciselée: ajoute plein de fraîcheur, prenez-la bien verte et sans marque marron
• Citron vert: son jus protège l’avocat et réveille tout le plat, choisissez des citrons bien juteux et lisses
• Huile d’olive extra vierge: une belle touche fruitée pour la sauce, prenez-en une bonne
• Vinaigre balsamique: petite note acidulée et sucrée, visez un vinaigre épais qui tient bien en bouche
• Sel et poivre noir en moulin: juste ce qu’il faut pour révéler les goûts, privilégiez le poivre fraîchement moulu, ça change tout

Déroulé facile

Tout préparer:

Coupez les cœurs de palmier en rondelles, ouvrez l’avocat pour enlever le noyau, sortez la chair à la cuillère et coupez-la en dés puis arrosez avec un peu de jus de citron vert, hachez la coriandre, décortiquez les crevettes si besoin

Mélanger les ingrédients:

Dans un grand bol, ajoutez les crevettes, les rondelles de cœurs de palmier, les dés d’avocat et la feta émiettée, mélangez doucement

Faire la sauce:

Dans un petit bol, mélangez le reste du jus de citron vert avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, ajoutez sel et poivre, fouettez pour bien lier

Assaisonner et touiller:

Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement, n’écrasez pas, utilisez une grande cuillère ou une spatule

Fignoler et servir:

Parsemez la coriandre fraîche par-dessus, placez au frigo dix ou quinze minutes pour que tout s’imprègne, sortez bien frais au moment de passer à table

À retenir

Riche en protéines et en fibres, super digeste et sans gluten, elle s’emmène facilement partout si on veut manger dehors. Moi, je raffole des cœurs de palmier, ils me rappellent mes premiers voyages aux Caraïbes avec leur goût doux et leur superbe croquant. À chaque bouchée, j’ai comme un parfum de vacances et c’est ça qui rend cette salade inimitable pour moi !

Épingler

Garder ça frais

Elle tient très bien vingt-quatre heures au frigo. Pensez à la couvrir pour qu’elle reste fraîche et que l’avocat ne brunisse pas. Idéalement, ajoutez la feta juste avant de servir, elle gardera sa texture fondante.

Changer des ingrédients

Remplacez la feta par un chèvre doux ou de la mozzarella si vous préférez. Les crevettes peuvent être échangées contre du crabe ou un peu de poisson blanc, ça marche très bien aussi. Pas fan de coriandre ? Allez-y avec du persil plat, de la menthe, ou même un mix de jeunes pousses d’herbes, c’est top !

Servir comme un chef

Elle est hyper jolie en petites verrines pour l’apéro, ou juste servie dans un grand plat coloré sur la table. Pour en faire un repas, ajoutez du quinoa ou quelques feuilles vertes. Une belle tranche de pain grillé et c’est parfait, rien à ajouter !

Coup d’œil sur les origines

Les cœurs de palmier, très courants en Amérique du Sud, font tout de suite voyager en France ! Ce plat simple et rafraîchissant rappelle des goûts exotiques comme au Brésil ou dans les îles, mais avec des produits faciles à trouver près de chez nous.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment bien choisir un avocat ?

Privilégiez un avocat qui cède légèrement sous la pression. Évitez ceux trop fermes ou trop mous pour assurer une belle texture dans la salade.

→ Y a-t-il une alternative aux cœurs de palmier ?

Bien sûr ! Vous pouvez les remplacer par des fonds d’artichaut ou des asperges en conserve, qui offrent une texture et une saveur similaires.

→ Quelles options pour remplacer la feta ?

Des morceaux de chèvre frais, des dés de mozzarella ou rien du tout pour une version sans fromage, ça marche aussi !

→ Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais attendez pour ajouter la vinaigrette et les herbes juste avant de servir, afin d’éviter que l’avocat ne brunisse ou que la salade ne perde en fraîcheur.

→ Quelle huile choisir pour la vinaigrette ?

Optez pour une huile d’olive extra vierge aux notes fruitées. Elle mettra en valeur toutes les saveurs de cette salade.

→ Comment donner un peu de peps à cette salade ?

Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce épicée pour une touche piquante.

→ Puis-je utiliser des herbes différentes ?

Oui, du persil, du basilic ou de la menthe peuvent très bien remplacer la coriandre. Adaptez selon ce que vous aimez !