Feta betterave et spaghettis

Mélange onctueux de spaghettis, féta fondante et betterave douce pour un plat coloré qui se prépare super vite. Tu vas adorer ce combo sucré-salé, prêt en moins de 20 minutes, parfait quand t’as faim et pas trop de temps.

J’ai bricolé ce petit plat un soir où le frigo était presque vide. Depuis, c’est mon plan B préféré pour un dîner express qui plaît toujours à tout le monde, même à l’improviste.

Ingrédients

• 400g de spaghettis : parfaites pour accrocher la sauce
• 200g de féta : prends-en une bonne, et émiette-la toi-même pour plus de goût
• 1 betterave déjà cuite : apporte douceur et une belle couleur vive
• 2 branches de persil frais : pour la touche de fraîcheur en plus
• Un petit filet d’huile d’olive : choisis-la bien parfumée
• Sel, poivre : ajuste comme tu ressens

Méthode Simple et Claire

Pâtes :

Fais chauffer une grande casserole d’eau. Sale bien, c’est maintenant qu’il faut le faire. Mets les spaghettis dans l’eau bouillante et surveille la cuisson pour qu’elles restent bien fermes. Mélange de temps en temps pour pas que ça colle.

Prépare le reste :

Pendant la cuisson, épluche la betterave (mets des gants si t'as peur pour tes mains). Coupe-la en petits dés. Émiette la féta à la main — c’est meilleur. Rince et coupe le persil finement.

Tout assembler :

Égoutte les pâtes mais garde un peu d'eau de cuisson. Remets les pâtes dans la grande casserole chaude. Ajoute la betterave, la féta, le persil. Verse un bon filet d’huile. Mets sel et poivre à ton goût.

Déguste direct :

Mélange doucement pour que la féta commence à fondre et que les pâtes se colorent. Si c’est trop sec ajoute un peu d’eau de cuisson. Sers tout de suite, bien chaud.

Ma fille n’aimait pas la betterave… jusqu’à ce qu’elle goûte ce plat. Depuis, chaque mercredi, c’est elle qui émiette la féta pendant que je prépare tout le reste. C’est devenu notre petit rituel du soir.

Épingler

Garde pour Plus Tard

Tu peux garder ce plat jusqu’à deux jours au frigo, dans une boîte fermée. Pour réchauffer, passe à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou au micro-ondes mais couvre bien pour que ce soit pas sec. La betterave va continuer à donner sa couleur, ça devient encore plus funky !

Idées Pour Changer

Essaie avec des pignons ou noix grillées pour du croquant. Remplace la betterave par du potimarron rôti à l’automne ou par des tomates cerises en été. Pas de féta ? Du chèvre frais, c’est top aussi. Ou tente un peu de bleu pour relever tout ça.

Petits Plus À Mettre Sur la Table

Sers avec de la salade verte et un trait de vinaigre balsamique, c’est nickel pour équilibrer. Pour accompagner, un verre de blanc bien sec ou un rosé léger, et te voilà au top avec la féta et la betterave.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle est la meilleure méthode pour cuire les pâtes ?

Placez vos pâtes dans une grande quantité d'eau salée portée à ébullition et suivez les indications sur l'emballage. Égouttez sans les rincer pour conserver leur saveur et leur texture.

→ Faut-il une betterave spécifique pour ce plat ?

Choisissez une betterave bien cuite, que ce soit sous vide ou faite maison, afin d'obtenir une consistance fondante et un goût sucré équilibré.

→ Comment manipuler la féta pour obtenir une bonne texture ?

Écrasez doucement la féta avec une fourchette ou vos mains pour obtenir des petits morceaux légers à parsemer sur le plat.

→ Peut-on varier les herbes dans cette recette ?

Oui, bien sûr ! Essayez de rajouter des herbes comme le basilic, la coriandre, ou même de la menthe pour apporter une touche différente.

→ Quelle huile d'olive est idéale pour cette préparation ?

Utilisez une huile d'olive extra-vierge de bonne qualité pour relever les saveurs grâce à sa richesse aromatique.