Poivrons Farcis au Riz

Des poivrons aux couleurs éclatantes, garnis de riz parfumé et de légumes, ça met tout de suite de bonne humeur. Ici, y'a pas de viande, juste un bon mix gourmand, des notes méditerranéennes, et une couche de fromage qui fond. De l'extérieur tendre au centre croquant et moelleux, ils sont équilibrés à souhait, à la fois copieux et gourmands.

Une fois, lors d'un repas entre amis amateurs de bonne viande, j'ai servi ces poivrons garnis. Tout le monde s'est régalé, surpris que le plat soit végétarien – ils n'ont pas du tout regretté l'absence de viande, tellement la farce était savoureuse et consistante.

Délicieux Ingrédients

• 4 gros poivrons – Prenez-les bien fermes et plutôt plats en dessous, pour qu'ils restent stables. Les rouges sont tout doux, les verts un peu plus corsés, à vous de voir.
• 1 bol de riz déjà cuit – J'aime bien le riz complet, pour la texture et le côté nutritif, mais tout type passe. Utiliser les restes, c'est encore plus simple et rapide.
• Légumes variés – Courgettes, champignons et tomates, ça marche super, mais videz le frigo et improvisez selon l'envie ! C'est encore meilleur avec plusieurs textures.
• Haricots noirs ou pois chiches (environ ½ bol) – Pour caler, c'est le top, en plus ça donne une belle consistance. Haricots noirs pour le goût prononcé, pois chiches pour le côté doux et noisette.
• Épices : cumin et paprika – C'est ce qui fait décoller la farce, alors n'ayez pas peur d'en mettre. Les épices donnent vraiment beaucoup de caractère.

Instructions Simples

Préparer les poivrons

Préchauffez le four à 190°C suffisamment tôt. Coupez les chapeaux des poivrons délicatement, gardez-les pour la déco. Enlevez toutes les graines ainsi que les parties blanches à l'intérieur, elles sont parfois un peu amères. Vous pouvez les passer 2-3 minutes à l'eau bouillante ou 10 minutes au four pour qu'ils soient plus fondants, mais ce n'est pas obligatoire.

Faire revenir la base

Chauffez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Faites fondre d'abord l'oignon en petits morceaux pendant 2 minutes, puis mettez l'ail haché, faites cuire juste assez pour que ça sente bon, surtout pas brunir. C'est la base qui va donner tout le parfum.

Cuire les légumes

Ajoutez les dés de champignons et de courgette à la base dans la poêle. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout réduise un peu et prenne une jolie couleur. Versez ensuite les haricots, les tomates en morceaux, paprika, cumin, sel, poivre. Mélangez bien, laissez parfumer pendant encore 3 minutes. Toutes les saveurs se mélangent mieux comme ça.

Mélanger avec le riz

Retirez la poêle du feu, incorporez doucement le riz cuit à la garniture. Goûtez vite fait, rectifiez l’assaisonnement à ce moment-là si besoin. Chacun son goût : plus d’épices, un poil de sel ou de poivre, c’est le bon moment pour ajuster.

Garnir les poivrons

Rangez les poivrons vidés dans un plat allant au four. Si l'un d'eux balance un peu, coupez-lui la base très légèrement (sans percer). Remplissez-les avec la farce sans trop tasser. Si vous ajoutez du fromage, gardez-en la moitié pour le dessus à la fin.

Cuire au four

Versez un bon verre d'eau ou un peu de sauce tomate au fond du plat. Couvrez tout avec du papier alu bien serré. Direction le four pour 25 à 30 minutes à mi-hauteur. Enlevez l’alu, ajoutez le reste du fromage dessus et prolongez la cuisson 10 minutes, le temps que ça fonde joliment et gratine.

La première fois que j’ai tenté ces poivrons, j’ai trouvé ça super pratique. J’ai écoulé du vieux riz et quelques légumes un peu fatigués, et voilà un repas facile qui a régalé tout le monde. Maintenant, on prépare souvent ce plat en famille : chacun vide et installe les poivrons pendant que je m’occupe de la garniture. C’est devenu notre petite tradition.

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Idées du Monde

Envie de changer un peu ? Testez plein de variantes. Pour une touche mexicaine, ajoutez du poivre, un peu de piment, cumin, coriandre fraîche. Ambiance méditerranéenne ? Olives noires, basilic, tomates séchées. Même au goût asiatique avec sauce soja, gingembre et petits pois, ça passe très bien ! Faites marcher votre créativité.

Coupe Essentielle

Pensez à couper les légumes en petits dés réguliers, à peu près 5 mm. Ça évite qu’ils soient crus ou trop mous en fin de cuisson et ça donne une garniture toute fondante. J’avais tendance à bâcler cette étape avant, mais ça change vraiment tout.

Ces poivrons garnis, c’est bien plus qu’un simple plat sans viande : couleur, goût et textures au rendez-vous, ils montrent qu’avec des légumes on ne manque de rien. Avec le temps, c’est devenu un de mes repas équilibrés favoris à préparer en semaine, à la fois chic et très simple à faire, parfait quand on veut manger bien sans se prendre la tête.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu'on peut tout préparer à l'avance ?

Absolument, préparez et farcissez les poivrons avant. Conservez-les au frais et enfournez quand vous en avez besoin.

→ Comment ajouter plus de protéines ?

Intégrez des lentilles, des morceaux de tofu ou des pois chiches à votre mélange pour enrichir la farce.

→ Quel type de poivrons choisir ?

Prenez ceux que vous aimez : rouges, jaunes, verts ou oranges pour plus de couleurs dans l'assiette.

→ Puis-je congeler ce plat ?

Oui, les poivrons farcis se congèlent facilement. Penser à les décongeler doucement avant de les réchauffer au four.

→ Comment plaire davantage aux enfants ?

Optez pour moins de piments et ajoutez un peu de fromage fondant au centre ou sur le dessus.