Moelleux aux tomates

Ce gâteau aux tomates marie la douceur des fruits secs et des épices à une pointe inattendue de soupe aux tomates. Le résultat est un dessert tout doux, ultra moelleux, qui va faire plaisir à toute la tribu. Les tomates apportent juste ce qu'il faut d'acidité pour que le sucre ne prenne pas le dessus — c'est vraiment surprenant et très bon.

J'ai piqué cette idée chez ma grand-mère en fouillant ses vieux bouquins de cuisine. Franchement, je n'étais pas convaincu au début. Mais après une bouchée, ma famille a succombé — tout le monde a adoré l'originalité et la douceur de ce gâteau.

Ingrédients indispensables

• Noix concassées: 250 ml pour le croquant et un plus nutrition. Des noix fraîches, c'est le top
• Raisins secs: 250 ml donnent de la douceur et une bonne texture. Les blonds sont plus doux si vous aimez
• Farine: 500 ml classique, pour tenir le gâteau
• Cannelle: 1 ml, ça réchauffe et parfume
• Clou de girofle moulu: 1 ml, pour relever
• Muscade moulue: 1 ml, ça s'accorde bien avec les autres épices
• Bicarbonate de soude: 5 ml, ça aide à faire lever le gâteau et joue avec l’acidité de la tomate
• Sel: juste une pincée pour contrebalancer les goûts sucrés
• Levure chimique: 10 ml pour qu’il soit bien aéré
• Beurre: 125 ml, mou, pour avoir du moelleux
• Sucre: 250 ml, du blanc pour plus de légèreté
• Œuf: battu, bien frais, pour bien lier
• Soupe de tomates concentrée: 310 ml, c’est l’astuce qui rend le tout unique et fondant

Étapes Faciles

Préparer les fruits secs:

Mélangez une partie de la farine avec les noix et les raisins pour éviter qu’ils ne coulent au fond en cuisant. Secouez pour retirer l’excès de farine. Gardez ce mélange de côté.

Assembler le sec:

Tamisez le reste de farine avec les épices, le bicarbonate, le sel, et la levure. Ainsi tout est bien réparti, la pâte sera nickel.

Mélanger le beurre:

Travaillez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une base mousseuse. Ajoutez l’œuf et continuez jusqu’à ce que ce soit crémeux et bien fondu.

Incorporer le reste:

Ajoutez en alternance la soupe de tomates et le mélange sec dans la base beurrée, toujours en commençant et finissant par le mélange sec. Mélangez juste ce qu’il faut, sans insister, pour garder une pâte légère.

Ajouter fruits secs:

Incorporez doucement noix et raisins avec une spatule pour ne pas casser la pâte.

Cuisson:

Versez dans un moule beurré et mettez au four à 180 °C pour 45 à 50 minutes. Vérifiez avec un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.

Quand j'ai proposé ce gâteau à mes amis pour la première fois, j’ai gardé la surprise. Une fois la dégustation faite, j’ai révélé l’ingrédient secret — ils étaient sidérés. Personne ne pensait manger de la soupe de tomates en dessert !

Bien conserver

Gardez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il restera top pendant 3 ou 4 jours. Pour que ça tienne plus, congelez-le bien emballé dans du film et du papier alu. Pensez à le laisser revenir à température avant de vous régaler.

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Idées de Variantes

Essayez avec des pacanes ou des amandes à la place des noix, ça change. Les raisins secs ? Remplacez par des canneberges séchées ou des petits morceaux d’abricots pour varier les plaisirs. Pour un côté encore plus épicé, doublez la cannelle et ajoutez un peu de gingembre moulu.

Envies Gourmandes

C’est déjà délicieux tout seul, mais avec un peu de chantilly ou une boule de glace vanille, c’est canon. Pour un brunch sympa, servez avec une compote de pommes-poires et un filet de miel. Ça passe super bien avec un bon thé noir ou un café un peu fort.

Des Origines Inattendues

Ce gâteau vient des années difficiles, quand les familles américaines bricolaient avec ce qu’elles trouvaient en conserve, comme la soupe de tomates. Ces créations malignes sont devenues des classiques qu’on se transmet encore, preuve que la débrouille fait de belles choses.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je remplacer les noix par autre chose ?

Bien sûr ! Essayez avec des amandes, des noisettes ou même des pépites de chocolat pour un twist plus sucré.

→ Quel type de soupe aux tomates choisir ?

Optez pour une conserve de soupe aux tomates condensée afin d'obtenir la texture idéale et le goût recherché.

→ Comment garder ce dessert frais ?

Rangez-le dans un récipient bien fermé à température ambiante pendant 2-3 jours, ou placez-le au frigo pour qu'il dure plus longtemps.

→ Est-il possible de le faire sans œufs ?

Absolument ! Remplacez l'œuf par une cuillère de compote de pommes ou de yaourt pour une alternative vegan.

→ Peut-on utiliser du beurre demi-sel ?

Aucun souci ! Si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez juste à ne pas ajouter de sel en plus.