Pin it
Ce croissant gourmand associe le halloumi grillé et la courgette pour une pause qui change, franchement délicieuse et facile à préparer.
J'ai testé cette idée un été après le marché. Depuis à chaque fois que je la sers, tout le monde me demande comment faire !
Ingrédients indispensables
- Croissants: leur goût beurré et la pâte feuilletée, c'est la base gourmande par excellence
- Halloumi: ce fromage qui reste ferme à la cuisson et ne file pas partout
- Mâche: sa fraîcheur et sa légère note poivrée réveillent le tout
- Courgette: prenez-en une bien ferme et brillante pour un max de saveur
- Avocat: il faut qu'il soit mûr, mais pas trop mou
- Moutarde: la moutarde à l'ancienne, c'est la petite touche relevée
Instructions claires
- Préparer les légumes:
- Lavez la mâche et essorez-la délicatement. Coupez la courgette en tranches fines (environ 5 mm) puis faites-les dorer 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
- Cuisson du halloumi:
- Coupez le halloumi en tranches épaisses d'un centimètre et faites dorer à sec à la poêle, 1 à 2 minutes pour chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Préparation de l'avocat:
- Écrasez l'avocat à la fourchette avec la moutarde. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien lisse et crémeux.
- Faire le montage:
- Ouvrez doucement le croissant en deux, sans le couper complètement. Commencez par la mâche, puis le halloumi et la courgette grillée. Finissez par une bonne couche d'avocat à la moutarde.
Le halloumi est vraiment ce qui rend ce croissant irrésistible. Sa texture grillée plaît à tout le monde. Un jour pendant un pique-nique, tout le monde voulait la formule !
Garder frais
C'est mieux de préparer ce sandwich le jour même. Si vous voulez vous avancer, gardez tout séparé et assemblez au dernier moment pour éviter que le croissant devienne mou. Pour que l'avocat ne brunisse pas, mettez un peu de jus de citron dessus et rangez-le au frais.
Idées de variantes
Envie d'une version végétalienne ? Changez le halloumi par du tofu ferme, mariné à la sauce soja et paprika. Vous pouvez aussi utiliser des pains briochés pour varier la texture. Et pour l'été, ajoutez des tomates cerises coupées, c'est super frais !
Quoi manger avec
Ce sandwich va trop bien avec une salade verte, juste assaisonnée avec de l'huile d'olive et un peu de citron. Pour un dîner plus complet, essayez avec une soupe froide de concombre l'été ou une soupe douce de courge en hiver. Et côté boisson, un verre de blanc sec ou de la citronnade maison, c'est parfait !
Questions fréquentes
- Quelle est la meilleure façon de griller le halloumi ?
Chauffez une poêle sans matière grasse, puis faites dorer les tranches de halloumi durant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.
- Quel pain peut remplacer le croissant ?
Choisissez une alternative comme une ciabatta ou du pain complet pour une version plus rustique et consistante.
- Comment préparer les courgettes pour ce sandwich ?
Tranchez finement les courgettes, puis faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Quelle moutarde s'accorde bien avec le sandwich ?
Optez pour une moutarde douce ou une variante légèrement piquante, comme celle de Dijon, pour rehausser les saveurs.
- Peut-on anticiper la préparation de ce sandwich ?
Vous pouvez le préparer à l'avance, mais ajoutez le mélange avocat et moutarde juste avant de déguster pour éviter que le croissant ne devienne humide.
