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Ce riz frit aux crevettes sur plaque me sauve la mise à chaque fois que j'ai envie de cuisiner rapidement avec ce que j'ai sous la main. C'est un plat complet et plein de goût, prêt sans prise de tête
Je l'ai imaginé un soir où tout allait de travers. Les enfants ont tout englouti, et depuis ce plat fait office de solution miracle chez nous
Délicieux ingrédients
- Sauce soja à teneur réduite en sel: toute la saveur sans excès de sel, je prends toujours une version légère pour régler l’assaisonnement
- Cassonade: adoucit la sauce soja et donne une pointe sucrée. Prenez-la bien moelleuse pour qu’elle se dissolve bien
- Huile de sésame: une vraie saveur grillée, choisissez-la foncée et non raffinée pour un goût top
- Sambal oelek: ajoute une touche épicée, ajustez selon votre envie de piquant
- Carottes coupées fin: donnent du croquant et de la couleur. Les carottes moyennes et bien fermes, c’est le top
- Gingembre frais haché: donne du peps et une note fraîche, prenez-le tout lisse
- Huile neutre: idéale pour dorer sans trop de goût, perso je prends de l’huile de tournesol
- Petites crevettes surgelées décongelées: elles cuisent vite et donnent un côté festif. N’oubliez pas de bien les égoutter
- Courgette en dés: absorbent les arômes et restent fondantes. Prenez-la toute fraîche
- Ail émincé: rehausse tout de suite le plat, privilégiez les grosses gousses pour plus de punch
- Riz basmati ou long grain cuit: la base parfaite, faites-le la veille pour qu’il ne colle pas
- Oignons nouveaux ciselés: pour la touche de fraîcheur à la fin. Plus ils sont verts, mieux c’est
- Morceaux de citron vert: pour un petit plus acidulé, on peut s’en passer mais c’est encore meilleur
Étapes faciles à suivre
- Faire la sauce:
- Mélangez la sauce soja, l’eau, la cassonade, l’huile de sésame et le sambal dans un bol. Fouettez bien pour dissoudre le sucre. Gardez le tout de côté pour plus tard
- Cuire les premiers légumes:
- Sur une grande plaque couverte d’un papier cuisson, répartissez les carottes, le gingembre et un peu d’huile. Mélangez bien. Enfournez à 220°C, laissez colorer six minutes. Les carottes doivent rester fermes
- Ajouter crevettes et légumes:
- Ajoutez les crevettes, la courgette, l’ail et le reste de l’huile sur la plaque, mélangez doucement. Remettez six minutes au four. Contrôlez la cuisson des crevettes et des légumes
- Incorporer riz et sauce:
- Versez le riz et la sauce sur la plaque. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Dernier passage au four, six minutes encore. Le riz va absorber toutes les saveurs
- Dernière touche fraîche:
- À la sortie du four, ajoutez les oignons nouveaux. Mélangez une dernière fois. Servez tout de suite, ajoutez un peu de citron vert pour relever si vous aimez. Cette petite acidité fait ressortir tous les goûts
Infos quand même cool
- Plein de protéines grâce aux crevettes
- Convient autant pour manger vite fait que pour recevoir
- Garde super bien au frigo plusieurs jours
Pour le vrai goût, je ne jure que par l’huile de sésame grillée. Ça me rappelle les plats à partager entre amis, toujours très convivial autour d’une grande table où chacun ajoute ce qu’il veut à son assiette
Bien garder le plat
Ce plat se conserve trois jours facile au frigo, dans une boîte bien fermée. Je le passe un coup à la poêle avec juste un peu d’eau, il retrouve tout son moelleux. Ça passe aussi nickel au congélo, parfait quand il faut un repas express
Petits échanges malins
Plus de crevettes sous la main ? Remplacez par du poulet rôti en dés et ajoutez au moment du riz et de la sauce. Version veggie ? Faites dorer du tofu ferme à la poêle. Plus de courgette ? Allez-y avec des petits pois ou du brocoli découpé
Façons sympas de servir
Servez bien chaud, citron vert et coriandre fraîche en plus pour ceux qui aiment. Pour rendre le plat festif, ajoutez une salade de concombre ou quelques nems. Les amateurs peuvent aussi arroser un peu de sauce piquante maison dans leur assiette
D’où vient ce classique
Le riz frit, c’est un incontournable en Asie. L’astuce de réutiliser du riz déjà cuit transforme quelques restes en un bon plat réconfortant. On adore tout mélanger sur une grande plaque, comme lors d’un repas convivial à la maison
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser une autre protéine à la place des crevettes?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet rôti ou des morceaux de dinde déjà cuisinés. Ajoutez-les simplement avec le riz à la fin.
- Quel type de riz convient le mieux?
Utilisez du basmati ou du riz Calrose (riz à sushi), leurs grains restent moelleux et ne collent pas après la cuisson.
- Peut-on changer les légumes dans la recette?
Complètement! Testez avec d’autres légumes comme des champignons, des haricots verts ou des poivrons selon ce que vous aimez.
- La cuisson change-t-elle la texture du riz?
La cuisson au four rend le riz savoureux et lui permet d’absorber les jus des autres ingrédients. Une texture moelleuse et légèrement croustillante garantit un bon équilibre.
- Quelle est la meilleure façon de conserver les restes?
Conservez ce plat jusqu’à 3 jours dans un récipient bien fermé au frigo. Avant de déguster, réchauffez-le doucement au four ou à la poêle avec un filet d’eau.
- Comment adapter cette idée si je veux un plat végétarien?
C’est possible! Remplacez les crevettes par des cubes de tofu grillé ou des morceaux de champignons sautés. Les saveurs seront tout aussi riches.
