Épingler
Envie d’un plat qui sent l’été et fait du bien? Cette salade de couscous, poulet et mangue est tout ce qu’il faut. On mélange des restes de poulet, des ingrédients du placard, et hop, en quelques minutes, c’est prêt! Elle passe autant pour un dîner rapide qu’un pique-nique improvisé, et comme elle est légère, tu peux même la préparer d’avance sans stresser.
La première fois que j’ai sorti cette salade pour un barbecue familial, tout le monde s’est régalé avec le duo basilic et mangue. Depuis, c’est devenu un classique pour nos moments en terrasse.
Ingrédients
- Couscous : grains de blé prêts en un rien de temps, tu verses juste de l’eau chaude, le moyen est parfait pour une belle texture
- Poulet cuit : plein de protéines et de goût, utilise les restes de poulet rôti ou du blanc poêlé
- Poivron rouge : apporte couleur et croquant, choisis-le ferme et bien brillant
- Concombre anglais : pour la fraîcheur et du croquant, il tient bien mélangé, vérifie qu’il soit bien ferme
- Mangue : la touche douce et exotique, prends-la bien mûre mais pas flasque
- Échalote française : pour une note parfumée, prends-la bien fraîche
- Huile d’olive : parfait pour lier et mettre du peps, choisis-la vierge extra pour le top du goût
- Jus de citron : pour réveiller et équilibrer le côté doux, presse un citron frais c’est bien meilleur
- Basilic : optionnel mais ça change tout, quelques feuilles fraîches font la différence
Déroulé facile
- On fait le couscous
- Mets les grains dans un saladier, arrose avec de l’eau bouillante, couvre et laisse poser cinq minutes. Quand toute l’eau est absorbée, aère à la fourchette pour que ça soit tout léger. Attends qu’il refroidisse avant d’ajouter le reste.
- On prépare ce qui va dedans
- Découpe le poulet, le poivron, le concombre et la mangue en petits cubes du même gabarit, c’est plus joli et tu as toutes les saveurs à chaque bouchée. Hache fin l’échalote, et si tu veux mettre du basilic, cisèle-le.
- On mélange tout
- Quand le couscous est bien froid, mets-le dans un grand saladier. Ajoute le reste, verse l’huile d’olive et le citron, puis fais tourner pour bien enrober. Mets sel et poivre à ton goût, goûte pour voir si l’équilibre te plaît.
- Finition et service
- Verse dans un plat sympa, parsème de basilic frais pour la touche finale. Mets la salade au frais un peu avant de servir, c’est encore plus chouette!
Épingler
La mangue, rien qu’à l’ouvrir, ça met du soleil dans l’assiette! À chaque bouchée, impossible de pas penser aux vacances où on faisait ces grands plats colorés en famille. C’est mon vrai petit cadeau bonheur à partager.
Astuces pour garder au frais
Tu peux garder cette salade deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Ajoute le basilic au dernier moment sinon il ramollit. Si tu as tout préparé plus tôt, mélange bien avant de servir pour redonner du pep’s aux saveurs.
Idées de remplacement
Pas de poulet? Mets des crevettes cuites ou du tofu si tu veux du végétarien. Pas fan d’échalote? Remplace par de l’oignon doux. Tu peux aussi troquer la mangue contre des pêches ou abricots l’été. Côté herbes: basilic, menthe, coriandre, c’est selon l’envie ou ce que tu as!
Envie de changer la présentation?
Sers dans des petits bols individuels décorés de feuilles de basilic. Pour les pique-niques, accompagne avec des mini brochettes de poulet froid. Va super bien aussi à côté de grillades ou pour un brunch d’été entre copains.
Petite histoire et inspiration
La salade de couscous, c’est un clin d’œil aux plats du bassin méditerranéen où on aime croiser céréales, légumes et herbes fraîches. Avec la mangue et le poulet, j’y mets mon grain de folie: ça sent le sud, la détente, les grandes tablées sous la tonnelle.
Épingler
Parfait pour les jours où tout va trop vite. Cette salade met tout le monde d’accord. En plus d’être colorée et pleine de goût, elle file un bon coup de frais sur la table!
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre le couscous léger ?
Hydratez le couscous en dehors du feu avec de l’eau chaude couverte. Une fois reposé, utilisez une fourchette pour bien séparer les grains.
- → Quel type de poulet choisir ?
Le blanc de poulet cuit au four, grillé ou même les restes de poulet rôti sont parfaits pour ce plat.
- → Par quoi remplacer la mangue ?
Vous pouvez opter pour des fruits comme la pêche ou l’ananas pour une saveur toujours exotique et sucrée.
- → Astuces pour un service parfait frais ?
Préparez votre plat à l’avance, laissez-le au frais et ajoutez du basilic juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
- → Suggestions pour jouer sur l’assaisonnement ?
Apportez du peps avec de la menthe ciselée, un zeste de citron ou même une pointe de piment doux selon vos préférences.