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T’as envie de croquer dans un truc vraiment choco sans te ruiner en sucre ? Ces cookies avoine chocolat sont pile ce qu’il te faut. Entre le cacao corsé et les pépites, c’est le kif total sans aucun remords ni excès de sucre.
Depuis que j’ai déniché cette méthode en plein hiver, je m’en passe plus. Et je t’assure, même des potes qui mangent sucré d’habitude les dévorent.
Ingrédients
- Cacao amer non sucré 20 g: pour un parfum de chocolat bien intense sans sucre ajouté.
- Eau 50 g: ça permet de lier la pâte sans ajouter de gras superflu.
- Pépites de chocolat 80 g: prends du noir corsé, c’est encore moins sucré et ça claque.
- Flocons d’avoine mixés 90 g: ils apportent du croquant et un petit goût rustique naturel.
- Poudre d’amande 90 g: rend tout moelleux et booste les protéines.
- Farine de petit épeautre 50 g: plus digeste que la classique. Tu peux switcher par farine de blé si jamais.
- Huile de coco 80 g: donne la texture fondante à la place du beurre.
- Poudre à lever 1 c. à café: pour rendre les biscuits un chouia plus aériens.
- Sel 3 pincées: rehausse à mort le goût chocolaté.
Déroulé Ultra Simple
- Décoration finale:
- Si t’as envie de fancy, trempe la moitié de tes cookies dans du chocolat fondu et arrose avec un filet de beurre de cacahuète liquide.
- Façonnage:
- Prends ta pâte, étale-la sur du papier cuisson à peu près à 1 cm d’épaisseur. Direction le frigo 10 min, tu verras ça se découpe nickel après.
- Cuisson :
- Découpe tes formes à l’emporte-pièce (7 cm c’est top), recycle les chutes. Mets au four déjà chaud, 150°C pour 20 minutes pile, ça rend les cookies vraiment bien texturés.
- Base liquide :
- Fais doucement fondre ton huile de coco au bain-marie, ça doit juste devenir clair et fluide. Ne chauffe pas trop sinon tu perds le goût.
- Mélange :
- Fous l’huile de coco fondue dans un grand bol. Ajoute farine, poudre d’amande, flocons d’avoine, cacao, sel, pépites, levure puis à la fin verse l’eau. Mélange à la main, ça doit légèrement coller, c’est normal.
- Refroidissement :
- Tout juste sortis du four, laisse-les 5 min puis pose sur une grille le temps qu’ils refroidissent bien.
Conservation Facile
Pour bien les garder, attends qu’ils soient froids avant de les mettre dans une boîte hermétique. Ils restent croustillants au moins sept jours à température ambiante. Si tu veux en préparer d’avance, tu peux les congeler entre des feuilles cuisson, dans une boîte bien fermée, trois mois tranquillou.
Personnalise à Fond
C’est super simple de varier. Essaie farine complète ou farine de riz à la place du petit épeautre si tu veux zapper le gluten. Poudre de noisette au lieu d’amande pour twister le goût. Tu peux aussi balancer quelques morceaux d’écorces d’orange confites ou cranberries séchées. Un peu de cannelle ou vanille en poudre, ça pimente tout.
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Idées d’Accompagnement
Avec un grand mug de thé vert ou noir sans sucre, c’est le goûter parfait. Tu peux en casser un sur une compote de pommes maison ou mélanger avec un yaourt grec, c’est super bon. Teste aussi avec une mousse au chocolat légère ou quelques fruits rouges, tu verras la différence de saveurs.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser le beurre à la place de l’huile de coco ?
Absolument, remplacez simplement par une même quantité de beurre ou de margarine végétale.
- → Quelles alternatives si je n’ai pas de flocons d’avoine ?
Testez avec des flocons de riz, de quinoa ou encore de sarrasin pour changer la texture et la saveur.
- → Comment bien les garder croustillants ?
Mettez-les dans une boîte hermétique, sans humidité, et consommez-les sous une semaine.
- → Une idée pour les rendre encore plus gourmands ?
Mélangez-y quelques éclats de noix, des pépites de fruits secs ou saupoudrez un peu de cannelle.
- → Avec quoi remplacer le beurre de cacahuète ?
Vous pouvez le changer par du beurre de noisette ou d'amande pour varier les saveurs.