Épingler
Savourez le mariage parfait entre gourmandise et onctuosité avec ces irrésistibles cookies fourrés au fromage frais et parsemés de pépites de chocolat. Cette douceur combine le moelleux traditionnel du biscuit avec un cœur crémeux qui ravira tous les palais lors de vos moments gourmands.
Les atouts de ces délices fourrés
Ces petites merveilles apportent une expérience gustative unique en fusionnant le croustillant des biscuits et la douceur crémeuse d'un cœur fondant. Faciles à faire mais bluffants à déguster, ils feront sensation auprès de vos proches tout en demandant peu d'effort en cuisine.
Ce qu'il vous faut
- Pour les biscuits :
- 230 g de beurre doux, à température ambiante
- 200 g de sucre blanc
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs
- 2 c. à café d'arôme de vanille
- 375 g de farine type 55
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel fin
- 350 g de pépites de chocolat noir
- Pour le cœur crémeux :
- 225 g de St Môret ou Philadelphia
- 50 g de sucre blanc
- 1 c. à café d'arôme de vanille
La marche à suivre
- Commencez par le cœur crémeux
- Mélangez dans un bol le fromage frais sorti du frigo 30 minutes avant, le sucre et la vanille. Travaillez bien jusqu'à obtenir une texture homogène sans grumeaux. Mettez de côté.
- Préparez la base des biscuits
- Fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aéré. Ajoutez chaque œuf l'un après l'autre en mélangeant bien, puis versez la vanille. Dans un bol séparé, combinez farine, levure et sel, puis intégrez progressivement au mélange beurré. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
- Formez vos cookies fourrés
- Chauffez votre four à 175°C. Prenez une cuillère de pâte, aplatissez-la dans votre paume, déposez un peu de mélange au fromage au milieu, puis recouvrez avec une autre portion de pâte aplatie. Soudez bien les bords.
- Passez à la cuisson
- Placez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant 5 cm entre chacun. Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement. Laissez refroidir quelques minutes avant de les déplacer sur une grille.
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Astuces de dégustation gourmande
Ces petites douceurs sont à tomber quand elles sortent du four, mais vous pouvez les garder jusqu'à 5 jours dans une boîte bien fermée. Pour encore plus de plaisir, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les manger. Ils sont parfaits avec un bon café ou un thé chaud!
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier que les cookies sont prêts ?
- Les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement tendre. Laissez refroidir pour un moelleux parfait.
- → Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
- Oui, jusqu’à 24h avant. Conservez-la bien au froid. Ramenez la garniture à température ambiante avant de l’utiliser.
- → Quelle est la meilleure façon de stocker ces cookies ?
- Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours max ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
- → La garniture risque-t-elle de couler ?
- Si les bords sont bien scellés, tout reste à l’intérieur. Appuyez fermement pour bien refermer chaque cookie.
- → Puis-je changer le type de chocolat ?
- Bien sûr ! Du chocolat noir, au lait ou blanc marche très bien. Vous pouvez aussi opter pour des chunks.