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Ces cookies pop tart au sucre roux mixent l'ambiance régressive des gâteaux de l'enfance et la générosité d’un biscuit maison. On craque pour leur cœur fondant de sucre épicé qui surprend à chaque bouchée.
Je fais toujours ces cookies dès qu’il y a du monde à la maison et c’est les premiers à disparaître. Mes enfants, dès la première fois, ont dit qu’ils préféraient largement ça à ceux du commerce.
Ingrédients
- Beurre doux ramolli : assure une pâte super onctueuse
- Sucre roux légèrement tassé : ajoute un goût caramélisé et garde la pâte moelleuse
- Farine fluide : rend les cookies aériens, bien plus tendres que la farine classique
- Maïzena : pour la texture bien fondante
- Cannelle en poudre : la touche rétro et parfumée façon pop tart
Incroyables Étapes
- Faites la garniture d’abord :
- Avec du beurre mou, sucre roux, farine et cannelle, mélange tout pour une pâte bien dense qui va fondre au cœur des cookies.
- Finalisez la pâte :
- Fouette beurre et sucres ensemble quelques minutes, puis ajoute les œufs et l’extrait de vanille. Monte bien au batteur pour une consistance légère.
- Joins les ingrédients secs :
- Mixe la farine fluide, la Maïzena, la levure chimique, le bicarbonate, une pincée de sel. Ajoute à la pâte juste assez pour que tout soit uni et évite de trop mélanger.
- Formez et assemblez :
- Prends un peu de pâte, fais un creux, pose un morceau de garniture, referme le tout. Cela permet un centre bien secret et gourmand.
- Passe à la cuisson :
- Dépose chaque boule sur du papier cuisson. Cuire suffisamment pour dorer les contours, le cœur reste tendre. Surveille le four, chaque four a son caractère !
- Dernier petit plus :
- Réalise un glaçage doux avec sucre glace, cannelle, un peu de lait et beurre fondu. Recouvre les cookies froids – là, tu retrouves tout l’esprit pop tart.
Ma fille en réclame chaque année pour son anniversaire. C’est vraiment la cannelle qui fait tout. On s’est lancé un dimanche pluvieux, depuis ça fait partie de nos moments préférés ensemble.
Conservation Facile
Biscuit à garder trois jours à l’abri dans une boîte hermétique. Si besoin de les garder plus longtemps, hop au frigo : ils restent nickel toute la semaine. Le glaçage tient bien et le fourrage garde son moelleux.
Idées Gourmandes
C’est super simple de varier les plaisirs. Mets un peu de confiture de fraises à la place au centre, effet pop tart aux fruits assuré. Marre du classique ? Ajoute pépites ou morceaux de chocolat dans la pâte ou dans la garniture pour une version plus riche.
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Petits Plus À Table
Parfaits avec un grand verre de lait frais ou une boisson chaude, café ou chocolat. Besoin d’encore plus de plaisir ? Réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes et sers avec une boule de glace vanille. À emporter dans une lunchbox ou pour une pause rapide… ça marche aussi !
Secrets du Goût
Créés pour ceux qui aiment les pop tarts industrielles mais veulent plus authentique. C’est nostalgique et gourmand, un petit goût d’enfance reboosté maison. Il y a ce petit truc chic et rétro à la fois qui séduit tout le monde.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter que mes biscuits ne ramollissent trop à la cuisson ?
Réglez le beurre à une température fraîche (environ 60°F) et assurez-vous de réfrigérer la pâte avant de l'enfourner.
- → Puis-je préparer les biscuits à l'avance ?
Absolument, placez la pâte au réfrigérateur pour un maximum d'une heure avant de l'utiliser. Si elle reste plus longtemps, laissez-la 30 minutes à température ambiante avant de la façonner.
- → La pâte à biscuits peut-elle être congelée ?
Oui, formez des boulettes garnies, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Mettez-les directement au four, en augmentant évent. la cuisson de 1-2 minutes.
- → Quel est le temps de conservation des biscuits ?
Stockés dans un récipient hermétique, ils resteront frais 3 jours à température ambiante, ou une semaine au réfrigérateur.
- → Avez-vous des conseils pour le glaçage parfait ?
Mélangez les ingrédients pour obtenir une crème homogène. Étalez sur les biscuits refroidis et laissez sécher avant de déguster. Simple et gourmand !