Épingler
Ces petits crinkles au chocolat m'accompagnent à chaque besoin de réconfort. C'est mon petit plaisir dominical quand j'ai juste envie de me faire du bien sans prise de tête. J'adore ce moment où la coquille craque avant que le cœur ne fonde délicatement. Impossible de résister quand je les prépare pour nos soirées télé entre amies, on se retrouve à les grignoter sans même y penser.
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Un Trésor Gourmand sans Complications
Les mercredis cuisine avec mes petits sont des moments précieux chez nous. On a fait de ces crinkles notre tradition hebdomadaire. Les enfants s'éclatent à façonner les petites boules et à les enrober de blanc poudreux, leurs doigts tout tachés me font toujours sourire. Le soir, on se blottit tous devant un dessin animé avec notre assiette de biscuits encore chauds, c'est ça le vrai bonheur.
Ingrédients pour les Crinkles
- Chocolat noir: Un chocolat corsé à 70% pour un goût intense.
- Beurre: 50g laissé à température ambiante.
- Œufs: 2 œufs sortis à l'avance pour mieux monter.
- Fleur de sel: Juste une touche pour réveiller les saveurs.
- Farine: 220g de type T45 pour une texture aérienne.
- Levure chimique: Un seul sachet pour éviter l'excès de gonflement.
- Sucre en poudre: 80g pour une douceur mesurée.
- Sucre glace: 100g passé au tamis pour l'effet craquelé.
Étapes de Préparation
- Le Ballet du Chocolat
- Je fais doucement fondre chocolat et beurre ensemble. Ce parfum qui envahit la cuisine me met toujours en joie.
- L'Alchimie des Œufs
- Je mélange avec soin les œufs et le sucre. J'aime voir la préparation devenir soyeuse sous mes yeux.
- La Rencontre des Ingrédients
- J'intègre farine, sel et levure sans trop travailler la pâte. Juste assez pour qu'elle soit homogène.
- Le Repos Obligatoire
- Au frigo pendant une heure. Un moment parfait pour siroter un café tranquillement.
- Les Jolies Sphères
- Je forme des boules identiques et les enrobe généreusement de blanc poudreux.
- Le Moment Magique
- Dix minutes au four, pas plus. Je guette l'apparition des fissures caractéristiques avec impatience.
Conservation des Crinkles
Mes crinkles trouvent refuge dans une boîte métallique sur mon plan de travail. Ils restent délicieux pendant quelques jours, si on arrive à se retenir bien sûr. Parfois, j'en cache quelques-uns au congélateur, mon petit truc pour avoir toujours des douceurs à portée de main quand l'envie me chatouille.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi la pâte doit-elle refroidir ?
- Elle doit passer au frais pour devenir plus ferme, développer ses arômes et faciliter la formation des boules avec un joli craquelé.
- → Comment réussir l'effet craquelé ?
- Assurez-vous d'enrober la pâte froide de beaucoup de sucre glace avant de cuire.
- → Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, elle reste parfaite jusqu'à un jour au frigo mais pensez à la réchauffer légèrement avant de manipuler.
- → Quand savoir s'ils sont prêts ?
- Après 10 minutes au four, si la surface est craquelée et leur centre légèrement mou. Ça durcira en refroidissant.
- → Peut-on congeler ces biscuits ?
- Bien sûr ! Congelez-les une fois bien refroidis. Gardez-les dans une boîte hermétique maximum 3 mois.