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Rien de tel que ces beignets maison tout moelleux que je prépare depuis belle lurette pour les petits-déjeuners du dimanche. L'extérieur est tout doré, l'intérieur bien fondant et la recette ne rate jamais grâce à sa simplicité.
J'ai chipé ce mode de préparation à ma grand-mère qui les réalisait dès qu'on débarquait chez elle. L'odeur des beignets chauds me replonge tout de suite dans ces souvenirs adorables et chaleureux en famille dans sa cuisine.
Ingrédients
- 2 œufs sortis du frigo ils se mélangeront mieux
- 250 ml de sucre en poudre pour sucrer pile-poil
- 250 ml de lait entier pour garder le moelleux
- 45 ml de beurre fondu pour la gourmandise
- 1 litre de farine fluide bien tamisée légère à souhait
- 2,5 ml de muscade moulue la touche qui fait toute la différence
- 2,5 ml d'extrait de vanille liquide pour booster le parfum
- Huile de tournesol en quantité suffisante pour une jolie friture dorée
Fabriquer les Beignets Facilement
- Façonnage des beignets:
- Prends ta pâte, farine légèrement ton plan de travail, puis étale à 1 centimètre d’épaisseur. Sors l’emporte-pièce et découpe tes beignets en appuyant bien et en tournant pour des bords nickels. Pose-les doucement sur du papier cuisson.
- Incorporation des ingrédients secs:
- Ajoute la farine tamisée par portions, puis verse la muscade et la vanille. Mélange juste assez pour avoir une pâte souple mais pas trop travaillée.
- Préparation de la pâte de base:
- Bats à fond les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que ça devienne clair et mousseux. Verse ensuite le lait tiédi et le beurre fondu pas trop chaud, mélange encore doucement pour bien tout réunir.
- Cuisson dorée à la friture:
- Verse l'huile dans une grande casserole et fais la monter à 180°C. Dépose les beignets sans coller et laisse-les cuire 4 ou 5 minutes de chaque côté. Quand ils sont bien dorés, sors-les et mets-les sur du papier absorbant.
Ma fille raffole de presser l’emporte-pièce dans la pâte. Cette tradition du dimanche sous la pluie est devenue notre petit moment chouchou et crée toujours des souvenirs géniaux.
Garder les Beignets Tout Frais
Pour qu’ils restent au top mettez-les dans une boîte hermétique avec du papier absorbant entre chaque étage. Trois jours nickel tout en douceur sur le plan de travail. Pour qu’ils retrouvent leur croquant, une mini chauffe à 150°C au four et hop, c’est comme neuf.
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Idées Ultra-Gourmandes
Laisse parler tes envies ! Passe-les vite dans du sucre cannelle pendant qu’ils sont chauds ou nappe-les d’un simple glaçage lait-sucre glace. Pour plus de peps, ajoute des zestes de citron ou orange dans la pâte, ou saupoudre-les d’un peu de sucre coloré quand c’est fête.
À Servir Avec
Régale-toi avec ces beignets et un bon café ou chocolat chaud bien onctueux. Ils sont top aussi avec une compote de pommes maison ou un coulis caramel pour encore plus de plaisir. Et pour un brunch style, sers-les avec plein de fruits frais et un nuage de crème fouettée.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir une pâte bien légère ?
Fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et ajoutez doucement la farine. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste aérienne.
- → Quelles huiles sont adaptées pour frire ?
Vous pouvez utiliser l'huile de canola, tournesol ou même une autre huile végétale si vous n'avez pas de shortening.
- → Comment garder des beignes frais plus longtemps ?
Mettez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux deux jours. Surtout, ne les réfrigérez pas.
- → Peut-on personnaliser les saveurs des beignes ?
Bien sûr, ajoutez de la cannelle, du zeste d'orange ou même un peu de cardamome pour changer les goûts.
- → Des astuces pour découper facilement les beignes ?
Employez un emporte-pièce rond pour la forme et un petit objet pour le centre, comme un bouchon. Une solution pratique et rapide.