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Change tes bananes très mûres en une douceur crémeuse qui fera fondre tout le monde. Ces bananes bien sucrées donnent une tartinade idéale au petit-déj ou sur tes desserts favoris.
Dès que je vois trop de bananes qui commencent à tacher, je sors ma grande marmite. C’est devenu le petit moment préféré de mes enfants qui adorent me voir cuisiner ce petit rituel anti-gaspillage.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jus de citron: ça donne une touche acidulée et garde la confiture plus longtemps
- 2 tasses de sucre: booste le goût et ça aide à conserver le tout
- 2 tasses de bananes mûres écrasées: leur douce saveur fait toute la différence
Facile Instructions
- Stérilisation finale:
- Mets les pots pleins dans un gros faitout d’eau bouillante, ils doivent être bien immergés. Compte 10 minutes de stérilisation, tu seras tranquille pour la conservation.
- Mise en pots:
- Verse tout de suite la confiture bien chaude dans des bocaux propres, laisse un peu de vide en haut. Essuie les bords avant de bien fermer les couvercles.
- Cuisson:
- Fais chauffer sur feu moyen, attends que ça bout en touillant souvent. Dès que ça bout, baisse un peu le feu, puis continue de mélanger encore 5 minutes pour éviter que ça ne colle.
- Mélanger le tout:
- Fourre les bananes écrasées, le sucre et le jus de citron dans une grosse casserole. Mélange gentiment tout ça à la cuillère en bois.
- Préparer tes ingrédients:
- Écrase bien les bananes avec une fourchette jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Mesure bien 2 tasses, pas plus.
C’est la maturité des bananes qui change tout. Je sélectionne celles qui sont carrément marron, c’est là qu’elles ont le plus de sucre et sentent le meilleur. Et impossible d’oublier ma mamie qui en préparait avec le sourire en fredonnant tout l’après-midi.
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Astuces Conservation
Dès que tu as ouvert le pot, file-le au frigo, il restera bon presque un mois. Il va devenir un peu plus épais au frais mais retrouve toute sa souplesse à température ambiante. Pour bien tartiner, laisse-le dehors quelques minutes avant.
Délicieuses Alternatives
Pour varier, tu peux ajouter les graines d’une demi-gousse de vanille ou une pincée de cannelle en même temps que ça cuit. Tu veux la jouer encore plus gourmand ? Jette 50g de chocolat noir dedans, hors du feu, pour un mix banane-choco top. Envie d’exotisme ? Mets un peu de noix de coco râpée, ça change tout.
Idées Malignes
C’est pas juste pour le pain ! Tente-la sur des crêpes, pancakes ou gaufres, ou glisse-la dans un yaourt. Elle passe super bien en garniture dans un trifle banane ou cachée dans des muffins. Essaie aussi comme base dans une glace maison, tu l’intègres dans ta crème anglaise, et hop au congélateur.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter que la confiture colle ou brûle ?
Faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement. Cela empêchera la confiture de coller au fond ou de brûler.
- → Quelle est la durée de conservation de cette confiture ?
Correctement stérilisée et stockée à l’abri de la lumière, elle se conserve environ un an.
- → Peut-on utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez essayer du miel ou du sucre alternatif comme le sucre de coco. Le résultat aura une saveur et une texture différente.
- → Quel type de bananes convient le mieux pour cette recette ?
Des bananes très mûres, voire légèrement trop mûres, donneront une douceur et une saveur naturelle idéale.
- → Pourquoi le jus de citron est-il important ?
Il agit comme conservateur naturel tout en équilibrant le goût et améliorant la texture de la confiture.