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Mon pain chocolat banane préféré, c'est mon truc pour recycler des bananes oubliées. Le mix banane et chocolat, franchement, ça rend tout le monde heureux à table.
Je fais ce pain tous les mois depuis un bail maintenant. J'ai testé plein de versions et celle-ci, elle met toujours tout le monde d'accord à la maison, même les plus difficiles.
Ingrédients
- Noix de Grenoble: ajoutez-en un demi-verre pour apporter du croquant à la pâte, vous pouvez aussi les zapper si vous préférez
- Pépites de chocolat: comptez un verre, prenez-les de bonne qualité pour encore plus de gourmandise
- Extrait de vanille: une cuillère à café, ça booste carrément les arômes
- Cassonade: mettez-en un bon verre, ça donne un petit goût caramélisé en plus
- Huile végétale: versez un quart de verre pour garder la mie moelleuse plus longtemps
- Beurre fondu: un quart de verre, ça donne de la douceur
- Œuf: un gros, pour que le mélange tienne bien
- Bananes écrasées: une tasse et demie, préférez-les bien mûres, tachetées, elles seront plus sucrées
- Sel: une demi-cuillère à café, ça rehausse tous les goûts
- Poudre à lever: deux cuillères à café bien pleines pour avoir une belle texture gonflée
- Cacao: un demi-verre de cacao pur, ça donne tout le goût intense
- Farine: il en faut un verre pour avoir une pâte qui tient super bien
Étapes Faciles à Suivre
- Cuisson au four:
- Laissez-le cuire 50 à 60 minutes. Dès 50 minutes, plantez un cure-dent dedans. S'il ressort propre ou avec juste des miettes, c'est prêt.
- Saupoudrer les pépites:
- Ajoutez les dernières pépites de chocolat sur la pâte, ça fait joli et ça fond.
- Prête pour le four:
- Versez la pâte dans le moule déjà graissé. Ça va éviter que ça colle au fond.
- Ajout des extras:
- Mélangez doucement les trois quarts des pépites et les noix hachées dans la pâte. Gardez le reste de pépites de côté.
- Mélanger les deux bols:
- Ajoutez petit à petit la partie sèche à la partie humide. Mélangez juste ce qu’il faut, sinon le pain risque de devenir lourd.
- Mettre la cassonade:
- Ajoutez la cassonade au mélange humide, mélangez jusqu’à ce que ce soit bien fondu dedans. C’est ce qui donne la note caramélisée.
- Préparer la partie liquide:
- Dans un gros saladier, écrasez bien les bananes. Ajoutez l’œuf, l’huile, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que ce soit tout lisse. Le beurre chaud fait ressortir la vanille.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un autre bol, regroupez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez bien pour que tout soit homogène et sans grumeaux.
- Chauffer le four:
- Commencez par allumer votre four à 180°C. Graissez largement le moule à cake, comme ça rien n’accroche au démoulage.
Ce gâteau m'a sorti de plein de galères de dernière minute. J'ai toujours des bananes au congélo, prêtes à être utilisées sur un coup de tête. Chocolat et banane, c'est le duo qui marche à tous les coups.
Comment Garder et Congeler
Ce pain garde toute sa fraîcheur. Emballez-le dans de l’alu ou une boîte bien fermée: à température ambiante, il reste bon 3 jours, et au frigo 5 jours. Pour le congeler, attendez qu’il soit bien froid, tranchez et mettez chaque part dans un sachet. Vous n’aurez plus qu’à sortir juste une tranche à la fois et la laisser revenir à température ou passer quelques secondes au micro-ondes pour la déguster.
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Idées Gourmandes
Bousculez la version de base! Essayez des noisettes ou des amandes au lieu des noix de Grenoble. Mettez une pincée de cannelle ou de cardamome, ça change tout. Vous pouvez aussi ajouter des bouts de caramel, ou même une cuillère de beurre de cacahuète dans la pâte pour une touche ultra gourmande. Amusez-vous à remplacer un quart de la farine par de la poudre d’amande pour une mie plus riche.
Accompagnements Sympas
Testez-le avec une boule de glace vanille, c’est super gourmand! Au petit-déj, étalez dessus un peu de beurre de cacahuète ou du fromage frais. Il va hyper bien avec un bon café noir ou du thé corsé. Pour faire la fête, ajoutez un filet de caramel maison et quelques fraises fraîches sur le dessus.
Conseils Malins
- Prenez des bananes bien tachetées: plus elles sont mûres, plus le goût est top et le sucre naturel ressort.
- Mélangez la pâte juste ce qu’il faut, si vous insistez trop ça devient compact. Quelques grumeaux, c’est normal.
- Laissez le cake refroidir 15 minutes dans le moule avant de le démouler, ça évite qu’il casse.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir une texture encore plus moelleuse ?
Ajoutez un peu de compote de pommes ou du yaourt nature pour donner plus de moelleux à la préparation.
- → Puis-je utiliser des bananes surgelées ?
Bien sûr ! Faites-les simplement décongeler avant de les écraser et de les incorporer.
- → Quel substitut aux noix peut-on utiliser ?
Les amandes, noisettes ou même des graines comme le tournesol sont d'excellentes alternatives.
- → Combien de temps ce gâteau reste bon ?
Il se garde 3-4 jours au frigo ou jusqu'à 3 mois au congélateur pour bénéficier d'une conservation longue durée.
- → Peut-on réduire le sucre dans la préparation ?
Oui, diminuez à 1/2 tasse de cassonade et ajoutez un peu plus de banane pour rehausser naturellement la douceur.