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Ce pain perdu garni de bacon fait sensation lors de nos brunchs en famille. Le contraste des saveurs et textures rend ce plat bluffant, tout en restant hyper simple à préparer.
J'en fais à chaque soirée pyjama quand les copains débarquent. Personne ne résiste au combo bacon croustillant et fromage à tartiner sucré, même les plus difficiles.
Savoureux ingrédients
- 120g de fromage à tartiner ramolli : rend la préparation toute douce et fondante
- 80g de cassonade : pour une note caramélisée bien gourmande
- 8 tranches de pain de mie : de préférence un peu sèches, elles se tiendront mieux
- 8 tranches de bacon : bien dorées pour varier les textures
- 4 œufs : assurent la belle couleur dorée
- 120ml de lait entier : la garantie d'un centre tendre
- 5ml d’arôme vanille : relève les saveurs sucrées
- 20g de beurre : pour éviter que ça n’attache
- Huile végétale : ajoutez-en juste assez pour ne pas brûler le beurre
Déroulé étape par étape
- Préparer la garniture :
- Dans un saladier, crèmez ensemble le fromage et la cassonade. Étalez cette préparation sur une face de chaque tranche de pain pour bien napper toute la surface. C'est ce petit plus qui fait toute la différence.
- Assembler les sandwichs :
- Sur quatre tranches, posez deux morceaux de bacon puis refermez avec une tranche pain garnie côté fromage à l’intérieur. Appuyez un peu, sans écraser.
- Préparer le mélange œufs/lait :
- Mélangez œufs, lait et vanille dans un plat peu profond avec un fouet. La vanille donne un chouette parfum qui relève tout le reste.
- Enrober les sandwichs :
- Plongez chaque sandwich dans la préparation œufs/lait, juste quelques secondes de chaque côté pour bien napper l’extérieur sans mouiller le centre (on veut éviter le bacon détrempé !).
- Cuisson :
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites fondre le beurre avec un filet d'huile, puis faites dorer les sandwichs d’un côté, retournez-les, ajoutez un peu plus de matière grasse si besoin et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds et joliment dorés partout.
Bon à savoir
Ce plat mélange protéines et glucides pour démarrer la journée plein d’énergie. On peut même préparer les sandwichs la veille, puis finir la cuisson le matin. La différence de texture plaît à tout le monde, petits comme grands.
Le bacon fait tout ici ! Prenez-en un bon, tranché épais, c’est encore meilleur. La fois où ma belle-mère exigeante m’a demandé la marche à suivre, j’ai su que j’avais gagné mon étoile en cuisine !
Garder au frais
Après cuisson, gardez les pains perdus au frigo jusqu’à deux jours dans une boîte bien fermée. Faites chauffer sur feu doux à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner du moelleux.
Variantes faciles
Pour alléger, misez sur du fromage à tartiner light et du bacon de dinde. Essayez avec de la brioche pour une version plus gourmande ou avec du pain complet pour plus de fibres.
Idées côté accompagnement
Versez généreusement du sirop d’érable pur par-dessus. Ajoutez des fruits frais, comme des fruits rouges ou quelques rondelles de banane. Ça apporte un super équilibre et un brin de fraîcheur.
Histoire du plat
Inspiré du fameux monte cristo, twisté avec un clin d’œil au vrai pain perdu français. Mélange parfait entre USA et France pour tous ceux qui adorent le mélange sucré-salé.
Questions fréquentes
- Quel type de pain utiliser pour ce plat ?
Un pain légèrement vieilli, comme un pain de mie ou une brioche rassis, fonctionne à merveille car il absorbe mieux tout le mélange.
- Peut-on remplacer le bacon facilement ?
Absolument ! Essayez avec du jambon, des rondelles de poulet ou encore des options végétariennes comme des poêlées de légumes.
- Comment éviter un rendu trop mou ?
N’immergez que brièvement le pain dans l’œuf battu et dès qu’il est enrobé, mettez-le vite à cuire.
- Quelles idées d’accompagnement recommandez-vous ?
Des fruits rouges frais, un peu de crème fouettée ou même du sirop d’érable pour rehausser les saveurs.
- Comment assurer une belle croûte dorée ?
Faites cuire dans une poêle chaude avec une touche de beurre mélangé à de l’huile pour des tranches bien croustillantes.
