Épingler
Avec cette idée d’avocat garni, vous transformez quelques ingrédients tout simples en un plat vraiment savoureux. C’est parfait quand vous voulez impressionner au brunch sans trop stresser, ou même pour manger vite fait quel que soit le moment.
J’ai pioché cette idée lors d’un séjour en Californie où on mange de l’avocat à presque tous les repas. Depuis, c’est ma botte secrète pour bluffer les copains sans passer des plombes à préparer.
Ingrédients
- Un œuf extra-frais : meilleur goût et jaune bien doré
- Un avocat mûr, encore ferme : le type Hass est top pour sa chair douce
- Cinq fines tranches de poitrine fumée : préférez fin, sinon ça met plus longtemps à cuire
- Un trait d’huile d’olive de qualité : pour garder tous les parfums
Instructions Faciles
- L’œuf coulant impeccable :
- Mettez votre œuf dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes pile, il restera tout moelleux. Plongez-le dans de l’eau glacée ensuite pour arrêter la cuisson, puis écalez-le tout doucement.
- Préparer l’avocat :
- Coupez-le dans la longueur, retirez le noyau et agrandissez un peu la cavité pour caser l’œuf. Refermez les deux moitiés délicatement sur l’œuf, façon surprise.
- Tout enrouler avec le lard :
- Posez trois tranches à plat, placez l’avocat dessus et emballez-le avec les tranches. Prenez les deux autres tranches dans l’autre sens pour coincer les extrémités.
- Finition à la poêle :
- Chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Mettez l’avocat emballé dedans et faites-le dorer sur tous les côtés, comptez deux minutes par face. Le lard doit être croustillant et doré.
L’avocat, c’est mon chouchou ici. Il est super crémeux et le contraste avec le lard croustillant est canon. Première fois que j’ai sorti ce plat devant ma belle-mère, elle a direct voulu la méthode !
Conservation & Service
Mangez ce plat rapide dès que c’est prêt, c’est là où l’avocat bien chaud et l’œuf encore tiède sont les meilleurs. Si vous devez les préparer un peu en avance, mettez un peu de jus de citron sur les avocats pour ne pas qu’ils noircissent et entourez-les de lard juste avant de cuire.
Idées de Variations
Pour changer du lard, testez avec des rubans de courgette que vous aurez fait mariner et sécher au four, c’est hyper bon et croustillant aussi. Envie de plus de douceur ? Ajoutez un peu de chèvre frais dans l’avocat avant de refermer.
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Avec quoi Servir
Mettez votre avocat garni sur des feuilles de roquette arrosées de bon vinaigre balsamique, c’est parfait pour casser le gras du plat. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette au moment de servir, ça relève tout sans arracher. Si vous aimez, un peu de pain grillé à l’ail pour saucer au final, c’est top.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir un œuf bien cuit pour cette recette ?
Faites chauffer une casserole d'eau, plongez-y l'œuf pendant environ 6 minutes, puis rafraîchissez-le immédiatement avec de l'eau glacée. Cela facilite l'épluchage et garantit une cuisson parfaite.
- → Existe-t-il une autre option que le lard ?
Bien sûr ! Testez avec du jambon cru ou même de fines tranches de viande fumée pour une version différente et tout aussi délicieuse.
- → Quel type d'huile est idéalisé pour la cuisson ?
Optez pour l'huile d'olive pour son goût subtil, mais vous pouvez aussi essayer avec de l'huile de coco ou de pépins de raisin.
- → Comment garder l'avocat bien en place en cuisant ?
Choisissez un avocat pas trop mou. Bien envelopper le tout avec la tranche de lard garantit un maintien sécuritaire pendant la cuisson.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il vaut mieux le préparer juste avant la cuisson. Cela préserve l'aspect et la saveur du plat, tout en évitant que l'avocat ne noircisse.