Pin it
Ce feuilleté ultra croustillant au fromage, bacon et brocoli met direct de l’ambiance à vos repas. En mode couronne, il fait toujours sensation auprès des invités.
Je fais souvent cette couronne feuilletée les dimanches pour le brunch. Chaque fois, les enfants se disputent la dernière bouchée. Son look original transforme un simple plat en moment festif.
Ingrédients
- Pâte feuilletée: prête à dérouler, c’est plus simple
- Cheddar râpé: qui devient hyper coulant et fondant
- Bacon: pour la touche fumée et gourmande
- Petits bouquets de brocoli: pour le croquant et la couleur
Déroulé Facile
- Préchauffer le four
- Mettez le four sur 180°C pour que la pâte gonfle et dore comme il faut.
- Cuire le brocoli
- Passez les morceaux de brocoli au microondes environ 3 minutes, ils doivent rester un peu croquants.
- Préparer le bacon
- Faites dorer rapidement le bacon à la poêle, juste ce qu’il faut pour qu’il reste moelleux.
- Couper la pâte
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en triangles similaires, vous allez former une étoile.
- Faire la base
- Placez chaque triangle dans un moule rond, larges vers le centre, pointes sur l’extérieur, appuyez un peu au centre pour fixer.
- Mettre le bacon
- Ajoutez vos tranches de bacon sur la base en cercle.
- Finir la garniture
- Glissez le brocoli entre les morceaux de bacon puis couvrez bien avec le fromage râpé.
- Refermer la couronne
- Repliez doucement les pointes de pâte au centre en les pinçant bien pour que ça tienne tout dedans.
- Enfourner
- Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ça sente bon et que ce soit bien doré.
- À table
- Dégustez pendant que c’est tiède, la pâte est croustillante et le fromage fond à souhait.
La première fois que j’ai posé cette couronne sur la table pour un dîner de dernière minute, tout le monde croyait que j’avais cuisiné des heures. Voir le fromage s’étirer quand on tire une part, c’est toujours mon kiff préféré !
Idées à Changer
Essayez du jambon, du poulet rôti ou sautez des champignons pour une version veggie. Côté fromage, un duo mozzarella et comté fait des merveilles. Adaptez aussi les légumes, testez épinards, poivrons, asperges ou tomates séchées selon la saison.
Garder et Réchauffer
Gardez la couronne deux jours max au frigo dans une boîte fermée. Pour la retrouver toute croustillante, passez-la 10 minutes au four à 150°C. Laissez tomber le microondes, ça ramollit la pâte et c’est moins bon.
Idées pour Servir
Mettez-la avec une bonne salade verte et une vinaigrette pleine de peps pour casser le côté riche. En brunch, servez avec des œufs brouillés et des fruits frais. Coupée en parts, c’est aussi parfait pour un apéro raffiné.
Petits Trucs de Chef
- Choisissez une pâte feuilletée pur beurre pour encore plus de goût
- Attendez 2 minutes avant de couper: le fromage reste à sa place
- Un peu de jaune d’œuf au pinceau avant le four donnera une couleur dorée superbe
Questions fréquentes
- Par quoi peut-on remplacer le brocoli ?
Vous pouvez opter pour des courgettes coupées en morceaux, des épinards ou même des champignons pour diversifier le plat.
- Quel type de fromage est recommandé ?
Le cheddar est parfait, mais vous pouvez choisir du gruyère ou même de l'emmental selon votre goût.
- Comment éviter que la pâte devienne molle ?
Faites cuire légèrement les légumes comme le brocoli afin qu’ils relâchent moins d’humidité. Égouttez bien le bacon avant utilisation.
- Peut-on préparer cette couronne à l’avance ?
Absolument, préparez-la et gardez-la au frais. Enfournez au dernier moment pour qu’elle soit bien croustillante.
- À quoi peut-on l’accompagner ?
Une salade fraîchement préparée ou une soupe légère ira à merveille avec votre couronne.
