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Ce toast avocat façon méditerranéenne, c'est le genre d'encas qui fait plaisir à coup sûr. C'est super simple, ultra frais et tout le monde va l'adorer, que ce soit au petit-déj ou pour un déjeuner rapide.
Mes enfants me demandent souvent ce toast le dimanche matin depuis qu’on l’a goûté en vacances en Grèce. Ça me rappelle nos moments en terrasse au soleil avec vue sur la mer.
Ingrédients
- Tranches de pain grillé : choisissez un pain complet ou aux céréales pour la base croustillante ça donne du goût en plus
- Avocats mûrs en morceaux : pour une belle onctuosité faites attention qu’ils soient parfaits, pas trop mous
- Un trait de jus de citron jaune : ça garde l’avocat bien vert et c’est plus frais utilisez du citron bio si possible
- Poivre noir fraîchement moulu : pour relever le tout moulez-le direct pour garder tous les arômes
- Feta AOP émiettée : le sel et le fondant c’est irremplaçable préférez la vraie feta au lait de brebis
- Tomates cerise coupées : pour la couleur et une pointe de douceur prenez-les fermes et bien sucrées
- Oignon rouge tranché très fin : ça pimente juste ce qu’il faut choisissez-le bien frais
- Olives noires type Kalamata hachées : les vraies stars de la Méditerranée
- Huile d’olive vierge extra : pour terminer, choisissez-la pressée à froid pour un super parfum
- Zeste de citron optionnel : pour booster la fraîcheur râpez juste la peau jaune
Instructions détaillées
- Préparer l’avocat :
- Coupez les avocats en morceaux, mettez-les dans un bol. Versez le jus de citron, poivrez. Écrasez à la fourchette en laissant des petits morceaux ici et là.
- Griller le pain :
- Passez les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. C’est important pour ne pas avoir de pain tout mou ensuite.
- Monter le toast :
- Étalez l’écrasé d’avocat sur le pain encore chaud. Ajoutez tout de suite la feta émiettée, puis les tomates, les oignons rouges et les olives. Mettez-en partout pour qu’il y en ait à chaque bouchée.
- Fignoler :
- Un petit filet d’huile d’olive sur le dessus et un peu de zeste de citron râpé si ça vous tente. Ça fait toute la différence.
- Déguster :
- Savourez tout de suite pendant que c’est bien chaud et croustillant. Découpez en deux si vous voulez faire plus joli à table.
Je craque pour la feta AOP, elle va super bien avec l’avocat doux. Chaque bouchée me fait penser aux gros repas de famille au soleil dans le Sud. Mon petit plus : j’utilise du pain de campagne très grillé pour plus de croquant.
Conservation facile
Vous pouvez écraser l’avocat à l’avance avec un peu de citron et garder la purée au frigo, bien couverte. Par contre, ne montez pas les toasts trop tôt sinon le pain ramollit. Montez-les juste avant de servir, c’est bien meilleur !
Alternatives possibles
Plus de feta ou besoin d’une variante sans produits laitiers ? Essayez avec du tofu nature émietté et mariné ou un substitut végétal de type feta pour le côté salé. Les olives vertes s’accordent aussi super pour une version plus douce.
Idées de présentation
Parfait au brunch avec une salade de concombre à la menthe ou un bon yaourt grec nature. En apéritif ? Coupez vos toasts en carrés et servez avec des mini brochettes de légumes grillés.
Ambiance et influence grecque
Ce toast s’inspire des apéritifs simples de Méditerranée qui misent tout sur le goût et la fraîcheur. C’est une façon chouette de retrouver ces saveurs du Sud en quelques minutes.
Faites ce toast juste avant de passer à table, il gardera tout son croquant et ses arômes méditerranéens. Il n'attend pas, savourez tout de suite pour profiter de ses saveurs au top.
Questions fréquentes
- Quel pain choisir pour un bon résultat ?
Un pain au levain ou un pain complet grillé est idéal pour sa texture et sa capacité à bien retenir les garnitures.
- Comment obtenir un avocat bien lisse ?
Mélangez l'avocat avec un filet de citron et une pincée de poivre en l’écrasant à la fourchette pour un résultat onctueux.
- Y a-t-il une alternative à la feta ?
Bien sûr, essayez avec du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une touche plus douce.
- Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, ajoutez des légumes comme du concombre ou des poivrons, ou même des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la menthe.
- Doit-on préparer l’avocat à la dernière minute ?
C’est conseillé pour éviter qu’il brunisse, mais vous pouvez découper les autres ingrédients à l’avance.
