Courgettes thon fromage

Des courgettes farcies au thon et fromage qui rendent le dîner facile et joyeux. Tu veux un plat sans prise de tête pour la semaine ou surprendre tes amis ? Ce mélange de courgette fraîche, fromage coulant et thon réconfortant fait le bonheur de tous, sans rester coincé en cuisine.

La première fois que je l’ai fait, c’était en fouillant mon frigo : une boîte de thon, un peu de mozzarella qui restaient... Depuis, ce truc est devenu un must à la maison le vendredi soir.

Ingrédients

• Courgettes : Prends-les bien fermes, elles tiennent bien la cuisson et absorbent toutes les saveurs. Lisses et brillantes, c’est l’idéal
• Thon nature égoutté : Privilégie les morceaux entiers si tu peux, ça reste moelleux
• Chapelure : Elle aide à lier la farce et donne un croquant sympa au dessus. Opte pour une chapelure fine
• Fromage râpé : Mozzarella ou emmental, les deux marchent bien (ou les deux ensemble pour encore plus de fondant)
• Œuf battu : Ça garde ta farce bien liée et tendre
• Parmesan râpé : Pour une note qui claque et un côté salé, mets du parmesan râpé frais
• Huile d’olive : La base méditerranéenne, prends-en une parfumée si possible
• Persil séché ou frais : Ce que tu as sous la main, ça rafraîchit le tout
• Sel et poivre : Pour relever tout ça

Déroulé détaillé

Prépare les courgettes :

Lave les courgettes, retire les extrémités puis coupe-les dans la longueur. Enlève la chair tout doucement à la cuillère sans percer la peau. Garde la chair de côté.

Assaisonne et fais la farce :

Mélange la chair des courgettes, le thon émietté, chapelure, fromage râpé, œuf battu, parmesan, persil, sel et poivre dans un grand saladier. Ajoute trois cuillères d’huile d’olive et mélange pour avoir une farce qui se tient et reste moelleuse.

Prépare le plat et les coques :

Mets une cuillère d’huile d’olive au fond de ton plat à four. Dispose les courgettes creusées, face creuse vers le haut, sale-les un peu.

Garnis généreusement :

Mets bien la farce dans chaque moitié de courgette, tasse un peu pour que ça reste bien dedans à la cuisson.

Un peu d’huile et en cuisson :

Verse un filet d’huile d’olive sur les courgettes farcies, environ deux cuillères pour que ça colore bien et garde le moelleux.

Gratine au four :

Fais cuire à 180°C pendant 30 minutes. Surveille, c’est prêt quand c’est bien doré sur le dessus.

Sers tout de suite :

Dresse les courgettes bien chaudes avec une salade croquante ou un peu de riz basmati vapeur.

Épingler

Ma partie préférée, c’est la croûte de parmesan tout doré. Petite, je me battais pour avoir la courgette la mieux gratinée. Aujourd’hui, j’en fais tout le temps avec les restes du frigo, ma fille en veut toujours après la piscine.

Astuces pour garder frais

Quand c’est refroidi, mets les courgettes dans une boîte bien fermée au frigo, elles restent bonnes 2 jours. Pour les réchauffer, un passage au four à 160°C pendant 10 minutes ou quelques secondes au micro-ondes suffit. Mais oublie le congel, la courgette perd sa texture et rend trop d’eau.

Alternatives sympa

Pas de thon sous la main ? Filet de poulet émietté ou tofu pour une version veggie, ça marche. Plus de parmesan ? Prends de l’emmental affiné ou un fromage de chèvre sec. Pour les herbes, basilic frais ou menthe, c’est top et ça change tout.

Façons de servir

Sers les courgettes chaudes sur de la roquette. Pour pimper les grandes occasions, ajoute quelques copeaux de parmesan et des tomates séchées. Envie d’un plat plus consistant ? Mets un peu de riz pilaf ou une salade de quinoa. L’été, tente une sauce yaourt au citron pour la fraîcheur.

Ambiance sudiste

La courgette farcie, c’est le classique du Sud et des familles. Ça rappelle les petits marchés avec des légumes parfaits à farcir. Généreux, de saison, et c’est surtout un plat qui donne envie de partager sur la terrasse entre amis.

Épingler

Sûr que tes invités vont adorer. C’est simple, vraiment du coin, et à chaque fois tout le monde en redemande.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelles courgettes utiliser ?

Choisis des courgettes denses et bien lisses, de taille moyenne, pour une texture moelleuse une fois cuites et une farce adaptée.

→ Quel type de thon est recommandé ?

Préfère le thon en boîte naturel, correctement égoutté, pour une préparation rapide, ou bien du thon frais émietté pour plus de saveur.

→ Peut-on changer le fromage ?

Absolument, remplace la mozzarella par du comté, de l'emmental ou même du fromage de chèvre selon ce que tu aimes.

→ Que servir en accompagnement ?

Associe ce plat avec une salade fraîche ou du riz parfumé pour mettre en valeur ses saveurs.

→ Comment éviter une garniture sèche ?

N'hésite pas à ajouter un petit filet d'huile d'olive avant cuisson, et ne tasse pas la farce pour garder un résultat tendre.

→ Est-ce préparable à l'avance ?

Oui, prépare les courgettes au réfrigérateur avant de les cuire au moment souhaité. Elles se réchaufferont parfaitement au four.