Une pizza sucrée à la cannelle

Cette pizza dessert repense complètement l'idée du goûter rapide. En quelques gestes seulement, une pâte à croissants toute simple devient une douceur irrésistible où les arômes chauds de cannelle s'entremêlent au sucre, le tout couronné d'un nappage vanillé délicieusement crémeux. Ça nous rappelle les saveurs des roulés à la cannelle mais sans attendre que la pâte lève.

J'ai créé cette recette un dimanche pluvieux quand mes petits voulaient un goûter différent. Même mon aîné, qui boude généralement les desserts, s'est pointé dans la cuisine, attiré par les odeurs de cannelle, et a englouti deux morceaux avant même que je sorte les assiettes. Le truc magique? Des ingrédients tout simples qui laissent chaque saveur briller pleinement.

Ingrédients Clés

• Pâte à croissants (1 boîte) - Elle offre un feuilletage naturel sans effort. Son goût légèrement beurré fait ressortir la cannelle. Je choisis toujours la version nature pour garder le goût authentique
• Beurre fondu (60g) - Il s'infiltre dans la pâte et se marie au mélange sucre-cannelle pour former un sirop caramélisé à la cuisson. Un bon beurre doux change tout. Je le fais fondre très lentement pour qu'il reste clair
• Mélange sucre-cannelle - C'est le cœur de cette pizza. La cannelle de Ceylan, plus douce que celle de Chine, donne des notes à la fois sucrées et légèrement épicées. J'écrase mes bâtons de cannelle juste avant utilisation pour garder tout leur parfum
• Glaçage vanillé - Il apporte fraîcheur et onctuosité qui contrastent avec le feuilletage. Même quelques gouttes d'extrait de vanille naturelle transforment complètement ce simple glaçage. La vanille de Madagascar est mon petit luxe pour son goût incomparable

Les produits qu'on utilise, même les plus basiques, font toute la différence. Dans cette recette rapide, chaque élément compte - un beurre de qualité, de la cannelle fraîchement moulue et de la vraie vanille transforment ce dessert simple en moment gourmand inoubliable.

Pas à Pas Complet

Mise en Place

D'abord, chauffez votre four à 190°C pour qu'il soit bien chaud quand votre pizza sera prête à cuire. Cette température va faire légèrement gonfler la pâte tout en caramélisant le mélange sucre-cannelle sans le brûler. Pendant ce temps, graissez votre plaque avec un peu de beurre ou couvrez-la de papier cuisson. Sortez la pâte et dépliez-la doucement sur votre plaque. Si elle est coupée en triangles, appuyez légèrement sur les jointures pour les refermer et former une seule surface. Vous pouvez la garder rectangulaire ou lui donner une forme ronde comme une vraie pizza. L'important c'est d'avoir partout la même épaisseur pour une cuisson uniforme.

Préparation du Mélange Parfumé

Dans un bol, mélangez bien le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Assurez-vous que tout soit bien intégré pour éviter les zones trop concentrées en cannelle qui pourraient devenir amères. Avec un pinceau, étalez généreusement le beurre fondu sur toute la pâte, jusqu'aux bords. Cette couche va non seulement enrichir le goût, mais aussi aider le mélange sucre-cannelle à coller et à caraméliser pendant la cuisson. Saupoudrez ensuite le mélange sucre-cannelle partout, sans oublier les bords. Pour bien répartir, vous pouvez utiliser un petit tamis ou une passoire fine.

Cuisson Attentive

Mettez votre plaque au milieu du four et laissez cuire 10 à 12 minutes. Le temps exact varie selon votre four et l'épaisseur de la pâte. Gardez un œil dessus à partir de 8 minutes car tout peut basculer très vite entre parfaitement doré et trop cuit. La pizza est prête quand les bords sont bien dorés et que le centre est cuit. Le sucre aura fondu avec le beurre pour former une couche brillante, et la pâte aura légèrement gonflé, créant des couches distinctes. Une fois sortie du four, laissez reposer 2-3 minutes, juste assez pour que la caramélisation se fixe, mais pas trop longtemps car la pizza doit rester tiède pour le glaçage.

Création du Glaçage Vanillé

Pendant que votre pizza refroidit un peu, faites vite le glaçage. Dans un bol, versez le sucre glace tamisé pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'extrait de vanille, puis versez le lait petit à petit tout en mélangeant. Cette façon progressive permet d'ajuster parfaitement la texture. Le glaçage idéal doit être assez épais pour tenir un peu sur la cuillère mais assez fluide pour couler lentement quand vous la soulevez. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de lait; s'il est trop liquide, mettez un peu plus de sucre glace.

Épingler

Touche Finale et Dégustation

Quand votre pizza a un peu refroidi mais reste tiède, versez généreusement le glaçage vanillé sur toute la surface. Vous pouvez faire des zigzags pour le côté déco ou l'étaler uniformément avec le dos d'une cuillère. La chaleur qui reste dans la pizza va faire légèrement fondre le glaçage, qui va s'infiltrer un peu dans la pâte tout en gardant une belle couche visible dessus. Pour servir, coupez la pizza en parts triangulaires ou carrées avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, et dégustez tout de suite. Ce dessert est vraiment meilleur tiède, quand le contraste entre la pâte croustillante, le mélange sucre-cannelle caramélisé et le glaçage fondant est à son maximum.

J'ai trouvé cette idée un jour où je voulais faire un dessert génial avec des trucs basiques sans y passer des heures. Maintenant, c'est devenu notre tradition du dimanche - tellement simple que mes enfants peuvent presque la faire tous seuls.

J'ai amélioré cette recette au fil du temps, notamment en découvrant qu'un petit passage au frigo pour les miettes juste avant utilisation donne une texture encore plus croustillante après cuisson.

Cette pizza sucre-cannelle rapide aux croissants représente pour moi l'essence même du réconfort fait maison : transformer des trucs simples en quelque chose de mémorable, sans prise de tête. Chaque fois que je la prépare, je me rappelle que parfois, les meilleures recettes sont celles qui nous laissent plus de temps pour profiter des moments ensemble autour de la table.

Questions Fréquemment Posées

→ Et si je n’ai pas de pâte croissante ?

Vous pouvez remplacer par une pâte feuilletée ou encore une pâte brisée.

→ Puis-je garder ce dessert ?

Dégustez-le rapidement pour qu'il reste croustillant. Il peut se conserver quelques heures à température ambiante.

→ Comment ajouter un petit twist ?

Pensez aux pépites de chocolat, aux amandes ou même remplacez la cannelle par une touche d’agrumes.

→ Existe-t-il une option sans gluten ?

Choisissez une pâte sans gluten et soyez sûr que chaque ingrédient est garanti sans gluten.

→ Des alternatives pour le glaçage ?

Testez avec de l’arôme d’amande, un filet de sirop d'érable ou même remplacez par un glaçage chocolaté.