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Cette salade de spaghettis façon italienne, c'est tout ce qu'il faut pour une pause fraîche pendant les beaux jours ou quand t'as besoin d'un plat fun et simple pour un repas dehors. T'as des pâtes et des légumes croquants, enrobés d'une sauce italienne bien relevée... ça sent bon le soleil.
Je refais cette salade chaque été pour les repas au lac avec la famille. C'est simple, il en faut deux fois plus à chaque fois parce que tout le monde en redemande direct.
Superbes Ingrédients
- 450 g de spaghetti fins: ils absorbent super bien la sauce tout en restant bien fermes
- 3 courgettes petites: pour une touche fondante et douce
- 1 grand concombre: prends-le bien ferme et avec peu de graines
- 3 tomates moyennes: choisis-les mûres, elles vont parfumer la salade
- 1 poivron rouge moyen: ça mettra de la couleur et de la douceur
- 1 poivron vert moyen: pour un p'tit goût amer qui relève tout
- 240 ml de vinaigrette italienne: l'idéal, c'est celle faite maison mais une bonne en bouteille fait l'affaire
- 2 c. à soupe de parmesan râpé: prends-le fraîchement râpé, mieux pour le goût
- 1,5 c. à café de graines de pavot: pour le croquant et l'effet wahou
- 1,5 c. à café de graines de sésame: ça donne une saveur grillée sympa
- 1/2 c. à café de paprika: ça booste la couleur et ça apporte une pointe fumée
- 1/4 c. à café de graines de céleri: ça sent bon et donne du caractère
- 1/8 c. à café de poudre d'ail: pour mettre en avant les arômes sans tout cacher
Instructions Ultra Simples
- Repos au frais:
- Filme le saladier et mets-le au frigo au moins 2 heures, 4 à 6 c'est top pour que tout s’imprègne. Remue doucement une fois au milieu du temps pour bien répartir la sauce.
- Mélange final:
- Ajoute la sauce sur ta salade par petites touches, mélange à chaque fois, comme ça tout est bien enrobé. Ajuste sel ou poivre si jamais t’en ressens le besoin.
- Sauce express:
- Prenez un bol et mélange tous les trucs de la sauce : vinaigrette, parmesan, sésame, pavot, paprika, céleri, ail en poudre... Fouette bien, il faut que ce soit nickel, bien homogène.
- Méli-mélo dans le saladier:
- Dans un gros saladier, balances les pâtes froides, les légumes, et mélange tout doucement avec deux grosses cuillères, histoire que ça reste joli et pas tout écrasé.
- Prépare les légumes:
- Découpe-les en dés d'environ 1 cm, facile à manger et c’est plus joli. Pour le concombre, enlève les graines pour pas que ça rende de l'eau. Frais et croquant, toujours meilleur !
- Cuisson des spaghettis:
- Commence par casser les spaghettis en deux et fais-les cuire style al dente selon ton paquet, genre 8-10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutte-les puis passe direct sous l’eau froide, comme ça ça colle pas.
Mon petit plus, c'est d'ajouter des olives noires et du feta émietté juste avant de servir. Ça rappelle un peu la cuisine de ma grand-mère et ça fait voyager vers la Méditerranée rien qu’avec une bouchée.
Conservation Maligne
Le top, c'est de préparer cette salade à l'avance, elle prend encore plus de goût avec le temps. Mets-la en boîte au frigo, elle tient trois jours. Si tu t’y prends tôt, garde les tomates à part et ajoute-les au dernier moment pour qu'elles restent bien fermes.
Idées de Personnalisation
Suis ton humeur ou la saison : si t’es en été, mets du maïs grillé et des haricots rouges, ambiance sud-ouest. Pour un côté plus Méditerranée, jette quelques artichauts marinés, olives noires et petits morceaux de mozzarella. Tu peux troquer les spaghettis contre des pâtes courtes genre farfalle ou torti, ça fait des portions faciles à piocher en buffet.
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D'où Vient Cette Salade?
Même si on l’appelle italienne, cette salade c’est un vrai mélange entre l’Italie et les US, née chez les Italo-Américains dans les années 60-70. C’est devenu le plat chouchou pour les pique-niques d’été ou les repas de famille avec plein de monde.
Pour la Servir au Top
Tu peux la proposer comme plat principal léger avec du pain à l'ail. Mets-la sur un large plat pour que tout le monde profite des couleurs. Elle va parfaitement à côté d’une grillade ou d’une belle assiette de viande froide.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Absolument, vous pouvez remplacer les spaghettis par des pâtes courtes comme les fusilli ou penne pour varier la texture.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver cette salade ?
Placez-la dans une boîte hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle restera fraîche pendant 2 jours maximum.
- → Peut-on ajouter de nouveaux légumes à la recette ?
Bien sûr ! Des carottes râpées, olives ou radis apporteront une saveur et une texture différentes.
- → Y a-t-il une alternative au parmesan ?
Le feta ou le pecorino sont d'excellents substituts pour des goûts tout aussi savoureux.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, c'est même recommandé. Préparez-la quelques heures avant de servir pour qu'elle soit imprégnée de saveurs. Ajoutez simplement le persil au dernier moment.
- → Quelle vinaigrette dois-je privilégier ?
Une version maison ou achetée en magasin fonctionne. Ajustez les aromates selon vos envies pour une note personnelle.