Délicieux brocoli cheddar

Dès que le froid pointe le bout de son nez, ce mélange de saucisses, brocoli et cheddar coulant me remonte le moral. C'est le genre de plat simple et gourmand qui met tout le monde de bonne humeur sans qu’on ait à trop s’embêter en cuisine.

Après une grosse journée, cuisiner ce plat me fait relativiser. Rien que le parfum du fromage qui gratine me rappelle les repas du dimanche avec la famille. Maintenant, mes amis me le demandent chaque fois qu’ils viennent dîner.

Ingrédients

• Saucisses de Toulouse: apportent leur bon goût bien charnu prenez-les chez un boucher pour un max de saveurs
• Beurre: pour donner du fondant et réussir la sauce choisi doux de préférence
• Ail haché: relève vraiment les saveurs prenez-le frais et odorant
• Farine classique: base de la sauce blanche une non blanchie a plus de caractère
• Bouillon de poulet: apporte du moelleux et du goût testez-le fait maison ou allégé en sel
• Bébés épinards: pour la touche verte et fraîche choisissez-en des bien croquants
• Brocoli: c’est le croquant assurément prenez des têtes bien compactes
• Cheddar affiné: apporte crémeux et force choisissez-le à point
• Ciboulette: fraîcheur assurée coupez-la juste avant pour garder son goût

Déroulé facile à suivre

Dorer les saucisses:

Chauffe ta poêle en fonte à feu assez fort. Fais colorer les saucisses dans un peu de beurre, retourne-les jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées, deux minutes par côté suffisent. Pose les ensuite sur une assiette. Ce passage donne un côté grillé super sympa.

Lance l’aromatique:

Dans la même poêle, mets le reste du beurre à fondre. Ajoute l’ail haché et laisse cuire juste le temps que ça sente bon, surtout sans que ça colore.

Fais la sauce:

Saupoudre la farine sur le beurre chaud, mélange à fond pour lier. Continue trente secondes, ajoute petit à petit le bouillon de poulet en fouettant. Monte le feu et laisse la sauce prendre. Quand c’est crémeux (compte quatre minutes), arrête

Mets les légumes:

Ajoute les épinards, remue jusqu’à ce qu’ils ramollissent, c’est rapide. Poivre selon tes goûts et mets les têtes de brocoli bien réparties sur la sauce.

Passe au four:

Dépose les saucisses dessus, enfourne pour dix minutes, ça termine la cuisson et le brocoli s’attendrit.

Le fromage pour finir:

Quand c’est bien chaud, parsème de gros morceaux de cheddar. Remets juste au four deux minutes le temps qu’il fonde. Sors du four et balance la ciboulette dessus.

À la maison, c’est le cheddar fondu qui fait craquer tout le monde. J’en mets toujours un peu plus, personne ne s’en plaint ! Ma nièce m’a piqué la méthode pour en mettre plein la vue à ses copines, c'était hyper marrant.

Conserver les restes

Tu peux garder ce plat dans une boîte au frigo pendant deux jours, il suffit de réchauffer tout doux au four pour que le fromage reste onctueux et que les légumes ne sèchent pas. Si tu veux congeler, emballe bien et la texture restera top.

Remplacer des ingrédients

Pas de saucisses de Toulouse ? Prends une saucisse fumée française ou même une veggie, ça passe très bien. Le brocoli peut se changer par du chou-fleur, surveille juste la cuisson pour qu'il reste ferme. Le cheddar fort peut laisser place à un fromage suisse type emmental affiné ou à un vieux gouda pour varier les plaisirs.

Avec quoi le servir

Je préfère poser la poêle direct sur la table, c’est ultra convivial. Un peu de purée maison ou une belle salade verte et le dîner est prêt, ça équilibre super bien le goût du fromage.

Le petit mot d’histoire

Par chez moi, le gratin c’est le cœur des repas en famille à l’automne. Cette version avec saucisse et cheddar me vient de ma grand-mère, elle glissait toujours un légume dans ses plats de viande. Aujourd’hui j’y mets mon petit côté gourmand, le partage reste là.

Questions fréquentes

Quel cheddar utiliser pour ce plat ?

Un cheddar bien corsé et un peu orangé ajoutera richesse et couleur à la préparation.

Par quoi remplacer les saucisses ?

Vous pouvez les échanger contre des merguez, saucisses végétariennes ou tout autre variante qui vous plaît.

Peut-on ajouter d’autres types de légumes ?

Bien sûr ! Des poireaux, champignons ou carottes se marieront parfaitement avec ce plat.

Qu’est-ce qui accompagne bien ce gratin ?

Une belle purée ou même un riz savoureux compléteront ce repas à merveille.

Est-on obligé de cuisiner tout au dernier moment ?

Pas du tout ! Préparez ce plat en avance et réchauffez-le doucement au four avant de servir.