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Au début de mon aventure de blog de cuisine, je voulais trouver une sauce Teriyaki vraiment spéciale. J'ai fait plein d'essais chez moi et j'ai fini par créer cette version qui est maintenant dans tous mes menus.
Ma préparation maison donne ce petit plus qui change un repas ordinaire en véritable expérience japonaise. Ce mélange entre douceur et sel me fait craquer à chaque bouchée.
Tous ceux qui suivent mon blog adorent qu'elle soit si facile à faire et qu'elle aille super bien avec les viandes comme avec les légumes.
Le bonheur du fait main
Je préfère toujours tout préparer moi-même dans ma cuisine. Cette sauce Teriyaki suit la même philosophie. J'adore pouvoir ajuster la quantité de sucre comme je veux et choisir moi-même chaque ingrédient.
Avec un petit bocal dans mon frigo, j'ai toujours ma touche spéciale prête à transformer n'importe quel plat en petite escapade au Japon.
Les petits trésors de ma cuisine
- 60 ml de sauce soja : Je prends une vraie sauce soja du Japon, ça change vraiment tout pour le goût.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz : Sa légère acidité rend l'ensemble parfaitement équilibré.
- 1 cuillère à soupe d'eau : Juste la bonne quantité pour une texture idéale.
- 60 ml de mirin sans alcool : Mon astuce cachée pour cette douceur typique des plats japonais.
- 1 cuillère à soupe de cassonade : Elle donne ces notes de caramel que j'aime tant.
La petite alchimie culinaire
- L'union des saveurs
- Je mets tous mes ingrédients dans ma casserole préférée. Les arômes qui s'en dégagent me font déjà saliver.
- La métamorphose
- Je laisse tout chauffer à petit feu. Le sucre fond et tout se marie en à peine 30 secondes.
- Le moment de patience
- Je laisse ma préparation se refroidir tranquillement. Les saveurs se mélangent et deviennent plus intenses.
- Mon truc à moi
- Je la garde dans un joli bocal en verre au réfrigérateur. Elle m'accompagne pendant toute la semaine.
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Des tas d'idées gourmandes
Ma sauce fait des miracles sur mes brochettes de poulet au barbecue. Elle rend même un simple mélange de légumes sautés vraiment délicieux.
Je l'utilise aussi pour faire mariner mon saumon avant cuisson. Le poisson s'imprègne de tous ces goûts et devient vraiment incroyable.
Un petit peu sur mon riz ou mes nouilles sautées, et voilà un repas rapide aux saveurs japonaises prêt en un clin d'œil.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle durée de conservation pour cette sauce ?
Conservez-la jusqu'à une semaine au frais dans un récipient bien fermé. L'effet conservateur du sel aide à la préserver.
- → Existe-t-il une alternative au mirin ?
Le mirin traditionnel peut être remplacé par un mélange de vinaigre de riz et de sucre pour une saveur proche.
- → Comment puis-je intégrer cette sauce ?
Utilisez-la comme marinade pour viandes et poissons, pour la cuisson ou simplement en condiment pour garnir vos plats.
- → Que faire si la sauce est trop fluide ?
Faire mijoter à feu doux un peu plus longtemps jusqu'à obtenir la consistance idéale.
- → Puis-je augmenter les quantités ?
Bien sûr, doublez ou triplez facilement les ingrédients en maintenant les mêmes proportions.