Savoureux Filet Mignon

Le filet mignon garni de Boursin et champignons est un régal vraiment apaisant, idéal quand on reçoit la famille ou les copains. La viande toute tendre, mariée à la sauce Boursin si riche et les champignons tout doux, font un mélange de saveurs qui va vous faire craquer. C'est pas compliqué à faire et ça va super bien avec des patates au four ou quelques légumes poêlés, pour un dîner complet et savoureux.

Un Mets Chaleureux et Savoureux

Ce filet mignon avec sa touche de Boursin et ses champignons est le dîner réconfortant qu'il vous faut pour n'importe quelle occasion. La sauce au Boursin tout onctueuse donne une texture fondante et pleine de goût, et les champignons ajoutent une note profonde qui fait toute la différence. Pas besoin d'être un pro en cuisine pour le préparer, mais le résultat va épater tout le monde. En plus d'être super bon, c'est assez léger si vous prenez du Boursin allégé et de la crème à petit pourcentage de gras, pour manger gourmand sans trop culpabiliser.

Ingrédients Essentiels

• 400 g de filet mignon: Tranchez-le en morceaux de 2 cm environ. Prenez une viande bien tendre, si possible locale ou bio pour vraiment sentir la différence en bouche.
• 200 ml d'eau: Juste de l'eau normale à température de la pièce pour faire la base de la sauce.
• 12 g de fécule de maïs: Ça va donner du corps à votre sauce. Mélangez avec un peu d'eau froide avant de verser pour éviter les petits morceaux.
• 1 oignon émincé: Prenez un oignon moyen, avec une peau bien sèche, sans marques bizarres. Il va rendre la sauce plus douce quand il sera bien doré.
• 100 g de fromage Boursin ail et fines herbes allégé: Ce petit fromage crémeux est le secret pour une texture fondante et un parfum subtil d'ail et d'herbes.
• 4 cuillères à soupe de crème légère à 4% de matière grasse: Une crème pas trop grasse pour garder le côté crémeux sans alourdir le plat. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût.
• 1 cube de bouillon de légumes: Ça va donner du goût à votre sauce, mais vous pouvez aussi faire votre propre bouillon si vous préférez quelque chose de plus naturel.
• 150 g de champignons de Paris en tranches: Choisissez-les bien frais et fermes. Ils vont apporter une touche légèrement sucrée qui fait toute la différence.
• 3 cuillères à café d'huile d'olive: Pour faire revenir les ingrédients, prenez une bonne huile qui va ajouter un petit goût fruité.
• Sel et poivre: Assaisonnez comme vous aimez, mais faites gaffe au sel car le cube de bouillon en contient déjà pas mal.

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Méthode de Cuisine

Début avec l'oignon

Pelez d'abord et coupez finement l'oignon. Mettez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis jetez-y l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ça prend environ 5 minutes.

Cuisson de la viande

Mettez les morceaux de filet mignon dans la poêle avec l'oignon déjà cuit. Faites dorer chaque face pendant 2-3 minutes, juste assez pour que la viande soit bien saisie et parfumée.

Préparation du bouillon

Versez 200 ml d'eau dans la poêle et émiettez le cube de bouillon légumes dedans. Brassez bien et laissez mijoter tout doucement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que tout se mélange bien.

Intégration du fromage

Dans un petit bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche légère. Remuez bien pour que ce soit homogène, puis ajoutez ce mélange dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Finalisation de la sauce

Diluez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce. Laissez encore mijoter 5-10 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne bien crémeuse et épaisse, et que le filet mignon soit cuit comme vous l'aimez.

Conseils de Service

Dégustez ce filet mignon au Boursin et champignons avec des pommes de terre au four, des légumes sautés ou même des pâtes fraîches pour un repas vraiment satisfaisant. La sauce toute crémeuse au Boursin et champignons se marie super bien avec tous ces accompagnements et rend chaque bouchée encore meilleure. Vous pouvez aussi ajouter une petite salade verte à côté pour équilibrer le repas et apporter un peu de fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle est la meilleure cuisson ?

Pour le garder tendre, évitez une cuisson trop longue. Une légère teinte rosée au centre garantit une viande moelleuse.

→ Que choisir pour remplacer le Boursin ?

Le St Môret ou un autre fromage frais aux herbes peut convenir, mais le Boursin offre une saveur particulière et irremplaçable.

→ Et si la sauce est trop liquide ?

Ajoutez davantage de Maïzena mélangée à un peu d'eau froide, puis faites épaissir à feu doux quelques minutes.

→ Avec quoi accompagner le plat ?

Servez-le avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur pour sublimer la sauce.

→ Peut-on réchauffer ce repas ?

Oui, réchauffez doucement à faible température. Ajoutez une touche de crème si la sauce devient trop épaisse.