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Ce riz au lait avec du coco, c'est le truc parfait pour un moment doux à partager. Super crémeux avec cette touche de coco, difficile de ne pas craquer. Tu peux le savourer chaud pour réchauffer ou bien froid quand t'as envie de fraîcheur.
J'ai piqué cette idée durant un séjour en Asie et au fur et à mesure, j'ai adapté à ma sauce. À chaque fois, la bonne odeur de lait de coco envahit la maison et mes enfants rappliquent toujours pour goûter la pâte directement dans la casserole.
Ingrédients
- 120 g de riz rond (genre riz à sushi): ce type de riz rend le mélange plus épais et crémeux
- 750 ml de lait de coco: choisis-en un avec beaucoup de coco pour un goût puissant
- 15 ml d’eau de fleur d’oranger: ça change tout et c’est subtil
- Une poignée de fruits frais au choix: fruits rouges ou dés de mangue, ça déchire
- Un peu de sucre, miel ou sirop d’érable (env. 60 ml): le sirop d’érable, ça apporte un côté caramélisé vraiment sympa
- Quelques copeaux de noix de coco râpée pour le dessus: pour donner un peu de croquant
- Pincée de sel (1/8 de petite cuillère): ça booste tous les goûts
- Encore un filet de miel ou de sirop d’érable pour le service: histoire de doser le sucre comme tu veux
Étapes en Détail
- Sers et complète:
- Sers le riz au lait bien chaud dans des bols ou laisse-le un moment au frais si t’aimes ça. Décore avec plein de fruits, un peu de coco râpée et plus de sirop ou miel — c’est toi qui vois pour la dose de sucre.
- Prépare à cuire:
- Verse le riz, le sel, la fleur d’oranger et ton sucre préféré dans la casserole avec le lait chaud. Mélange bien, histoire que tout soit réparti les saveurs bien partout.
- Baisse le feu:
- Baisse un peu pour garder une légère ébullition. Mets un couvercle et laisse cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps, pour pas que ça colle. T’inquiète si c’est encore un peu liquide, ça va épaissir en refroidissant.
- Chauffe le lait de coco:
- Fais chauffer le lait de coco sur feu moyen, faut qu’il soit bien chaud, tout près de bouillir sans le faire vraiment bouillir. Comme ça il ne sera pas coupé.
La fleur d’oranger, c’est vraiment l’ingrédient mystère. La première fois que j’ai tenté, c’était juste par curiosité et maintenant c’est un passage obligé. À chaque bouchée, ça me rappelle les petits-déjeuners en Méditerranée.
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Garde et Anticipe Facile
Ce dessert tient sans problème 4 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Il va devenir encore plus épais et gourmand avec le temps, donc top à préparer la veille si t’as du monde. Si ça devient trop compact, mets un peu de lait ou de lait de coco et mélange, hop la bonne consistance revient.
Astuces Variantes
Pas de fleur d’oranger sous la main ? Un trait de vanille liquide ou du zeste d’orange ou de citron fait le job. Pour les végans, prends plutôt sucre ou sirop d’érable que du miel. Tu peux aussi changer de riz: essaye avec du riz jasmin, complet, ou même basmati pour changer la texture, mais ajuste alors la dose de lait et surveille la cuisson.
Idées Toppings et Finitions
Si tu veux rendre ce dessert stylé, amuse-toi avec la déco. Un mélange de baies, morceaux de mangue, pistaches concassées, ou carrés de chocolat noir, ça en jette. Pour que ça fasse fête, mets une pointe de cannelle ou cardamome. Présente dans des verres transparents en faisant des couches de riz au lait et de fruits, effet waouh garanti.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle variété de riz privilégier ?
Optez pour un riz à grains courts ou même un riz pour sushis. Cela garantit une texture parfaite et bien fondante.
- → Par quoi remplacer la fleur d'oranger ?
Des alternatives comme l'extrait de vanille ou un zeste d'agrume feront l'affaire et ajouteront du caractère.
- → Comment le conserver correctement ?
Mettez-le dans une boîte hermétique au frais, il restera délicieux pendant 3 jours.
- → Des idées pour les garnitures ?
Ajoutez-y des morceaux de fruits frais, un peu de coco râpée, ou même un trait de sirop d'érable pour sublimer tout ça.
- → Est-ce qu’on peut ajuster la douceur ?
Absolument ! Vous pouvez équilibrer avec plus ou moins de miel, sirop ou sucre selon vos préférences.