Riz et poulet savoureux

Ce plat chaud au poulet et riz régale tout le monde quand il fait froid. On le prépare vite fait avec ce qu'on a dans les placards. Chez moi, il évoque ces soirs où tout le monde se dépêche de s’installer autour de la table, de bonne humeur.

C’est le genre de plat que j’ai lancé un dimanche bien pluvieux pour mes enfants. Maintenant, dès qu’ils croisent du riz en cuisine, ils le réclament encore.

Ingrédients

• Bouillon de poulet : Base pleine de goût. Opte pour maison ou faible en sel si tu veux que ce soit léger.
• Carottes : Coupées finement pour du moelleux et de la couleur. Choisis-les bien fermes et oranges.
• Céleri : Emincé pour la fraîcheur. Les branches doivent être bien croquantes.
• Riz étuvé : Il reste ferme, ne colle pas, pour une texture parfaite.
• Paprika doux : Ça booste la couleur et donne un petit parfum en plus. Prends-en du frais, ça change tout.
• Poulet déjà cuit en morceaux : Idéal pour finir un reste. Prends une viande moelleuse.
• Roquette ciselée : Ça apporte du peps et un côté poivré. Mets-la à la toute fin pour garder son croquant.
• Herbes salées : Maison ou en pot, ça relève tout. Les versions maison sans additifs, c’est le top.

Étapes simplifiées

Faire chauffer le bouillon :

Mets ton bouillon de poulet dans une grosse marmite et porte-le à ébullition pour que tout ait la place de cuire.

Mettre les légumes et le riz :

Ajoute carottes, céleri, riz étuvé et le paprika. Mélange. Baisse sur feu doux et laisse mijoter vingt minutes, que le riz devienne tendre et les légumes fondants.

Ajouter le poulet et la roquette :

Lance le poulet cuit, la roquette ciselée et les herbes salées. Remue doucement, laisse cuire cinq minutes pour que la roquette se ramollisse à peine et que le poulet soit bien chaud mais reste tendre. Poivre à ton goût.

Servir :

Répartis bien chaud dans des bols. C’est idéal avec une tranche de bon pain croustillant.

Je mets la roquette tout à la fin, elle garde sa jolie couleur verte et son croquant. Les enfants sont fans du goût poivré. Je me souviens d’une soirée où il n’y avait plus d’électricité : on s’est retrouvés dans la cuisine à partager ce plat, ça a mis tout le monde de bonne humeur.

Conservation tranquille

Garde-la dans une boîte bien fermée au frigo, jusqu’à trois jours. Rajoute un peu d’eau ou de bouillon en la réchauffant, car le riz boit le liquide. Pour congeler, fais-le avant d’ajouter la roquette, tu l'ajouteras à la fin pour qu’elle reste toute fraîche.

Remplacer les ingrédients

Essaie le quinoa ou le petit épeautre à la place du riz pour varier et avoir plus de protéines. Si t'as pas de roquette, des épinards frais fonctionnent très bien. Pour les herbes salées maison, mélange gros sel, persil, thym et oignon ciselé.

Pour servir comme un chef

C’est super bon avec un peu de jus de citron frais au moment de servir. Accompagne avec une salade verte ou du fromage. Si tu aimes quand ça pique un peu, ajoute juste une pointe de piment doux pendant que ça mijote.

Origines gourmandes

On trouve ce plat au poulet et riz dans pas mal de familles à travers le monde. Chacun y met sa petite touche. Ici en France, les herbes maison et la roquette, c’est vraiment ce qui change tout. Ça rappelle des souvenirs d'hiver et ça fait du bien.

Astuces de chef

• Ecume un peu si tu veux une soupe super claire.
• Le riz étuvé, c'est parfait car il reste nickel même réchauffé.
• Pour parfumer encore plus, fais infuser une branche de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson. Pense à les retirer avant de servir.

Questions fréquentes

Puis-je choisir un autre type de riz ?

Bien sûr ! Essayez du riz blanc, du riz basmati ou même des mélanges de grains. Gardez juste un œil sur le temps de cuisson.

Quelles alternatives aux herbes salées ?

Optez pour un mix d'herbes fraîches comme le persil, le thym ou l'origan et ajoutez une pincée de sel selon vos goûts.

Cette soupe passe-t-elle bien au congélateur ?

Oui, vous pouvez la congeler ! Retirez simplement les herbes fraîches et ajoutez-les après réchauffage pour conserver toute leur fraîcheur.

Comment en faire une version sans viande ?

Substituez le poulet par des légumes comme des champignons ou du brocoli et choisissez un bouillon végétal.

Quel pain accompagne le mieux ?

Prenez du pain de campagne, une baguette fraîche ou même un pain complet. Ils s’accordent tous super bien avec ce plat.