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Ce club sandwich au poulet ultra léger troque le pain contre de grandes feuilles de laitue croquantes. C'est super savoureux et beaucoup plus digeste. Idéal pour ceux qui surveillent les glucides mais ne veulent pas renoncer à ce basique des dîners américains.
J'ai imaginé cette variante quand j'ai tenté de supprimer les glucides. J'étais vraiment pas convaincu. Mais désormais même les fans de pain de la maison veulent toujours en manger à nouveau.
Ingrédients
- Mayonnaise: Le must c'est maison, mais une simple version sans sucre va bien aussi
- Tranches de tomate: Prenez-les bien mûres, elles tiennent mieux
- Jambon blanc artisanal: Pas trop salé, sans sucres et fabriqué en France ça change tout
- Fromage en tranches: Le comté et l'emmental fondent bien
- Poitrine de poulet cuite: Un reste de poulet rôti ou même juste cuit à la poêle ça marche
- Bacon: Si possible fumé, coupé bien épais
- Grandes feuilles de laitue iceberg: Bien croquantes et entières pour remplacer le pain
Déroulé Super Simple
- Finitions et découpe:
- Coince quatre petits pics pour tout tenir en place puis coupe tout en diagonale pour faire quatre parts. Deux grands clubs ou quatre mini clubs à partager.
- Mise en place viandes:
- Chauffe vite fait le poulet dans une poêle ou au micro-ondes. Fais dorer le bacon à la poêle, il doit devenir hyper croustillant.
- Préparer la laitue:
- Lave six belles feuilles, étale-les sans les casser et sèche-les doucement avec du sopalin. Découpe en rectangles, c'est plus simple à assembler.
- Montage du début:
- Mets deux feuilles de laitue sur une assiette, tartine généreusement la mayo puis dépose le jambon, le fromage et le poulet chaud.
- Deuxième étage:
- Ajoute deux nouvelles feuilles, recouvre à nouveau de mayo. Empile le bacon et les tranches de tomate par-dessus cette couche.
- Finition:
- Recouvre avec les deux dernières feuilles pour finir.
Sans bacon, c'est bon… Avec, c'est incroyable. J'ai testé sans la première fois, mais ces petits morceaux croustillants ont tout changé. Même ma fille pas fan de laitue finit tout à chaque fois.
Conservation
Pour garder la fraîcheur, ne mélange surtout rien à l’avance. Emballe chaque ingrédient à part. Garde la laitue lavée et tranchée entrée deux feuilles de papier absorbant dans une boîte au frais 2 ou 3 jours. Mets la mayo seulement au dernier moment sinon la laitue deviendra molle.
Quelques Alternatives
Tu veux encore plus léger ? Utilise de l'avocat écrasé à la place de la mayo. Le dindonneau ou du thon en boîte égoutté, c'est parfait pour varier. Fais gaffe au jambon s'il te faut du sans sucre pour le régime céto. Un coup de piquant ? Quelques gouttes de sauce épicée dans la mayo, validé !
Accords Sympas
Ce club sandwich passe super bien avec une petite salade de chou allégée ou des tranches d’avocat dorées à la poêle. Pour un apéro stylé ou un brunch, coupe tout en petits morceaux et pose-les sur un plateau avec des quartiers de citron. Pour un repas un peu plus chaud, accompagne d'un bon bouillon léger de volaille, ça réchauffe direct.
Questions fréquentes
- Quelle variété de laitue est idéale ?
Choisissez des feuilles de laitue iceberg bien grandes pour leur texture croquante et leur résistance.
- Puis-je remplacer la viande de poulet ?
Bien sûr, optez pour de la dinde, du jambon ou même du bœuf selon vos envies.
- Quel type de fromage choisir ?
Pour une belle texture, le gouda ou le cheddar sont des options parfaites.
- Astuce pour des feuilles de laitue intactes ?
Nettoyez et séchez-les avant usage pour éviter les déchirures.
- Peut-on préparer d'avance ce sandwich ?
C'est possible, mais pour une laitue bien croquante, assemblez-le au dernier moment.
