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Ce crumble pomme allégé, tu vas l’adorer pour transformer tes fruits en un matin cocooning, sans exploser le compteur calories. Même les plus gourmands n’y verront que du feu.
Un matin frisquet, mes enfants voulaient du sucré pour démarrer la journée. Depuis que j’ai inventé ce doux crumble, c’est devenu notre rituel du weekend, ils me le réclament sans arrêt.
Savoureux Ingrédients
- Pour le crumble:
- Deux tiers de tasse d'avoine: parfait pour des fibres et un côté croustillant
- Deux tiers de tasse d’amandes: pour leur croquant et parce qu’on en trouve partout
- Une cuillère à soupe d’huile de coco: ça enrobe bien tout ça
- Deux cuillères à café de sirop d’érable: la petite touche sucrée mais pas trop
- Pour les pommes:
- Six pommes bien mûres: du moelleux naturel et doux
- Une bonne pincée de sel: ça relève tous les goûts
- Une cuillère à soupe de cannelle en poudre: l’atout réconfort garanti !
- Deux cuillères à café d’huile de coco: pour les faire rôtir tout en douceur
Étapes Faciles à Suivre
- Présentation finale:
- Attends deux minutes pour que ça refroidisse un peu puis sers direct. Trop bon avec du yaourt ou un lait d’amande.
- Cuisson:
- Bake 15 à 20 minutes au milieu du four. Quand ça sent super bon et que le dessus est doré, c’est prêt.
- Assemblage:
- Tapisse ton plat d’un trait d’huile ou d’un bout de papier cuisson. Verse les pommes, étale bien, puis couvre-les du crumble émietté.
- Prépare le crumble:
- Mets tous les éléments dans un blender. Ajoute juste un chouia d’eau pour que ça colle. Pulse jusqu’à ce que t’aies un mélange sableux qui se rassemble facilement.
- Four prêt:
- Allume le four à 180°C, place la grille au centre pour une cuisson uniforme.
- Pommes prêtes:
- Coupe les pommes, fais-les revenir à la poêle avec huile de coco, cannelle et sel à feu vif. Couvre, 3 minutes seulement, elles restent tendres mais pas en bouillie.
La cannelle, c’est mon truc pour donner un vrai boost à ce plat. Non seulement t’as une odeur à tomber, mais elle aide à stabiliser le sucre dans le sang. Ma fille me lâche toujours « ça sent le bonheur ici » quand j’en prépare.
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Garde-fraîcheur et Organisation
Ce crumble tient grave bien au froid (3 jours facile au frigo). Pour le remettre chaud, four à 150°C 10 minutes, ou bien direct au micro-ondes si t’as pas le temps. Tu peux aussi mixer le crumble en avance, le stocker au congélateur, et le déposer cru sur tes pommes juste avant d’enfourner.
Twists et Remplacements
Bouge la recette selon ce que t’as. Remplace les pommes par des poires si tu veux, des fruits rouges en bonus l’été, ou mets des amandes au lieu des noix. Sirop d’érable à la place du miel, c’est top aussi. Pour éviter le gluten, prends des flocons d’avoine certifiés. Chacun sa sauce !
Apports Santé
Ce petit dej’, c’est plus qu’une douceur. Les pommes t’apportent de la pectine, l’amande et l’avoine plein de bons gras et fibres, et t’as du croustillant sans trop de sucre. Moins de sucre que les versions classiques, tu démarres la journée sur de bonnes bases.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la préparation des pommes ?
Coupez-les en petits morceaux, puis faites-les cuire à feu moyen avec un peu de cannelle et un filet d'huile de coco. Cela leur donne plus de goût et une belle texture fondante.
- → Quelles noix sont adaptées ?
Les noix de pécan sont conseillées, mais vous pouvez aussi opter pour les amandes, les noisettes ou même des noix classiques. C'est à vous de choisir !
- → Par quoi remplacer le miel ?
Vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sirop d'agave ou tout autre édulcorant liquide qui vous convient.
- → Ce plat est-il aussi bon en dessert ?
Bien sûr ! Ajoutez une boule de glace ou un peu de crème fouettée pour un dessert irrésistible.
- → Comment le garder frais après cuisson ?
Mettez les restes au frigo dans une boîte fermée. Réchauffez-le légèrement au four ou au micro-ondes avant de le savourer à nouveau.