1. Accueil
  2. Recettes
  3. Muffins Lardons Fromage

Appétissants Muffins Salés au Lardons

Mis en avant dans Bouchées Parfaites pour Chaque Occasion.

Des muffins légers et savoureux avec lardons croustillants et fromage fondant, faciles à faire et à partager.
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 12 Mar 2025 14:44:37 GMT
Des muffins savoureux avec fromage et lardons grillés, joliment présentés sur une assiette. Épingler
Des muffins savoureux avec fromage et lardons grillés, joliment présentés sur une assiette. | quelregal.com

Les mini muffins au Comté et lardons sont un véritable délice qui combine le croquant des lardons et la douceur du fromage dans une texture moelleuse. Parfaits pour l'apéritif ou comme en-cas gourmand, ils se préparent en seulement 30 minutes. Ces bouchées savoureuses font toujours sensation, servies tièdes ou préparées à l'avance.

Un classique revisité

La magie de ces muffins réside dans leur cœur fondant au Comté et leurs éclats de lardons grillés. Leur texture aérienne est obtenue grâce à un mélange équilibré de crème fraîche épaisse, de lait entier et de beurre doux. Leur format miniature les rend idéaux pour les apéritifs dînatoires ou les buffets. Une recette simple mais efficace pour impressionner vos convives.

Liste des ingrédients

  • Farine T45: 195 g
  • Sucre: 1 cuillère à soupe
  • Levure chimique: 2 cuillères à café
  • Ail et oignon séchés: ½ cuillère à café chacun
  • Sel fin: ½ cuillère à café
  • Lait entier: 178 ml
  • Crème fraîche épaisse: 80 g
  • Beurre doux: 57 g fondu
  • Œuf: 1 calibre gros
  • Comté AOP: 170 g râpé
  • Lardons fumés: 100 g

Préparation pas à pas

Préparation des ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, l'ail et l'oignon séchés et le sel.
Préparation des liquides
Dans un second bol, battre ensemble le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à homogénéité.
Mélange des préparations
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux liquides en mélangeant délicatement.
Ajout des garnitures
Ajouter le Comté râpé et les lardons dorés, mélanger légèrement. Laisser reposer 30 minutes idéalement.
Cuisson
Préchauffer le four à 200°C. Garnir les moules à mini muffins beurrés. Cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mini muffins dorés parsemés de Comté et lardons, décorés de ciboulette fraîche Épingler
Mini muffins dorés parsemés de Comté et lardons, décorés de ciboulette fraîche | quelregal.com

Conseils de réussite

Pour un résultat optimal, râpez votre Comté au dernier moment. La précision des mesures est essentielle, utilisez une balance de cuisine. Le temps de repos de la pâte favorise un beau développement à la cuisson. Conservation possible 4-5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais ils sont meilleurs dégustés dans les 48 heures.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu'on peut préparer la pâte en avance ?
Bien sûr ! Gardez la pâte au frais jusqu'au lendemain, mais laissez-la revenir à température ambiante avant la cuisson.
→ Quelle est la meilleure façon pour les conserver ?
Placez-les dans un récipient hermétique au frigo, ils se gardent 2-3 jours. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes les rend encore plus bons.
→ Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez opter pour de l’emmental ou du comté. Prenez juste un fromage qui fond bien à la cuisson.
→ Sont-ils adaptés à la congélation ?
Pas de souci, ils se conservent au congélateur jusqu'à 3 mois. Passez-les au four après décongélation pour leur redonner du croustillant.
→ Faut-il vraiment laisser reposer la pâte ?
Oui, c'est important ! Ce moment permet à la pâte de gonfler et de devenir plus aérée pour des muffins bien moelleux.

Muffins Lardons Fromage

Ces savoureux muffins mélangent lardons grillés et cheddar fondant, idéals pour un buffet ou en accompagnement d'une salade.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par Alexa: Alexa


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 24 Portions (24 mini muffins)

Diététique: ~

Ingrédients

01 57 g de beurre doux fondu.
02 195 g de farine classique.
03 75 g de lardons croustillants émiettés.
04 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
05 1/2 cuillère à café de sel fin.
06 1 oeuf de grande taille.
07 150 g de fromage râpé, type comté ou emmental.
08 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon.
09 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
10 2 cuillères à café de levure pour gâteaux.
11 80 g de crème épaisse.
12 178 ml de lait entier.

Instructions

Étape 01

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez une plaque de mini-muffins ou déposez des caissettes en papier dans les cavités.

Étape 02

Combinez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, les poudres d'ail et d'oignon, ainsi que le sel.

Étape 03

Battez ensemble le lait, la crème, le beurre fondu et l'œuf dans un autre récipient jusqu'à ce que le tout soit bien uniforme.

Étape 04

Ajoutez petit à petit le mélange sec dans le mélange liquide tout en remuant délicatement. Une fois homogène, ajoutez le fromage râpé et les morceaux de bacon.

Étape 05

Remplissez les alvéoles du moule avec la pâte et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré.

Notes

  1. Mettre la pâte au repos pendant 30 minutes peut donner un meilleur résultat.
  2. Vous obtiendrez environ 24 mini-muffins avec cette quantité.

Ustensiles Nécessaires

  • Four.
  • Plaque à mini-muffins.
  • Deux saladiers.
  • Fouet manuel.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Œufs.
  • Produits laitiers.
  • Gluten.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 95
  • Lipides Totaux: 6 g
  • Glucides Totaux: 8 g
  • Protéines: 3 g