Melon jambon mozzarella frais

Voici ma salade chouchou dès qu’il fait chaud et que j’ai la flemme de cuisiner longtemps. Le melon sucré qui jute, la mozzarella toute douce, le jambon salé et le basilic parfumé, ça marche toujours ensemble. C’est idéal pour un déjeuner vite fait et qui a de l’allure.

La première fois que je l’ai faite c’était en terrasse pendant une grosse chaleur. Tout le monde a craqué sur sa fraîcheur et depuis, elle revient chaque été chez moi.

Indispensables

• Un melon mûr: sucré et désaltérant choisis-le bien lourd qui sent bon
• Jambon sec tranché: prends du jambon de Parme ou Serrano pour un max de goût
• Billes de mozzarella: super crémeuses essaie la bufflonne si tu peux
• Basilic frais: apporte toute la fraîcheur choisis-le bien vert
• Bonne huile d’olive: pour finir en beauté une huile fruitée c’est top
• Un peu de balsamique (optionnel): pour une touche acidulée choisis un vieux balsamique
• Sel et poivre fraîchement moulus: mets-en juste à la fin pour relever le tout

Étapes simples

Prépare le melon:

Coupe ton melon en deux puis enlève doucement les pépins pour garder un max de chair. Fais des billes avec une cuillère ou coupe juste en cubes.

Égoutte la mozzarella:

Verse les billes dans une passoire pour ne pas qu’elles dégoulinent. Coupe-les en deux si elles sont grosses pour que ce soit plus gourmand à manger.

Découpe le jambon:

Détaille ton jambon en bouts faciles à piquer pour que ça se mélange bien avec le reste.

Mélange tout:

Dans un grand saladier, alterne melon, mozzarella et jambon, histoire d’avoir un joli mélange de couleurs.

Finis avec le basilic:

Lave et sèche bien le basilic. Tu peux tout mettre entier sur la salade ou tout hacher, à toi de voir.

Assaisonne et sers:

Verse un bon filet d’huile d’olive et si tu veux un peu de vinaigre balsamique. Ajoute sel et poivre au dernier moment. C’est prêt à être dégusté ou à mettre au frais avant de servir.

Infos à retenir

Pleine d’eau, cette salade désaltère comme jamais. Tu peux tout préparer à l’avance mais assemble tout juste avant de servir. Le melon c’est riche en vitamines. Je mets toujours plein de basilic, ça sent mon enfance et les repas chez ma mamie où tout baignait dans le basilic du jardin.

Bien conserver

Garde tout (sauf l’assaisonnement) dans un tupperware au frigo. Mets l’huile, le vinaigre et le basilic juste avant de servir, sinon le melon et la mozzarella rendent trop de jus.

Épingler

Pas ce qu’il faut ?

Tu peux troquer le jambon cru contre du speck ou même de la bresaola pour varier. Si t’as pas de billes de mozzarella, une boule coupée fera très bien l’affaire. Basilic remplacé par de la menthe ? Ça marche aussi, ça apporte une note différente.

Comment la présenter

Fais des verrines pour l’apéro, ça fait chic. Ajoute une tranche de focaccia ou quelques gressins et voilà un déjeuner sympa. Elle est aussi parfaite en accompagnement de barbecue d’été.

Petit tour d’horizon

Le duo melon jambon est un classique dans tout le sud. Cette association viendrait de Parme en Italie où on adore mélanger produits frais et charcuteries fines. Maintenant on le retrouve sur toutes les tables en Europe dès les beaux jours.

Trucs de chef

Mets le melon au frigo pour qu’il soit bien frais. Sale seulement à la fin sinon la mozzarella perd trop d’eau. Dose légèrement le balsamique, c’est juste pour rehausser, pas pour masquer les goûts.

Questions Fréquemment Posées

→ Y a-t-il des alternatives à la mozzarella ?

Bien sûr ! Essayez avec de la burrata ou encore des copeaux de parmesan pour varier.

→ Quel melon utiliser pour cette recette ?

Un melon charentais bien mûr et sucré fera des merveilles dans cette salade.

→ Peut-on préparer la salade à l'avance ?

Absolument, gardez les ingrédients séparés et assemblez juste avant de passer à table.

→ Quelle huile d'olive privilégier ici ?

Optez pour une extra vierge de qualité supérieure pour rehausser chaque saveur.

→ Comment assaisonner cette préparation ?

Dégustez d'abord, puis ajustez avec du sel, du poivre ou un peu de vinaigre balsamique.

→ Avec quoi accompagner ce plat frais ?

Servez avec du pain grillé ou une belle focaccia pour un repas encore plus complet.