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Délicieuses lasagnes végétariennes

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Voici une version végétarienne des fameuses lasagnes italiennes, idéale pour un repas réconfortant. La ricotta veloutée se marie parfaitement avec les courgettes, sublimées par une subtile touche de muscade. Une couche de sauce tomate faite maison, relevée avec ail et oignon, donne une saveur riche au plat. Enfin, le parmesan gratiné ajoute une délicieuse texture dorée. Facile à préparer, c'est une option parfaite pour les familles comme pour un dîner léger et complet.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 27 Feb 2025 19:35:27 GMT
Délicieuses lasagnes courgettes et ricotta avec sauce tomate Épingler
Délicieuses lasagnes courgettes et ricotta avec sauce tomate | quelregal.com

Les lasagnes aux courgettes et à la ricotta offrent une réinterprétation légère et raffinée du plat italien classique. L'alliance subtile des courgettes fondantes et de la ricotta crémeuse, relevée par une sauce tomate maison, crée un plat végétarien élégant et savoureux. Cette version allégée satisfait autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les gourmets en quête de légèreté.

Liste des Ingrédients

  • 1kg de courgettes - Choisir des spécimens fermes et brillants
  • 750g de ricotta - De préférence fermière au lait entier
  • 500g de pâtes fraîches à lasagne - Idéalement des pâtes artisanales
  • 800ml de sauce tomate - Maison ou passata de qualité
  • 200g de Parmigiano Reggiano AOP - Affiné 24 mois minimum

Étapes de Préparation

1. Préparation des Courgettes
  1. Laver et râper les courgettes
  2. Faire dégorger 30 minutes avec du sel
  3. Essorer soigneusement
  4. Faire revenir avec ail et thym
2. La Sauce Tomate
  1. Faire revenir oignons et ail
  2. Ajouter la tomate et les aromates
  3. Mijoter 45 minutes
  4. Assaisonner
3. La Farce
  1. Mélanger ricotta et courgettes
  2. Ajouter parmesan et œufs
  3. Parfumer aux herbes
4. Montage
  1. Alterner sauce, pâtes et farce
  2. Terminer par du parmesan
5. Cuisson
  1. Cuire 40 minutes à 180°C
  2. Gratiner quelques minutes
  3. Laisser reposer avant service
Lasagnes végétariennes aux courgettes et ricotta Épingler
Lasagnes végétariennes aux courgettes et ricotta | quelregal.com

Variations Selon les Saisons

  • Printemps : Incorporer des asperges vertes
  • Été : Ajouter des tomates séchées
  • Automne : Intégrer des cèpes poêlés
  • Hiver : Associer avec du butternut rôti

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je préparer les lasagnes un jour avant ?
Bien sûr ! Préparez-les jusqu'à 24h à l'avance et gardez-les au frais. Faites-les cuire juste avant le repas.
→ Comment éviter un excès de liquide dans le plat ?
Faites bien sauter les courgettes pour éliminer leur eau avant de les mélanger à la ricotta.
→ Peut-on congeler ce plat sans problème ?
Oui, cela fonctionne très bien ! Congeler cuit ou cru jusqu'à 3 mois. Si cru, ajoutez 15-20 minutes au temps de cuisson.
→ Peut-on utiliser des plaques de lasagnes précuites ?
Absolument, elles s'adaptent parfaitement et peuvent même raccourcir le temps de cuisson de quelques minutes.
→ Quel accompagnement se marie bien avec ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère équilibrera ce plat parfaitement.

Lasagnes ricotta et courgettes

Un plat équilibré et simple à préparer : des lasagnes végétariennes alliant ricotta douce, courgettes fondantes, et un gratin au parmesan.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
65 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne

Rendement: 6 Portions (1 grand plat de lasagnes)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Produits laitiers et assaisonnements

01 1 pincée de muscade fraîchement râpée
02 Sel et poivre à doser selon le goût
03 200g de parmesan râpé
04 400g de ricotta

→ Pâtes et sauce

05 8 plaques de pâte pour lasagnes
06 400g de sauce tomate ou purée de tomates
07 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Légumes et condiments

08 3 courgettes râpées
09 1 gousse d’ail écrasée
10 1 oignon moyen finement haché

Instructions

Étape 01

Pelez et ciselez l’oignon, puis écrasez la gousse d’ail. Faites chauffer l'huile d’olive dans une casserole et ajoutez-les. Laissez le tout revenir jusqu’à obtenir une belle coloration légèrement dorée. Ajoutez ensuite la sauce tomate, salez et poivrez légèrement. Faites mijoter sur feu doux environ un quart d’heure.

Étape 02

Râpez les courgettes en gros morceaux. Ensuite, dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive avec un peu d’ail. Faites sauter les courgettes quelques minutes. Une fois hors du feu, mélangez la ricotta, une pincée de muscade râpée, du sel, et un peu de poivre.

Étape 03

Mettez votre four à chauffer à 180°C. Versez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Ensuite, posez une couche de pâtes, recouvrez avec une partie du mélange ricotta-courgettes, et un peu de sauce tomate. Recommencez deux fois pour avoir trois étages.

Étape 04

Parsemez généreusement de parmesan râpé, en ajoutant aussi entre les couches si vous le souhaitez. Placez le plat au four pour environ 30 à 40 minutes. Les lasagnes sont prêtes quand elles sont bien dorées et sentent bon.

Notes

  1. Vous pouvez cuire les courgettes en seulement 5 à 10 minutes à feu moyen avec de l’ail et un filet d’huile d’olive.
  2. Ce plat peut être préparé à l’avance et simplement réchauffé avant de servir.

Ustensiles Nécessaires

  • Un plat qui passe au four
  • Une casserole pour mijoter la sauce
  • Une poêle pour les légumes
  • Une râpe pour le fromage ou les courgettes

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Gluten (présent dans les plaques de pâte à lasagnes)
  • Produits laitiers (ricotta, fromage parmesan)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 385
  • Lipides Totaux: 18 g
  • Glucides Totaux: 32 g
  • Protéines: 22 g