Savoureux Gratin de Carottes

Mis en avant dans Compléments Parfaits pour Chaque Repas.

Une façon délicieuse de redécouvrir les carottes ! Ce gratin sain et gourmand est parfait pour allier plaisir et équilibre sans effort. Une touche de crème légère et une croûte croustillante en font une excellente option pour toute la famille, avec zéro culpabilité au menu.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 19 Feb 2025 16:59:04 GMT
Savoureux Gratin de Carottes Épingler
Savoureux Gratin de Carottes | quelregal.com

Le gratin dauphinois aux carottes est une variation légère et savoureuse d'un grand classique français. Cette recette modernisée garde toute la gourmandise d'un gratin traditionnel tout en allégeant les calories. Les carottes fondantes se marient parfaitement avec une sauce onctueuse pour créer un plat familial réconfortant.

Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine, transformant de simples carottes en un plat qui ravit toute la famille. Même les plus réticents aux légumes se régalent de ces carottes tendres gratinées.

Ingrédients de Base

  • Carottes : Choisissez-les fraîches et croquantes, bio de préférence
  • Crème allégée : Une crème à 15% suffira pour un résultat onctueux
  • Œufs : À température ambiante pour une meilleure liaison
  • Oignon : Un oignon doux de préférence
  • Ail : Frais plutôt qu'en conserve
  • Emmental : Râpé et bien affiné

Étapes de Préparation

1. Préparation des Carottes :
- Nettoyez et épluchez les carottes
- Coupez en rondelles régulières
- Visez une épaisseur de 3-4 mm
- Utilisez une mandoline pour plus de régularité
- Vérifiez l'uniformité des tranches
2. Cuisson Préliminaire :
- Cuisez à la vapeur de préférence
- Salez légèrement l'eau si cuisson à l'eau
- Vérifiez la cuisson au couteau
- Les carottes doivent rester légèrement fermes
- Égouttez soigneusement
3. Préparation de l'Appareil :
- Fouettez les œufs en omelette
- Ajoutez la crème progressivement
- Assaisonnez sel, poivre, muscade
- La sauce doit être bien lisse
- Vérifiez l'assaisonnement
4. Montage et Cuisson :
- Beurrez le plat à gratin
- Disposez les carottes en couches
- Ajoutez oignon et ail entre les couches
- Nappez de sauce
- Parsemez d'emmental râpé

Dans ma maison, ce gratin est parfait pour les soirs de semaine. Je le prépare souvent à l'avance, ne gardant que la dernière cuisson pour le moment du repas. Les arômes qui s'échappent du four créent une ambiance chaleureuse.

Variations par Saison

  • Printemps : avec des petits pois frais
  • Été : alternez avec des rondelles de courgettes
  • Automne : ajoutez des cèpes
  • Hiver : associez avec du panais
  • Toute l'année : parsemez d'herbes fraîches
Gratin de Carottes Léger - Version Moderne et Saine Épingler
Gratin de Carottes Léger - Version Moderne et Saine | quelregal.com

La réussite de ce gratin repose sur l'équilibre des textures : des carottes tendres mais pas molles, une sauce crémeuse sans être lourde, et une croûte dorée d'emmental fondu.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle astuce pour un gratin plus léger ?
Essayez du yaourt nature à 0% ou remplacez la crème classique par une version à base d'amandes.
→ Peut-on conserver ce plat au congélateur ?
Absolument ! Il suffit de le laisser dégeler au frigo avant de le réchauffer doucement.
→ Y a-t-il une option sans produits laitiers ?
Bien sûr ! Optez pour de la crème à base de soja ou de coco, et remplacez le fromage par une alternative végétale.
→ Quels autres légumes peut-on intégrer ?
Ajoutez des courgettes en tranches, des morceaux de patate douce ou même du chou-fleur.
→ Est-ce que ce gratin est compliqué ?
Pas du tout ! C'est ultra simple, même pour ceux qui débutent en cuisine.

Gratin Léger de Carottes

Un gratin de carottes doux et sain, idéal pour un repas comfort food rapide.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Accompagnements

Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine française

Rendement: 4 Portions (Un gratin savoureux de carottes)

Diététique: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Assaisonnements

01 Poivre - ajustez selon vos envies
02 Noix de muscade - juste une pincée
03 Sel - doser à votre goût

→ Pour préparer la sauce

04 Fromage râpé (Gruyère) - 50 g
05 Œufs - 2
06 Crème fraîche légère - 20 cl

→ Légumes

07 Ail - 1 gousse
08 Oignon - 1
09 Carottes - 800 g

Instructions

Étape 01

Allumez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud.

Étape 02

Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Étape 03

Débitez l’oignon en fines lamelles et hachez l’ail en petits morceaux.

Étape 04

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème, une pincée de muscade, du sel, et un peu de poivre.

Étape 05

Remuez les carottes cuites avec l’oignon, l’ail et le mélange crémeux. Déposez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez du fromage par-dessus si ça vous tente.

Étape 06

Mettez votre gratin au four pour 25 à 30 minutes.

Notes

  1. Un gratin léger, vraiment délicieux et sain
  2. C’est parfait comme côté ou même un repas veggie
  3. On peut le garder au frais jusqu’à 2 jours
  4. Pour réchauffer, passez au four à nouveau

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Un plat résistant à la chaleur
  • Couteau de cuisine
  • Petite planche à découper
  • Saladier pour mélanger
  • Épluche-légumes ou économe

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Préparé avec des œufs
  • Comprend des produits laitiers

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 180
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 15 g
  • Protéines: 8 g